John Myers
Yn ystod fy mhryniant diwethaf, sylwais fod yna biwrî afal ar y silff yn ogystal â saws afalau. Ydy hyn yn wahanol i'w gilydd?
Mae piwrî afal a saws afal yn cynnwys afalau dan straen (ar y llaw arall, nid yw compote afal wedi'i straenio ac mae'n dal i gynnwys darnau afal).
Am afalau, mae egwyddorion llyfr bwyd yr Almaen ar gyfer cynhyrchion ffrwythau yn nodi ei fod wedi'i felysu ac y gellir ychwanegu cynhwysion blasu fel sinamon. Mae'r cynnwys siwgr o leiaf 16.5 y cant.
Yn wahanol i saws afal, piwrî afal Nid yw wedi'i felysu hefyd, felly dim ond y siwgr o'r afalau y mae'n ei gynnwys. O ganlyniad, mae piwrî afal fel arfer yn is mewn siwgr na saws afal. Er mwyn atal afliwiad brown, mae gweithgynhyrchwyr weithiau'n ychwanegu asid asgorbig i'r piwrî afal.
