Žlutá řepa – 3 skvělé nápady na recepty

Lahodný recept na rukolový salát se žlutou řepou

Tento jednoduchý a lehký recept se skvěle hodí jako svěží a zdravá příloha nebo jako lehká večeře.

1. Na čtyři porce potřebujete následující ingredience: 400 gramů žluté řepy, 400 gramů červené řepy, 150 gramů sýru feta, 100 gramů rukoly, dvě lžíce piniových oříšků, 100 mililitrů zeleninového vývaru, pět lžic olivového oleje, tři lžíce bílého balzamikového octa, lžičku agávového sirupu a sůl a pepř na dochucení.
2. Nejprve oloupejte červenou a žlutou řepu a poté ji nakrájejte na kousky velikosti sousta. Mezitím si na pánvi rozehřejte dvě lžíce olivového oleje a poté na něm pár minut opékejte kousky řepy. Tyto dochutíme solí a pepřem.
3. Nyní kousky červené řepy rozetřeme zeleninovým vývarem a necháme přikryté dusit asi 20 minut. Poté víko opět sejměte a počkejte, až se zbývající voda téměř úplně odpaří. Pánev sundejte z plotny a vmíchejte agávový sirup, ocet a olej. Vše opět dochutíme solí a pepřem.
4. Zatímco se řepa dusí, můžete rukolu umýt a očistit a sýr feta nakrájet na kostičky. Obojí rozdělte rovnoměrně na čtyři talíře a na salát pak přidejte dušenou řepu a piniové oříšky.

Žlutý dort z červené řepy s cibulí

Toto jídlo je ideální pro vydatnou chuť k jídlu a můžete si ho vychutnat teplé i studené.

1. Pro začátek potřebujete formu na koláč (28 cm), 220 gramů špaldové mouky, 100 gramů margarínu, 90 mililitrů vody, dvě žluté řepy, dvě červené cibule, dva stroužky česneku, 170 gramů jogurtu, 150 gramů crème fraîche, 150 gramů smetanového sýra, vejce, tři snítky tymiánu, lžíce slunečnicových semínek.
2. Na koláčové těsto smíchejte v míse mouku se špetkou soli. Poté přidejte vodu a margarín na malé kousky a tyčovým mixérem vypracujte hladké těsto. Přikryté dáme do lednice asi na 40 minut.
3. Žlutou řepu omyjeme a vaříme 40 minut v osolené vodě. Mezitím si oloupeme cibuli a nakrájíme je na osminky. To samé udělejte s uvařenou řepou.
4. Nyní připravte náplň. K tomu smíchejte jogurt, smetanový sýr, crème fraîche a vejce. Přidejte lístky tymiánu, sůl a pepř. Prolisujte stroužky česneku a také je vmíchejte do směsi.
5. Nyní můžete troubu předehřát na 175 stupňů horní a spodní ohřev. Formu na dort vymažeme tukem a poté pomoučenýma rukama vtlačíme těsto do formy a vytvoříme malý okraj. Těsto rozetřeme náplní a vmáčkneme řepu a cibuli. Koláč pečte asi 60 minut.
6. Těsně předtím, než je dort hotový, můžete slunečnicová semínka krátce orestovat na pánvi bez oleje. Koláč vyndejte z trouby a nechte trochu vychladnout, než ho vyjmete z formy a posypete slunečnicovými semínky.

Recept na na vitamíny bohatou mrkvovou polévku

Tento pokrm přináší barvu na váš talíř a zároveň pořádnou porci vitamínů. Je také rychlá na přípravu a vyžaduje jen pár ingrediencí.

1. Na čtyři porce potřebujete 300 gramů mrkve, 200 gramů žluté řepy, dva pomeranče, jednu bílou cibuli, dvě tyčinky citronové trávy, 400 mililitrů kokosového mléka, 150 mililitrů zeleninového vývaru, dvě lžíce olivového oleje, jednu lžíci agáve. sirup, kurkuma, sůl a pepř na dochucení.
2. Nejprve oloupeme žlutou řepu, mrkev a cibuli a nakrájíme je na kousky velikosti sousta. Nyní zahřejte olej ve velkém hrnci a zeleninu na něm pět minut opékejte.
3. Poté, co cibule zesklovatí a zelenina je trochu měkká, přidejte zeleninový vývar, kokosové mléko, šťávu ze dvou pomerančů a dvě tyčinky citronové trávy. Vše necháme asi 25 minut provařit na středním plameni a poté dochutíme solí, pepřem a kurkumou.
4. Vyjměte snítky citronové trávy z hrnce, než obsah najemno rozmixujte ponorným mixérem a poté je rozdělte do čtyř misek.