Florentina Lewis
Mae chard y Swistir yn iach ac yn hyblyg, ychydig o galorïau a blas dwys - a dyna pam mae'r llysieuyn ar y fwydlen i fwy a mwy o bobl. Ond allwch chi hefyd fwyta chard yn amrwd? Neu a yw'n beryglus bwyta chard yn amrwd, efallai hyd yn oed yn wenwynig? Dylech dalu sylw i hynny!
Mae Mangold yn debyg i sbigoglys a ddefnyddir ond mae'n perthyn i'r teulu maip. Ac yn union fel sbigoglys, mae'r llysieuyn yn cynnwys sylweddau amrywiol nad ydynt mor dreuliadwy. Allwch chi ddal i fwyta chard yn amrwd? Beth sy'n siarad o blaid ac yn erbyn?
Mae chard y Swistir yn iach
Rhennir y llysiau yn coesyn a chard dail, a elwir hefyd yn coesyn bresych a chard wedi'i dorri. Dim ond 20 o galorïau heb lawer o fraster sydd ganddo fesul 100 gram a phrin y mae'n cynnwys unrhyw fraster, ond mae llawer o fitaminau a maetholion pwysig fel:
- Fitamin C
- Beta-caroten (rhagflaenydd fitamin A)
- Potasiwm
- Magnesiwm
- Calsiwm
- Haearn
Mae unrhyw un sy'n talu sylw i'w diet yn gwybod bod maetholion pwysig yn cael eu colli pan fydd bwyd yn cael ei goginio. Mae'r duedd tuag at fwyd amrwd - bwyd amrwd ar y plât. Ond os ydych chi eisiau bwyta chard yn amrwd, mae'n rhaid i chi fod yn ofalus.
Mae Chard yn cynnwys asid oxalig a nitrad
Fel sbigoglys, riwbob, neu fetys, mae chard y Swistir yn cynnwys llawer iawn o asid ocsalaidd a nitrad. Mae asid ocsalig yn rhwymo mwynau fel calsiwm a magnesiwm fel na allant gael eu hamsugno gan y corff mwyach. Mae asid ocsalig hefyd yn hyrwyddo ffurfio cerrig yn yr arennau. Gall 100 gram o gard ffres gynnwys hyd at 900 miligram.
Mae dail chard ifanc, ffres yn cynnwys llai o asid ocsalaidd na dail hŷn. Gellir bwyta'r coesyn hefyd. Maent wedi'u lliwio'n felyn, oren, coch, neu borffor oherwydd eu bod yn cynnwys lliwiau llysiau sy'n cael effaith gwrthocsidiol. Fel rheol, mae llai o asid ocsalaidd yn y coesau nag yn y dail. Tra gallwch chi fwyta'r chard wedi'i dorri'n amrwd, ni ddylech chi fwyta'r coesyn chard yn amrwd - maen nhw'n ffibrog iawn ac mae'n well eu plicio a'u coginio.
Yn ogystal, mae chard hefyd yn cynnwys nitradau, a gellir trosi rhai ohonynt yn nitraid yn ystod treuliad. Mae nitraid yn rhwystro cludo ocsigen yn y gwaed a gall adweithio gyda blociau adeiladu protein i ffurfio nitrosaminau – mae’r rhain yn cael eu hamau o fod yn garsinogenig. Mae llysiau awyr agored yn cynnwys llai o nitrad na chard tŷ gwydr, felly mae'n well ei fwyta yn y tymor.
Chard yn amrwd mewn salad ac fel smwddi
A sut mae bwyta chard yn amrwd - sut ddylech chi ei baratoi? Rhai awgrymiadau:
- Blasus: chard amrwd mewn salad
Mae yna nifer o ryseitiau salad chard ar y rhyngrwyd. Gellir defnyddio'r llysiau fel sbigoglys a'u cyfuno ag amrywiaeth eang o gynhwysion. Mae ei arogl yn dod allan yn arbennig o dda pan fyddwch chi'n cyfuno chard â dresin blasus, cnau Ffrengig wedi'u rhostio, afocado, neu parmesan.
- Blas gwych: chard amrwd mewn smwddi
P'un ai'n ffrwythus gyda bananas a mango neu'n swmpus gyda roced a chiwcymbr: mae chard amrwd y Swistir hefyd yn berffaith mewn smwddis. Efallai wedi'i sesno â phinsiad o nytmeg neu bupur cayenne?
Casgliad: Mae chard y Swistir yn llysieuyn blasus a maethlon sy'n perthyn ar ein platiau yn llawer amlach, hyd yn oed os ydych chi am ei fwyta'n amrwd!
