Ydy Planhigion Cysgod Nos yn Niweidiol?

Yn ôl meddyg o'r Unol Daleithiau, mae planhigion cysgod nos fel tomatos, pupurau a thatws yn niweidiol. Roeddent yn cynnwys lectins afiach. Os byddwch chi'n osgoi lectins, gallwch chi'ch rhyddhau'ch hun rhag nifer o afiechydon cronig. Ydy e'n iawn?

Beth yw cysgod nos?

Mae'r teulu Nightshade (Solanaceae) yn deulu o blanhigion o gannoedd o rywogaethau planhigion. Mae'r rhain yn cynnwys planhigion addurnol yn bennaf (fel petunia neu drwmped yr angel) a phlanhigion gwyllt, y mae rhai ohonynt yn cael eu hystyried yn amlwg yn wenwynig, fel cysgod nos du, cysgod nos marwol, neu henbane.

Rhestr o blanhigion cysgod nos bwytadwy

Mae'r rhestr ganlynol yn dangos y bwydydd pwysicaf o'r teulu nightshade:

• tomatos
• paprika
• planhigyn wyau
• chilli
• Tatws (nid yw tatws melys yn rhan o deulu'r nos)
• Physalis (a elwir hefyd yn aeron Andean neu Cape gooseberry)
• aeron goji
• Tomato Coed (a elwir hefyd yn Tamarillo)

Pam y gelwir planhigion cysgod nos mewn gwirionedd yn blanhigion cysgod nos?

Nid yw union darddiad yr enw “Nightshade” yn hysbys. Dim ond dyfalu ydyw. Yn wreiddiol, fodd bynnag, dim ond i ddisgrifio'r cysgod nos du (Solanum nigrum) y'i defnyddiwyd - ac nid teulu cyfan o blanhigion, fel sy'n digwydd heddiw.

Dywedir bod y term yn dod o Hen Uchel Almaeneg, felly gallai cysgod hefyd olygu niwed ac mae nos yn dynodi math o ddirywiad meddwl sy'n goddiweddyd un wrth fwyta aeron anaeddfed o gysgod nos du.

Eglurhad arall yw bod rhai planhigion cysgod nos gwyllt (ee cysgod nos marwol, toreth yr eithin, a chysgod nos du) wedi'u defnyddio i wneud diodydd iachusol yn yr Oesoedd Canol i ddileu hunllefau (cysgodion yn y nos).

Mae'n ddiddorol yma bod hyd yn oed y cysgod nos du, a elwir yn blanhigyn gwenwynig, yn blanhigyn llysiau a ffrwythau mewn rhai gwledydd. Mae ei ddail wedi'u coginio fel sbigoglys (mae'n rhaid newid y dŵr coginio a'i daflu sawl gwaith) ac mae aeron aeddfed(!) yn cael eu bwyta fel ffrwythau. Gan fod y cysgod nos du yn oddefgar iawn i sychder, nid yw'n syndod ei fod yn cael ei ddefnyddio fel bwyd, yn enwedig yng ngwledydd Affrica.

Sut mae llysiau cysgod nos yn cael eu labelu fel rhai niweidiol?

A dweud y gwir, mae lleisiau wedi bod ers tro nad ydyn nhw mor dueddol â'r teulu nightshade. Cynghorodd Rudolf Steiner (1861 - 1925), sylfaenydd anthroposophy, yn erbyn bwyta gormod o lysiau cysgod nos. Roedd yn ystyried y tatws yn arbennig o anffafriol. Oherwydd tra bod gwraidd planhigyn (e.e. radis neu foron) yn hybu datblygiad ysbrydol, mae cloron yn rhywbeth na ddaeth erioed yn wreiddyn ac felly'n hybu ffordd fwy materol o feddwl. Ar y llaw arall, nid yw'r ysbryd yn cael mwy o faeth. Roedd hefyd o'r farn bod y llysiau cysgod nos eraill yn niweidiol i raddau helaeth i ddatblygiad meddwl.

