Florentina Lewis
Fel ffynhonnell bwysig o faetholion, mae iogwrt nid yn unig yn darparu calsiwm ond hefyd protein. Mae'n eich cadw'n llawn am amser hir ac felly'n atal chwantau. Yn ogystal, mae'r cynnyrch llaeth wedi'i eplesu yn cynnwys bacteria asid lactig. Gall y rhain wella fflora'r coluddyn a hybu treuliad. Gall bwyta iogwrt yn rheolaidd hyd yn oed wella goddefgarwch lactos, gostwng pwysedd gwaed a diogelu rhag afiechydon fel trawiad ar y galon.
Mae iogwrt yn boblogaidd - ac mae yna amrywiadau di-rif: naturiol heb unrhyw ychwanegion, fel iogwrt ffrwythau, wedi'i gymysgu â blasau fel fanila a siocled neu fel iogwrt yfed ychydig yn fwy hylif . Mae'r cynnyrch llaeth yn addas ar gyfer brecwast neu fel byrbryd rhyngddynt.
Gwneir iogwrt gyda chymorth bacteria asid lactig. Mae'r rhain yn trosi'r siwgr llaeth (lactos) sydd yn y llaeth yn asid lactig. Mae'r asid lactig yn ei dro yn ceulo'r protein llaeth, mae arbenigwyr hefyd yn sôn am dewychu. Mae hyn yn rhoi mwy o gysondeb i'r iogwrt na llaeth.
Gall unrhyw un sy'n bwyta'r cynnyrch llaeth blas sur wneud llawer i'w hiechyd. Oherwydd bod iogwrt yn cynnwys maetholion gwerthfawr sy'n dda i'r corff cyfan.
Iogwrt fel ffynhonnell protein
Mae cynhyrchion llaeth fel iogwrt yn ffynhonnell dda iawn o brotein. Mae 100 gram o iogwrt (3.5% braster) yn cynnwys tua 3.5 gram o brotein . Cymdeithas Maeth yr Almaen e. Mae V. (DGE) yn argymell bod oedolion yn bwyta tua 0.8 gram o brotein fesul cilogram o bwysau'r corff bob dydd. Mae'n cyfrif am tua 6% o faint o brotein sydd ei angen arnoch bob dydd.
Mae protein yn cyflawni nifer o rolau pwysig yn y corff:
- Mae'n ymwneud â ffurfio gwrthgyrff yn y system imiwnedd,
- yn rhan o wallt, croen, cartilag a meinwe gyswllt,
- yn bwysig ar gyfer swyddogaeth y cyhyrau,
- yn cefnogi adweithiau metabolaidd amrywiol yn y corff fel ensymau,
- yn gwasanaethu fel cymorth cludo ar gyfer rhai sylweddau (ee haearn),
- yn gyflenwr ynni
- yn gweithredu fel hormon a
- yn cael ei gynnwys fel ffactor ceulo gwaed wrth atgyweirio anafiadau.
Mae calsiwm yn cadw esgyrn a dannedd yn sefydlog
Mae llaeth a chynhyrchion llaeth fel iogwrt ymhlith y cyflenwyr gorau o galsiwm. Mae 100 gram o iogwrt yn cynnwys tua 120 miligram o'r mwyn. Yn ôl y DGE, dylai oedolion fwyta 1,000 miligram o galsiwm y dydd trwy fwyd.
Mae bron i 100% o'r mwynau hanfodol i'w gael yn ein dannedd a'n hesgyrn. Yno, mae calsiwm yn sicrhau sefydlogrwydd a chryfder. Ond mae hefyd yn chwarae rhan bwysig mewn prosesau eraill yn ein corff: Mae'n cefnogi ceulo gwaed a swyddogaeth pob cell yn yr organeb. Oherwydd bod calsiwm nid yn unig yn cadw'r cellfuriau'n sefydlog, ond hefyd yn helpu gyda throsglwyddo signal o fewn y gell a throsglwyddo ysgogiadau yn y system nerfol a'r cyhyrau. Os ydych chi'n cymryd rhy ychydig o galsiwm am amser hir, mae'r corff yn cael y mwynau o'r esgyrn. Yn yr achos gwaethaf, gall hyn arwain at yr asgwrn yn mynd yn ansefydlog.
“Mae osteoporosis yn glefyd ysgerbydol sy’n gysylltiedig â cholli esgyrn a mwy o doresgyrn. Oherwydd y diffyg estrogen yn ystod y menopos, mae gan fenywod risg sylweddol uwch o ddatblygu'r clefyd yn ystod eu bywydau. Mae cymeriant calsiwm hyd at oedolaeth yn hanfodol ar gyfer dwysedd esgyrn iach. Rhwng 20 a 30 mlynedd yw'r màs esgyrn brig, cyrhaeddir y dwysedd esgyrn uchaf. Yna mae'n cael ei ddiraddio'n barhaus. Dangoswyd bod yfed llaeth yn rheolaidd yn cynyddu dwysedd esgyrn. Nid yn unig calsiwm yn bendant yma, ond hefyd cyflenwad digonol o fitamin D. Mae angen y fitamin ar gyfer storio calsiwm yn yr esgyrn. Fodd bynnag, ni all yfed llawer o laeth atal osteoporosis. Yn ogystal â diet, mae llawer o ffactorau eraill yn dylanwadu ar y clefyd fel ymarfer corff, pwysau, ond hefyd gan eneteg, hy rhagdueddiad.”
Heb ddigon o fitamin D, ni all calsiwm wneud ei waith yn y corff.
Oherwydd bod fitamin D yn sicrhau bod calsiwm yn cael ei amsugno'n dda gan y llwybr gastroberfeddol ac yn mynd i mewn i'r gwaed. Mae hefyd yn rheoleiddio'r metaboledd calsiwm yn y corff ac yn helpu i storio'r mwynau yn yr esgyrn.
