Proč jsou křepelčí vejce nebezpečná a kdo by je neměl jíst

Křepelčí vejce zlepšují paměť, duševní schopnosti, pleť, nehty, vlasy a imunitu. Ale ne každý je může jíst.

Každá hospodyňka si alespoň jednou koupila křepelčí vejce. Jejich přínos pro tělo je téměř legendární. Neměly by však být zneužívány. Navíc jsou lidé, kterým se křepelčí vejce nedoporučují.

K čemu jsou dobrá křepelčí vejce?

Křepelčí vejce zlepšují paměť, duševní schopnosti, pleť, nehty, vlasy a imunitu. Jedno křepelčí vejce poskytuje téměř veškerou denní potřebu člověka na vitamín B12, selen, riboflavin a cholin.

Selen a riboflavin jsou důležité živiny, které vašemu tělu pomáhají rozkládat potravu a přeměňovat ji na energii. Selen také pomáhá zajistit zdravou funkci štítné žlázy. Vitamin B12 a železo přispívají ke zdravému fungování nervového systému a pomáhají udržovat optimální hladinu energie díky své roli při tvorbě červených krvinek.

Cholin pomáhá tělu produkovat acetylcholin, neurotransmiter, který posílá zprávy z vašeho nervového systému do vašich svalů. Betakaroten zlepšuje stav pokožky a vlasů.

Vápník obsažený ve skořápce (který lze rozdrtit a jíst, protože je velmi měkký) je nezbytný pro zdravé kosti a zuby. Spolu s vitamínem D pomáhá předcházet křivici.

Křepelčí vejce jsou také bohatá na živiny a antioxidanty, které mohou pomoci zvrátit poškození buněk. Žloutek křepelčího vejce zmírňuje příznaky eozinofilní ezofagitidy, závažného zánětlivého stavu způsobeného potravinovými alergiemi.

Která vejce jsou zdravější – kuřecí nebo křepelčí

Křepelčí vejce obsahují 5krát více draslíku, 4.5krát více železa a 2.5krát více vitamínů B1 a B2 než slepičí vejce.

Křepelčí vejce obsahují téměř 15x více bílkovin než slepičí vejce. Křepelčí vejce obsahují více riboflavinu než slepičí vejce. Na druhou stranu slepičí vejce obsahují více cholinu. Důležitou nuancí je, že křepelčí vejce se vaří rychleji než slepičí vejce, takže si uchovávají více vitamínů.

Kolik křepelčích vajec můžete sníst denně?

Křepelčí vejce by se neměla zneužívat: pro dospělé je norma 4–5 vajec denně a pro děti 1–3 vejce.

Proč jsou křepelčí vejce nebezpečná a kdo by je neměl jíst

Křepelčí vejce jsou poměrně dietní produkt. Mohou být podávány dětem od 8 měsíců věku. Mohou však způsobovat alergie, proto by alergici měli být při jejich konzumaci obzvlášť opatrní. Přejídání nebo překročení povoleného množství křepelčích vajec může způsobit žaludeční nevolnost.

Nedoporučuje se jíst křepelčí vejce lidem, kteří mají vážné onemocnění jater nebo ledvin, zejména lidé s cholelitiázou, stejně jako potíže s vstřebáváním bílkovin. Křepelčí vejce prý neobsahují cholesterol. Ve skutečnosti to není pravda – je dokonce vyšší než ve slepičích vejcích.

Dalším mýtem je, že konzumace křepelčích vajec místo slepičích vajec může zabránit tomu, abyste onemocněli salmonelózou. Není to pravda a je nejlepší je jíst až po tepelné úpravě.

Křepelčí vejce – jak dlouho vařit

Chcete-li vařit křepelčí vejce natvrdo, měla by být ve vroucí vodě po dobu 5 minut (3 minuty v mikrovlnné troubě). Pokud chcete vejce naměkko, měla by se vařit 1–2 minuty.

Na rozdíl od slepičích vajec lze křepelčí vejce vložit do vroucí vody ihned – neprasknou.

Lze je loupat tradičním způsobem nebo „chemickým“ způsobem. Za tímto účelem je třeba vejce umístit do octového roztoku (dvě třetiny octa na jednu třetinu vody) na tři hodiny, poté se skořápka jednoduše „rozpustí“ a jediné, co zbývá udělat, je odstranit film z vajec. .