Seiliodd Steiner ei ddysgeidiaeth ar y wybodaeth a gafodd mewn ffordd oruwchnaturiol. Mae'r cyn gardiolegydd Dr Steven Gundry (*1944), fodd bynnag, yn disgrifio cynhwysion penodol yn y planhigion cysgod nos fel rhai problemus, os nad niweidiol.

Ef hefyd a sbardunodd yr hype gwrth-noswaith a gwrth-lectin cyfredol gyda'i lyfr “The Plant Paradox”. Mae teitl y rhifyn Almaeneg o lyfr Gundry yn dweud: “Bad Vegetables: How Healthy Foods Make Us Sick”. Cyhoeddwyd y llyfr ym mis Chwefror 2018.

Mae lectins yn perthyn i'r proteinau

ar ôl dr Ym marn Gundry, lectins yw achos clefydau cronig fel arthritis, diabetes, clefydau hunanimiwn (ee Hashimoto's), ac anhwylderau cardiofasgwlaidd, ond hefyd gordewdra. Os byddwch chi'n osgoi bwydydd sy'n cynnwys lectinau, byddwch chi'n dod yn fain ac yn iach mewn dim o amser mewn ffordd wyrthiol bron.

Mae lectins yn perthyn i'r proteinau, gyda phob planhigyn yn cynnwys ei lectin rhywogaeth-benodol. Felly mae yna lawer o lectinau gwahanol, ac mae gan rai ohonynt briodweddau hollol wahanol.

Mae lectins yno i amddiffyn y planhigyn rhag ysglyfaethwyr, dywedir dro ar ôl tro. O safbwynt y planhigyn, mae bodau dynol hefyd ymhlith y gelynion - yn ôl Gundry - a rhaid eu diarddel neu eu difrodi, y mae'r planhigyn yn ceisio eu gweithredu gyda chymorth lectins.

Ond pa ddefnydd yw strategaeth ar gyfer y planhigyn nad yw pobl hyd yn oed yn sylwi arno. Wedi'r cyfan, prin fod neb yn mynd yn sâl yn syth ar ôl bwyta tomatos, peppers & Co. – ac eithrio'r rhai sy'n dioddef o alergedd. Mae'r difrod yn datblygu - os o gwbl - yn raddol dros nifer o flynyddoedd. Felly prin fod neb yn osgoi'r bwydydd hyn. Felly mae'n rhaid cwestiynu'n gryf y traethawd ymchwil gyda'r sylweddau amddiffynnol yn erbyn ysglyfaethwyr mewn perthynas â bodau dynol.

Pam y gall lectins fod yn niweidiol?

Dywedir bellach bod lectinau yn rhwymo i gelloedd pilen mwcaidd y coluddyn ac yn cyfyngu ar eu swyddogaeth. Mae hyn yn llacio'r rhwystr berfeddol ac yn hyrwyddo syndrom perfedd sy'n gollwng. Yna gallai'r lectinau hefyd fynd i mewn i'r llif gwaed, lle maent yn rhwymo i gelloedd gwaed ac yn achosi iddynt glosio gyda'i gilydd.

Gyda llaw, oherwydd yr eiddo hwn, y grŵp gwaed diet a ddatblygwyd gan Peter J. D'Adamo, a oedd yn credu ei fod yn dibynnu ar y grŵp gwaed pa fwydydd y mae un yn ei oddef neu sy'n lectinau un yn ymateb yn sensitif. Fodd bynnag, nid yw'r traethawd ymchwil hwn wedi'i brofi'n wyddonol eto.

Gallai lectins hefyd rwymo i gelloedd eraill ac yn y modd hwn arwain at ddifrod i organau neu ymwrthedd i inswlin (rhagflaenydd i ddiabetes). Ar y cyfan, dywedir bod gan lectins briodweddau pro-llidiol, niwrowenwynig a sytotocsig a'u bod yn gallu anghydbwysedd yn y system imiwnedd.

Mae lectinau peryglus i'w cael mewn ffa heb eu coginio

Mae lectins sydd mewn gwirionedd yn beryglus (yr hyn a elwir yn phasin) i'w cael mewn ffa amrwd (ffa calon a ffa gwyrdd). Felly, mae pawb yn gwybod mai dim ond pan fyddant wedi'u coginio y dylid bwyta ffa, fel arall gallant arwain at ddolur rhydd a chyfog eithafol, neu hyd yn oed farwolaeth, yn dibynnu ar faint sy'n cael ei fwyta.

