John Myers
Obsah
show
Složení
- 375 g Mouka
- 20 g Droždí čerstvé
- 70 g Cukr
- 190 ml Mléko
- 50 g Máslo
- 1 Vejce
- 1 štípnutí Sůl
- 1 štípnutí Mléko na kartáčování
- Kroupy cukr na posypání
Instrukce
- Předehřejte troubu na 35 - 50 °. Mouku prosejeme do větší mísy. Chcete-li stisknout prohlubeň uprostřed. Rozdrobte do něj droždí. Odstraňte 1 lžičku cukru a přisypte droždí. Teplé mléko vlažné. Odeberte asi 5 lžic, přidejte ke droždí a míchejte, dokud se nerozpustí. Můžete také od okraje vmíchat trochu mouky. Mísu uzavřete hliníkovou fólií a vložte do vyhřáté trouby asi na 15-20 minut. Droždí směs by měla mít bublinky a zdvojnásobit svůj objem.
- Máslo dáme do menšího kastrůlku a také vložíme do vyhřáté trouby. Pomalu se tedy rozpouští a později má správnou teplotu.
- Když kvásek vzejde, přidejte cukr, vejce, sůl, zbylé mléko a rozpuštěné máslo a hnětacím hákem ručního šlehače vše vypracujte na hladké těsto. Mělo by se hladce otáčet od stěny mísy. Mísu opět uzavřete alobalem a vložte do trouby alespoň na 30 - 40 minut. Objem těsta by se měl minimálně zdvojnásobit.
- Předehřejte troubu na 180 °. Těsto pak na dobře pomoučené pracovní ploše a pomoučněnýma rukama energicky prohněteme (po vykynutí trochu lepí). Vmíchejte tolik mouky, až se přestane lepit.
- Pak může být "formován". Udělal jsem z nich písmenka, broučky pro štěstí a 4 snídaňové rohlíčky. Těsto je také velmi vhodné na kynutý cop nebo jiné "ruční práce z kynutého těsta". Poté polotovary potřete mlékem a podle potřeby posypte krystalovým cukrem.
- Plech zasuňte do trouby na střední kolejnici. Doba pečení asi 20 - 25 minut Těsto by mělo být zlatavě hnědé.
Anotace:
- Pro začátečníky kynuté těsto ..... toto těsto, které se dělá vlastně samo, můžete použít jako základ pro ovocné koláče (třešně, švestky, jablka). Poté se po vykynutí v míse krátce prohněte a poté – bez další mouky – rozprostře na plech. Chcete-li to provést, ponořte dlaně lehce do mouky a přitlačte ji naplocho. Navrch lze umístit příslušné ovoce. To by se ale mělo přidat trochu více cukru, protože těsto není moc sladké. Množství těsta by mělo vystačit na běžný plech. Pokud byla přelita ovocem, je vhodné ji před pečením nechat asi 15 minut odležet. Doba pečení se zde pohybuje mezi 20 - 30 minutami. Kynuté těsto s ovocnou polevou zkontrolujeme, zda je zcela upečené, tak, že tupým nožem zajedeme pod okraj, nadzvedneme a zkontrolujeme, jak je základ hnědý. Zlatohnědá je pak dokonalá.
