Která část vepřového masa je obzvláště libová?

Ne každý kus vepřového masa je velmi tučný. Filet je například dost libový s obsahem tuku dvě procenta. I nepečený vepřový řízek má jen dva gramy tuku na 100 gramů masa. K naplnění člověka je však potřeba asi 150 až 200 gramů vepřového masa. Ale i tehdy jsou vepřová panenka a vepřový řízek stále považovány za nízkotučné.

Vepřové ledviny a játra obsahují čtyři a pět procent tuku. Pokud jíte jen malou porci 100 gramů, jsou tyto části také relativně libové. Droby jsou však v jídelníčku vzácností.