Pa fwydydd sy'n cynnwys lectins?

Fodd bynnag, dywed Gundry fod nid yn unig codlysiau, ond llawer o fwydydd eraill hefyd yn gyfoethog mewn lectinau ac felly dylid eu hosgoi neu eu paratoi'n arbennig yn y dyfodol (gweler isod):

• Codlysiau (gan gynnwys cnau daear a chynhyrchion soi (ac eithrio cynhyrchion soi wedi'u eplesu fel tempeh))
• teulu cysgodol
• pob grawnfwyd (ac eithrio miled), yn enwedig cynhyrchion grawn cyflawn, tra bod blawd gwyn yn wych, ac yn ôl Gundry gallwch hefyd fwyta reis basmati caboledig nawr ac yn y man
• Ffug-grawnfwydydd (quinoa, amaranth, gwenith yr hydd)
  llawer o fathau o gnau (ee cnau Ffrengig, cnau cashiw, ac ati)
• Hadau olew (hadau pwmpen, hadau blodyn yr haul, hadau chia, ac ati)
• Pwmpenni (gan gynnwys zucchini)
• ciwcymbrau
• melon a
• unrhyw ffrwythau gan gynnwys aeron (ac eithrio afocados)

Gellid dal i fwyta rhai o'r bwydydd hyn os ydych chi'n talu sylw i ffordd benodol o baratoi.

Nid oes unrhyw astudiaeth wedi profi pa mor niweidiol yw planhigion cysgod nos

Tystiolaeth wyddonol fod cysgodion nos bwytadwy, neu'r lectins a amlyncwyd o'r llysiau hyn, yn gynhenid ​​​​niweidiol i bawb, fel y mae Dr Gundry yn honni nad oes. Dim ond arsylwadau tebyg yr oedd yn gallu eu gwneud ynddo'i hun ac yn ddiweddarach hefyd yn ei gleifion, yr argymhellodd ddeiet di-lectin (LFE) iddynt ac yr honnir iddynt wella'n gyflym - ni waeth beth yr oeddent wedi dioddef ohono yn flaenorol.

Fodd bynnag, mae astudiaeth 1993 yn ymwneud ag arthritis. Mae'n nodi bod diet yn ffactor achosol pwysig yn natblygiad arthritis, nad oes dadl yn ei gylch wrth gwrs, fel yr esboniwyd gennym eisoes yma.

Yn seiliedig ar arolygon o 1,400 o wirfoddolwyr dros gyfnod o 20 mlynedd, dangoswyd y gall bwyta planhigion nos yn rheolaidd gyfrannu at arthritis mewn pobl sensitif (!). Fodd bynnag, roedd ysmygu hefyd yn un ohonyn nhw (gan fod tybaco hefyd yn blanhigyn nightshade?). Mae dileu cysgodion nos o'r diet (ynghyd â newidiadau dietegol eraill) wedi gweld gwelliant amlwg mewn arthritis ac iechyd cyffredinol.

Pwy Ddylai Fwyta Diet Heb Lectin?

Fodd bynnag, gan fod iachâd dadwenwyno yn rhagflaenu'r LFE, mae grawn ac felly glwten yn cael ei osgoi, mae llai o gig yn cael ei fwyta a dim ond cynhyrchion llaeth o ansawdd dethol sy'n cael eu gweini, mae llawer o lysiau a digon o saladau ar y fwydlen, pob pryd parod gan gynnwys siwgr. yn dabŵ ac mae Gundry hefyd yn argymell ymprydio ysbeidiol, mae'n bosibl iawn y bydd hyd yn oed y mesurau hynod hyn sy'n hybu iechyd yn arwain at adferiad priodol - a byddent yn gwneud hynny hyd yn oed petaech hefyd yn bwyta llysiau nos hefyd.

Dylai unrhyw un nad yw wedi sylwi ar unrhyw welliant ar ôl newid i ddeiet iach “normal” ers sawl wythnos roi cynnig ar eu hunain a ddylai'r bwydydd y mae Gundry yn eu hystyried yn broblemus gael eu hosgoi.

