Bella Adams
Mae llawer o bobl yn credu y gall bwyta olew palmwydd fod yn niweidiol i iechyd, ond nid yw hyn yn gwbl wir. Byddwn yn ceisio darganfod beth yw prif niwed a manteision y cynnyrch hwn.
Cynhyrchu olew palmwydd
Heddiw, Malaysia yw'r prif gynhyrchydd a chyflenwr olew palmwydd i farchnad y byd. Mae mwy na 17 biliwn litr o gynhyrchion palmwydd olew yn cael eu cynhyrchu'n flynyddol yn y wlad hon.
Mae cyfaint y bysgodfa yn drawiadol, o ystyried bod angen prosesu mwy na phum tunnell o ffrwythau i gynhyrchu un tunnell o'r braster llysiau hwn.
Yn gyntaf, mae'r "sypiau" o gnau palmwydd, sy'n tyfu ar uchder o sawl degau o fetrau, yn cael eu tynnu â llaw gyda chyllyll ar ffyn hir iawn. Mae pob criw wedi'i orchuddio â phigau miniog ac yn pwyso tua 30 cilogram. Yna anfonir y sypiau i'r cyfleuster cynhyrchu a'u prosesu: wedi'u sterileiddio â stêm, wedi'u plicio o'r cregyn, a'u gwasgu â gwasg i gynhyrchu olew palmwydd coch.
Manteision olew palmwydd
Mae lliw cyfoethog olew palmwydd oherwydd y cynnwys uchel o garoten naturiol a gynhwysir yn ffibrau pren y ffrwythau, mae'n cynnwys y rhan fwyaf o'r maetholion: tocopherols, tocotrienols, coenzyme C10, fitaminau E ac A. Fel unrhyw olew llysiau arall, mae'n nid yw'n cynnwys colesterol.
Mae olew palmwydd yn gallu gwrthsefyll ffurfio traws-frasterau pan gaiff ei gynhesu, a hyd yn oed yn gynharach fe'i defnyddiwyd mewn cynhyrchu melysion, ond ar raddfa fach. Mae cyfrinach poblogrwydd olew palmwydd heddiw yn syml: nid yw'n effeithio ar flas bwyd oherwydd nad oes ganddo flas nac arogl, ac mae ei gynhyrchiad yn gost-effeithiol - mae palmwydd olew yn cynhyrchu dau gynhaeaf y flwyddyn heb lawer o ofal. Heddiw, defnyddir olew palmwydd i wneud brasterau coginio arbennig a ddefnyddir yn eang mewn melysion fel amnewidion braster llaeth a chyfwerth â menyn coco.
Peryglon olew palmwydd
Y brif ddadl am niwed olew palmwydd yw'r ganran uchel o fraster dirlawn, sy'n arwain at ddatblygiad clefydau cardiofasgwlaidd. Y dogn dyddiol uchaf o olew palmwydd yw 80 gram, ond mae hyn ar yr amod nad ydych wedi bwyta bwydydd eraill sy'n cynnwys asidau brasterog: hufen, cig, wyau, siocled a lard.
Defnydd yn y diwydiant cemegol
Defnyddir 85% o olew palmwydd Malaysia yn y diwydiant bwyd, a dim ond 15% a ddefnyddir yn y diwydiant cemegol.
Defnyddir olew palmwydd i wneud sebon, siampŵ, colur, ireidiau, a hyd yn oed biodanwyddau. Mae llawer o gwmnïau cosmetig adnabyddus yn ychwanegu olew palmwydd i hufenau ar gyfer croen sych a golchdrwythau corff.
