John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Cacennau Afal Cytew:
- 150 g Blawd
- 50 g Starts
- 6 pc afalau
- 3 llwy fwrdd Sugar
- 1 pc sudd lemwn
- 1 Pr Halen
- 250 ml Cwrw
- 2 pc Wyau wedi'u gwahanu
- 2 llwy fwrdd Olew
- 1 Msp Pwder pobi
- Braster ar gyfer ffrio
Afal ragout:
- 3 pc afalau (pian)
- Fanila ffres
- 1 pc sudd lemwn
- Ffa Tonka
- 2 llwy fwrdd Menyn
- 3 llwy fwrdd Sugar
- Gwirodydd afal/rym
- Ysgafnach
Cnau pinwydd caramel hallt:
- 100 g Sugar
- 1 pecyn Pine cnau
Rhew:
- 100 g Sugar
- 90 g Melynwy
- 20 g Wy
- 100 g siocled
- 375 g Hufen chwipio
- 200 g Siocled ar gyfer cotio
Cyfarwyddiadau
Cacennau Afal Cytew:
- Gwasgwch y lemwn, straeniwch y sudd trwy ridyll. Golchwch a phliciwch yr afalau, tynnwch y casin gan ddefnyddio torrwr cwci a thorrwch yr afalau yn fras. tafelli 1 cm o drwch. Ysgeintiwch sudd lemwn ar unwaith.
- Gwahanwch yr wyau. Hidlwch y blawd a chymysgwch gyda phinsiad o halen. Arllwyswch y cwrw a throi popeth i mewn i cytew trwchus. Cymysgwch y melynwy a'r olew i mewn. Curwch y gwynwy nes ei fod yn anystwyth a phlygu oddi tano.
- Cynhesu'r braster mewn sosban. Rholiwch y tafelli afal yn y cytew a'u ffrio nes eu bod yn felyn euraidd yn y braster. Draeniwch ar grid.
Afal ragout:
- Gwasgwch y lemwn, pasiwch y sudd trwy ridyll bach. Golchwch yr afalau, eu torri'n giwbiau bach a rhoi sudd lemwn iddynt.
- Toddwch y siwgr mewn padell ar wres canolig, ychwanegwch fenyn a fanila. Ychwanegwch groen y ffa tonca a mudferwch yn ysgafn. Cynhesu eto cyn gweini. Ychwanegu gwirod afal neu rym a flambé.
Cnau pinwydd caramel hallt:
- Tostiwch y cnau pinwydd yn ysgafn mewn padell ar wres isel.
- Toddwch y siwgr mewn padell ar wahân dros wres canolig a charameleiddio nes ei fod yn euraidd tra'n troi'n gyson. Cymysgwch y cnau pinwydd a gadewch i'r cymysgedd oeri ar bapur pobi.
- Pan fydd y caramel wedi oeri, torrwch ef yn ofalus.
Rhew:
- Rhowch y siwgr, melynwy ac wy mewn powlen a churo hufennog dros baddon dŵr poeth. Yna parhewch i guro ar ddŵr iâ nes bod y cymysgedd yn oer.
- Yn gyntaf ychwanegwch y couverture wedi toddi, yna plygwch yr hufen chwipio i mewn. Arllwyswch y màs siocled i fowld a'i roi yn y rhewgell.
- Pan fydd yr hufen iâ yn lled-solet (ar ôl tua 1 awr), mewnosodwch y ffyn pren a gadewch iddynt rewi'n llwyr, am o leiaf diwrnod.
- Tynnwch yr hufen iâ o'r mowld, ei drochi mewn siocled wedi'i doddi a'i chwistrellu â'r cnau pinwydd carameleiddio. Rhowch yn y rhewgell eto.
Maeth
Yn gwasanaethu: 100gCalorïau: 336kcalCarbohydradau: 40gProtein: 3.4gBraster: 17.6g