Wrth gwrs, os ydych chi'n darllen yr erthygl hon ac yn dweud ar unwaith, o ie, nid wyf erioed wedi goddef tomatos, pupurau ac wyau yn dda, gallwch wrth gwrs ddechrau gyda'r LFE ar unwaith neu o leiaf osgoi'r llysiau cysgodol nos a gweld ai dyma'r gwir. y cysyniad adferiad cywir iddo/iddi.

Sut i dynnu lectins o fwyd

Mae lectinau i'w cael yn arbennig yng nghroen a chreiddiau llysiau, hy yn union yno lle mae llawer o sylweddau hanfodol gwerthfawr i'w cael fel bod y cwestiwn yn codi a yw'r bwyd heb ei ddibrisio'n llawer mwy os caiff y rhannau hyn eu tynnu. Oherwydd dyna'n union beth ddylech chi ei wneud os ydych chi'n bwyta diet sy'n isel mewn lectinau ac yn dal i fod eisiau bwyta nosau.

Cyn bwyta, rhoddir tomatos mewn dŵr poeth berw am hanner munud, yna eu diffodd mewn dŵr iâ, eu croenio, eu haneru a'u rhoi â llwy. Dylid croenio pupur hefyd, wrth gwrs, byddant yn cael eu dad-hadu beth bynnag.

Yn gyntaf, dylid berwi a phlicio tatws. Mae'r dŵr coginio yn cael ei daflu (a wneir fel arfer beth bynnag) gan fod lectins a solanin yn hydoddi ynddo.

Yn amlwg, ni ellir lleihau / tynnu lectinau mewn grawn. Yn ôl Gundry, yn syml, mae'n rhaid paratoi grawnfwydydd ffug fel gwenith yr hydd a quinoa mewn popty pwysau, lle mae'r lectinau yn yr hadau hyn yn cael eu dinistrio. Mae millet yn naturiol yn rhydd o lectin gan ei fod ar gael yn fasnachol yn unig â sieliau beth bynnag ac mae'r rhan fwyaf o lectinau yn y plisgyn. Ni ddylai pas rhydd Gundry fod yn berthnasol i miled brown heb eu plicio.

ffa craidd fel B. Dylid coginio ffa Ffrengig coch am awr (os na chânt eu socian gyntaf; byddai socian dros nos yn lleihau'r amser coginio i tua 15 munud). Yna nid oes mwy o lectins. Yn y popty pwysau, dylai 30 munud fod yn ddigon ar gyfer ffa nad ydynt yn socian. Nid oes angen coginio ffa tun neu ffa jarred mwyach. Maent eisoes yn rhydd o lectin.

Gall symiau bach o lectinau fod yn fuddiol hefyd

Fel sy'n wir ym mhobman, gall lectinau fod yn beryglus os cânt eu bwyta'n ormodol - gydag ee B. salad wedi'i wneud o ffa craidd amrwd (sy'n cael ei ystyried yn gyffredinol yn wenwynig ac felly nid yw'n cael ei argymell hyd yn oed mewn symiau bach).

Fodd bynnag, yn y symiau y mae lectinau wedi'u cynnwys mewn diet bwyd cyflawn iach, mae gan y sylweddau hyn fanteision iechyd yn hytrach nag anfanteision. Mae astudiaethau wedi dangos bod rhai lectinau yn gwella swyddogaeth y coluddyn, yn atal twf canser, yn amddiffyn yn benodol rhag canser y colon a helpu i leihau gordewdra.

Pa mor ddefnyddiol a chredadwy yw astudiaethau lectin?

Mae astudiaethau sy'n dangos y gall lectinau fod yn beryglus, yn ogystal ag astudiaethau sy'n tystio i effeithiau cadarnhaol y lectin, bob amser wedi'u cynnal gyda pharatoadau lectin ynysig a chrynodol, yn bennaf mewn tiwbiau prawf â diwylliannau celloedd, ond nid gyda bwydydd sy'n cynnwys lectin mewn bodau dynol. neu anifeiliaid.

