John Myers
Bwyta'n iach
Mae tair miliwn o fenywod yn yr Almaen yn gwneud heb gig, llaeth, a chynhyrchion caws, weithiau mwy, weithiau llai. Ac yn ôl yr egwyddor mai galw sy'n pennu cyflenwad, mae'r diwydiant bwyd wedi ymateb i hyn ac wedi cynyddu'r ystod o ddewisiadau amgen sy'n seiliedig ar blanhigion fel soi.
Yr hyn sy'n arbennig am ffa soia yw eu cynnwys protein uchel (38%), y mae ei ansawdd yn debyg i ansawdd protein anifeiliaid. Oherwydd y galw mawr, cynhyrchwyd tua 261 miliwn o dunelli o soi yn 2010, tra yn 1960 roedd yn dal i fod tua 17 miliwn o dunelli. tuedd yn cynyddu ymhellach.
Dywed Cymdeithas Llysieuol yr Almaen mai tofu (ceuled soi) a tempeh (màs soi wedi'i eplesu) yw'r amnewidion mwyaf poblogaidd. Ac mae llaeth soi hefyd yn rhywbeth i'w groesawu yn lle dioddefwyr alergedd (ee anoddefiad i lactos), gan nad yw'r llaeth yn cynnwys lactos ac felly mae'n cael ei oddef yn well.
Fel y soniwyd eisoes, mae gan ffa soia gynnwys protein uchel (38%), y mae ei ansawdd yn debyg i ansawdd protein anifeiliaid.
Mae soi yn amnewidyn cig maethlon a llawn iawn ac mae'r ffibr sydd mewn soi yn cael effaith iach ar ein coluddion.
Er gwaethaf y gwerth maethol a'r effeithiau iechyd, mae astudiaethau newydd am brofi nad yw soi mor iach ag yr honnir. Mae Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau America (FDA) yn argymell peidio â bod yn fwy na'r defnydd o uchafswm o 25 g o brotein soi y dydd.
Mae soi yn cynnwys yr isoflavones fel y'u gelwir, sy'n perthyn i'r grŵp o pigmentau planhigion eilaidd (flavonoids). Mae flavonoidau yn cael eu hamau o gael effaith negyddol ar gynhyrchu hormonau thyroid a sbarduno goiters. Ac nid yw'r rhagdybiaeth flaenorol bod flavonoids yn cael effaith gadarnhaol ar y menopos a symptomau sy'n gysylltiedig ag oedran wedi'i sicrhau'n ddigonol yn ôl y statws gwyddonol presennol.
Oherwydd ei gynnwys protein a braster uchel, mae gan flawd soi fantais o allu cael ei ddefnyddio mewn pobi fel blawd gwenith arferol.
Cadwch ef yn yr oergell, fel arall, bydd yn mynd yn ddi-baid yn gyflym!
Disgwyliad oes uchel a risg isel o ganser y fron - rhagdybiwyd ers tro bod menywod Asiaidd sy'n defnyddio cynhyrchion soi yn amlach neu'n amlach yn byw'n iachach ac yn hirach. Pam? Yn ogystal â flavonoidau, mae ffa soia yn cynnwys ffyto-estrogenau.
Mae gan y sylweddau planhigion eilaidd hyn debygrwydd strwythurol yr estrogen hormon rhyw benywaidd a gallant rwymo i'r derbynyddion estrogen fel y'u gelwir oherwydd eu tebygrwydd. Oherwydd yr eiddo hwn, dywedir bod gan ffyto-estrogenau y gallu i gael eu defnyddio fel therapi amnewid hormonau ac, ymhlith pethau eraill, i leihau'r risg o osteoporosis.
Ond bydd effeithiau negyddol hefyd. Mae anffrwythlondeb, anhwylderau datblygiadol, alergeddau, problemau mislif, a'r cynnydd mewn rhai mathau o ganser oherwydd llyncu ffyto-estrogenau yn risgiau iechyd posibl.
Mae'r Berlin Charité newydd gyhoeddi astudiaeth sy'n profi bod effaith gwrthocsidiol, gwrthlidiol catechins te yn cael ei atal gan laeth buwch.
Gan nad oes gan laeth soi y protein llaeth casein, y math hwn o laeth yw'r dewis arall gorau os ydych chi'n mwynhau te du gyda darn o laeth.
Os oes gennych alergedd i baill bedw, byddwch yn ofalus gyda chynhyrchion soi. Oherwydd bod yr alergen pwysicaf o baill bedw yn debyg iawn i brotein sydd wedi'i gynnwys mewn soi. O ganlyniad, gall dioddefwyr alergedd brofi diffyg anadl, brech, chwydu, neu sioc anaffylactig (adwaith acíwt y system imiwnedd ddynol i ysgogiadau cemegol gyda methiant cylchrediad angheuol) wrth fwyta soi.
Rydym, felly, yn argymell bod pawb sy'n dioddef o alergedd yn osgoi yfed powdrau protein a diodydd ag ynysu protein soi. Yma mae'r crynodiad protein yn uchel iawn. Ar y llaw arall, nid yw cynhyrchion soi wedi'u gwresogi yn cynnwys llawer ohonynt.
