John Myers
Obsah
show
Složení
Kryt hojnosti:
- 1 středně velký Cuketa
Pro plnění:
- 10 g Máslo
- 3 Cibule, malé, červené
- 30 g Snídaně slanina, libová
- 80 g Houby Shimeji, čerstvé
- 1 Tsp Tymián
- 1 Vejce, velikost M
- 50 g bílý chléb
- 2 lbsp Celerové listy, čerstvé nebo mražené
- 20 g Creme fraiche sýr
- 1 lbsp Potravinářský škrob
- 1 štípnutí Muškátový oříšek, čerstvě nastrouhaný
- Sůl a pepř na dochucení
Pro omáčku:
- 2 lbsp Olivový olej
- 2 malý Cibule, červená
- 2 středně velký Stroužky česneku, čerstvé
- 40 g Mrkev
- 4 lbsp Rajčatová pasta
- 100 g pomerančový džus
- 2 lbsp bílé víno
- 1 Bobkový list, sušený
- 1 Tsp Oregano
- 2 lbsp Creme fraiche sýr
- 1 lbsp Potravinářský škrob
- 1 Msp Jemná paprika
- Sůl a černý pepř podle chuti
Ozdobit:
- Rajčatová paprika, červená
- Feferonky, červené
- Tymián
- Macadamia ořechy
- 60 g Mozzarella nebo sýr ementál
- 2 lbsp Extra panenský olivový olej
Instrukce
Pro plnění:
- Slaninu, bílý chléb a cibuli nakrájíme nahrubo. Bílky a žloutky ušlehejte dohromady. Namočte do ní bílý chléb. Houby Shimeji nakrájíme nahrubo. Nejprve opečte slaninu na másle, poté přidejte cibuli a až zesklovatí, přidejte nakrájené houby. Opékejte asi 5 minut, stáhněte z plotny a nechte vychladnout. Všechny ingredience smícháme dohromady a dochutíme.
Pro omáčku:
- Oloupejte a najemno nakrájejte cibuli, česnek a mrkev. Rozpálíme středně velkou pánev, přidáme olej a nakrájené ingredience opékáme, až cibule zesklovatí. Přidáme rajčatový protlak a krátce orestujeme. Zalijte vínem a pomerančovým džusem. Přidejte bobkový list. Necháme 15 minut probublávat. Smíchejte crème fraîche a kukuřičný škrob do hladka a přidejte. Dobře promícháme a dochutíme. Krátce přivedeme k varu, dokud se škrob nespojí. Nyní odstraňte bobkový list.
Kryt involtini:
- Cuketu omyjeme, oba konce zavíčkujeme a podélně nakrájíme na 3 mm silné plátky. Blanšírujte po částech ve vroucí vodě po dobu 30 - 40 sekund. Umístěte na čerstvou utěrku, aby se vysušila.
Ozdobit:
- Kousek rajčatové papriky nakrájíme na malé kostičky. Makadamiové ořechy nakrájíme na osminky. Připravte si tymián.
Roll Involtini:
- Část omáčky dejte do pekáče. Na konec cuketového plátku dejte 1 - 2 lžičky náplně a srolujte. Závitky vložíme do zapékací mísy s omáčkou. Když jsou všechny rohlíky ve formě, přelijte je zbytkem omáčky.
Příprava a pečení:
- Mozzarellu nakrájíme na tenké plátky a poklademe na válečky spolu s makadamovými oříšky, kousky papriky a tymiánem. Pečeme v troubě na 190 stupňů 20 minut. Vyndejte a pokapejte trochou olivového oleje.
Anotace:
- Jako příloha jsou ideální nudle nebo špagety a listový salát.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 13kcalSacharidy: 2.2gProtein: 0.5gTlustý: 0.2g