Mae astudiaethau lectin hefyd yn aml yn defnyddio lectinau nad ydynt yn dod o'n planhigion bwyd o gwbl, ond o blanhigion eraill sy'n gyfoethog iawn o lectin (ee o'r llwyn pensil), oherwydd hoffai rhywun wirio a ellir cynhyrchu fferyllol o'r lectinau hynod effeithiol hyn.

Mae'n ddiddorol y gall galactos, carbohydrad a geir mewn llawer o lysiau a ffrwythau (gan gynnwys llysiau cysgod nos, codlysiau, ac ati), rwymo i rai lectinau carcinogenig a thrwy hynny amddiffyn rhag canser - arwydd posibl bod natur wedi cymryd rhagofalon ac nid y potensial niweidiol dylid ystyried sylwedd unigol, ond y bwyd yn ei gyfanrwydd.

A yw solanin mewn planhigion cysgod nos yn niweidiol?

Yn ogystal â'r lectins, mae cynnwys solanin posibl hefyd yn cael ei feirniadu yn y planhigion cysgod nos bwytadwy. Mae solanin yn sylwedd planhigyn o grŵp o alcaloidau. Nid yw gwenwyno â solanin bron yn bodoli heddiw, gan fod mathau modern o domatos a thatws yn isel iawn mewn solanin.

Os gwnewch yn siŵr wedyn nad ydych chi'n bwyta cloron gwyrdd gyda thatws a chael gwared ar unrhyw eginblanhigion a hefyd yn gwneud yn siŵr eich bod chi'n defnyddio tomatos aeddfed yn unig, nid yw solanin bellach yn broblem heddiw - oni bai eich bod yn orsensitif i solanin ac felly i fwydydd sy'n cynnwys solanin.

Yn union fel lectins, mae solanin yn cael ei ddal yn gyfrifol am glefydau llidiol - o ffibromyalgia a meigryn i boen yn y cymalau ac iselder, nid oes bron dim nad yw pyrth perthnasol yn beio solanin amdano.

Gan fod nid yn unig planhigion cysgod nos ond hefyd bwydydd eraill yn gallu cynnwys solanin, fel llus, afalau, ceirios, ac okra, mae'r bwydydd hyn wrth gwrs hefyd yn cael eu digalonni, er nad oes un dystiolaeth wyddonol y gall y ffrwythau hyn niweidio mewn unrhyw ffordd. I’r gwrthwyneb, yma, hefyd, mae’r manteision yn amlwg yn drech na’r anfanteision – ond wrth gwrs nid ar gyfer y bobl hynny a allai fod wedi datblygu anoddefiad unigol yma.

Ydy cysgodion nos yn cynnwys calcitriol?

Anfantais arall o blanhigion cysgod nos yw eu bod yn cynnwys calcitriol, yn ôl y beirniaid (gan gynnwys Sefydliad Weston A. Price, sydd eisoes yn adnabyddus am ei bashing soi ac yn argymell diet sy'n llawn cig, offal, cawl mêr esgyrn, ac sy'n cynnwys cynhyrchion llaeth ).

Calcitriol yw'r fitamin D gweithredol (1,25-dihydroxycholecalciferol). Felly nid fitamin D3 (o ee atchwanegiadau bwyd), y mae'n rhaid ei drawsnewid yn gyntaf i'r fitamin gweithredol yn yr afu ac yna yn yr arennau mewn sawl cam, ond ffurf derfynol y fitamin hwn sydd eisoes wedi'i actifadu. Mae'n calcitriol y mae'r holl briodweddau fitamin D positif yn cael eu priodoli iddo, fel gwell amsugno calsiwm o'r coluddyn.

Ac yn union dywedir bod y calcitriol hwn wedi'i gynnwys mewn tomatos a llysiau cysgod nos eraill. Ar yr olwg gyntaf, mae hynny'n swnio'n dda iawn. Oherwydd beth am amsugno'r fitamin gweithredol ar unwaith fel nad oes rhaid i'r corff ei drawsnewid yn llafurus yn gyntaf? Fodd bynnag, mae gan drosi bwrpas pwysig iawn. Mae'n atal gorddos o fitamin D gweithredol ac yn sicrhau mai dim ond y symiau hynny o fitamin D sydd eu hangen ar y corff sy'n cael eu hactifadu.