Mae Probiotics yn cefnogi treuliad
Yn ogystal â maetholion pwysig, mae iogwrt hefyd yn cynnwys bacteria asid lactig byw. Mae'r probiotegau hyn a elwir yn cyrraedd y coluddion ar ffurf weithredol trwy fwyd a gallant wella cyfansoddiad y bacteria berfeddol sydd eisoes yn bresennol yno.
Gall unrhyw un sy'n bwyta iogwrt leddfu a hefyd atal cwynion gastroberfeddol fel rhwymedd, dolur rhydd a chlefydau llid y coluddyn (fel colitis briwiol, clefyd Crohn). Gall y system imiwnedd hefyd elwa ohono. Rhagofyniad ar gyfer yr effeithiau cadarnhaol hyn ar iechyd, fodd bynnag, yw bod yr iogwrt a ddefnyddir yn cynnwys digon o facteria asid lactig a bod rhywun yn talu sylw i ddeiet sy'n llawn ffibr yn gyffredinol. Oherwydd bod yr olaf hefyd yn cefnogi twf ac atgenhedlu bacteria buddiol. Mae hefyd yn bwysig bod bwydydd probiotig yn cael eu bwyta'n rheolaidd. Oherwydd nad yw'r micro-organebau yn setlo'n barhaol yn y coluddyn.
Mae iogwrt yn rhydd o lactos
Mae pobl sy'n dioddef o anoddefiad i siwgr llaeth (anoddefiad i lactos) fel arfer yn goddef iogwrt yn dda. Oherwydd bod y bacteria asid lactig wedi torri i lawr y lactos i raddau helaeth. Mae'n bwysig defnyddio iogwrt naturiol sur heb unrhyw ychwanegion. Gall bwyta'n rheolaidd hyd yn oed wella goddefgarwch lactos.
Amddiffyn rhag problemau cardiofasgwlaidd
Mae cynhyrchion llaeth fel iogwrt yn uchel mewn braster dirlawn. Felly ni argymhellwyd bwyta'r amrywiadau braster llawn am amser hir, yn enwedig ar gyfer pobl a oedd eisoes â phroblemau cardiofasgwlaidd beth bynnag. Yn y cyfamser, fodd bynnag, rhagdybir ei fod yn llai o faetholion unigol bwyd penodol ac yn fwy y math o faeth sy'n chwarae rhan yn natblygiad afiechydon.
Mewn asesiad maethol o laeth a chynhyrchion llaeth, daeth Sefydliad Max Rubner i'r casgliad nad yw llaeth a chynhyrchion llaeth yn cynyddu'r risg o ddatblygu clefydau cardiofasgwlaidd. Felly mae cynnydd yn y defnydd o laeth a chynhyrchion llaeth hyd yn oed yn gysylltiedig â llai o risg o bwysedd gwaed uchel a diabetes mellitus math 2.
Ymddengys bod ymchwil yn cadarnhau hyn. Gwerthusodd astudiaeth faeth gan Ysgol Feddygaeth Prifysgol Boston, er enghraifft, ddata gan bron i 56,000 o fenywod a thua 18,000 o ddynion â phwysedd gwaed uchel. Rhoddasant sylw arbennig i'r defnydd o iogwrt y rhai oedd yn cael prawf. Yn ôl hyn, gallai unrhyw un sy'n bwyta mwy na 2 ddogn o iogwrt yr wythnos leihau'r risg o gael strôc neu drawiad ar y galon tua 20%. Gall y bacteria asid lactig sydd mewn iogwrt chwarae rhan wrth amddiffyn y galon. Oherwydd y gallent wanhau effaith cynyddu pwysedd gwaed halen mewn bwyd yn y coluddyn.
Mae iogwrt yn lleihau archwaeth
Er bod iogwrt yn cynnwys llai o brotein na chaws bwthyn, mae'n dal i fod yn ffynhonnell dda o brotein. Os nad ydych chi'n bwyta digon o brotein yn eich diet, rydych mewn perygl o chwantau a chwalfa cyhyrau. Mae hyn yn arbennig o bwysig i'w gadw mewn cof os ydych chi am golli pwysau. Mewn gwirionedd, mae tystiolaeth bod diet sy'n uchel mewn protein nid yn unig yn eich llenwi'n well ac felly'n arwain at fwyta llai o egni. Mae'n ymddangos bod mwy o brotein hefyd yn gwneud i chi golli pwysau'r corff, ac mai braster yn bennaf ydyw ac nid cyhyr.
Er enghraifft, edrychodd un astudiaeth fach ar effaith bwyta iogwrt gyda gwahanol lefelau o brotein fel byrbryd prynhawn. Mewn gwirionedd , mae'n troi allan bod hyn a elwir yn iogwrt Groeg , sy'n cynnwys llawer o brotein , yn gallu ffrwyno archwaeth a chyfranogwyr yr astudiaeth yn bwyta eu pryd nesaf ychydig yn hwyrach nag arfer . Fodd bynnag, nid yw ymchwil bellach wedi cadarnhau'r cysylltiad rhwng mwy o brotein a llai o archwaeth.
Mae iogwrt ffrwythau gorffenedig fel arfer yn cynnwys llawer o siwgr
Mae llawer o iogwrt parod y gallwch eu prynu yn yr archfarchnad yn cynnwys llawer o siwgr. Mae'n well melysu iogwrt naturiol heb ychwanegion gydag ychydig o fêl, er enghraifft, a'i fireinio â ffrwythau, cnau neu flawd ceirch. Gallwch greu brecwast iach neu fyrbryd prynhawn maethlon mewn dim o amser.