Felly, nid oes unrhyw atchwanegiadau dietegol sy'n cynnwys calcitriol yn uniongyrchol, ond dim ond paratoadau gyda'r rhagflaenydd fitamin D3. Fel arall, gallai'r dos anghywir arwain yn gyflym at sgîl-effeithiau peryglus, megis amsugno calsiwm gormodol o'r coluddyn, a all wedyn arwain at galcinosis fel y'i gelwir, blaendal patholegol o halwynau calsiwm yn y pibellau gwaed (arterosglerosis, clefyd coronaidd y galon), y croen ( scleroderma), yr arennau (nephrocalcinosis) a hefyd yn y cymalau (crydcymalau).

Felly dywedir, os ydych chi'n bwyta llysiau cysgod nos, dros y blynyddoedd byddai hyn yn arwain at yr union galcinosis hwn gyda'i holl symptomau patholegol.

Fodd bynnag, wrth chwilio am dystiolaeth o gynnwys calcitriol perthnasol mewn llysiau cysgod nos, dim ond astudiaethau sy'n dangos bod dail a choesynnau planhigion cysgod nos yn cynnwys calcitriol, ond nid y ffrwythau. A chan nad oes neb yn bwyta planhigion tomato neu ddail wy, dim ond mewn cysylltiad â maeth da byw y mae astudiaethau ar y pwnc hwn ar gael. Yma, ymchwiliwyd i effeithiau carcinogenig amrywiol blanhigion cysgod nos nad ydynt yn berthnasol i faethiad dynol, fel Solanum glaucophyllum ac eraill.

Mae astudiaeth fanwl ar fitamin D mewn planhigion (o 2017) yn adrodd am ymchwiliad lle rhoddwyd dyfyniad o ddail tomato i lygod mawr (gyda diffyg fitamin D). Cododd lefel y calsiwm yn y gwaed yn sylweddol, sy'n dangos y gallai'r dail tomato gynnwys calcitriol mewn gwirionedd, hy fitamin D gweithredol. Fodd bynnag, ni ddangosodd gweinyddu ffrwythau tomato unrhyw effaith o'r fath!

Felly gellir tybio bod beirniaid cysgod nos yn cyfeirio at gynnwys calcitriol y planhigion / dail (sydd, fodd bynnag, yn wenwynig iawn ac felly heb eu bwyta). Fodd bynnag, mae ffrwyth y llysiau cysgod nos nodweddiadol o faeth dynol (tomatos, aubergines, ac ati) yn fwyaf tebygol o fod yn rhydd o galcitriol ac felly mae'n debyg nad ydynt yn peryglu'r risg o galcinosis llechwraidd.

A ddylech chi bendant osgoi planhigion cysgod nos a lectinau?

Fel y soniwyd sawl gwaith uchod, wrth gwrs gall fod anoddefgarwch unigol hefyd i'r grŵp o lysiau cysgod nos neu i fwydydd sy'n cynnwys lectinau yn gyffredinol. Yn gyffredinol, fodd bynnag, mae planhigion cysgod nos bwytadwy a bwydydd sy'n cynnwys lectinau yn cael eu hystyried yn iach iawn.

Mae tomatos, er enghraifft, yn adnabyddus am eu priodweddau gwrth-ganser ac fe'u hargymhellir ar gyfer diet iach y galon. Mae ei gynnwys lycopen uchel hefyd yn gyfrifol am effaith gadarnhaol ar y prostad.

Mae yna hefyd nifer o astudiaethau sy'n dangos bod diet sy'n llawn llysiau a hefyd diet sy'n gyfoethog mewn ffibr, sydd ee hefyd yn cynnwys planhigion cysgod nos a chynhyrchion grawn cyflawn sy'n llawn lectinau, yn gysylltiedig â gwell iechyd, felly am y rheswm hwn, hefyd ni all fod. cymryd yn ganiataol bod y bwydydd hyn yn sylfaenol niweidiol.