John Myers
Cyflwyniad: Archwilio Cynfennau Luxembourgish Cuisine
Mae bwyd Lwcsembwrgaidd yn gyfuniad o ddylanwadau Almaeneg, Ffrangeg a Gwlad Belg sy'n adlewyrchu lleoliad y wlad yng nghanol Ewrop. Mae bwyd Lwcsembwrgaidd yn adnabyddus am ei seigiau swmpus a chysurus, ond beth am y sawsiau a'r sawsiau sy'n cyd-fynd â nhw? A oes unrhyw sawsiau neu sawsiau poblogaidd sy'n unigryw i fwyd Lwcsembwrgaidd? Yn yr erthygl hon, byddwn yn archwilio rhai cyffion a sawsiau y mae'n rhaid rhoi cynnig arnynt mewn coginio Lwcsembwrgaidd yn ogystal â rhai danteithion a gynhyrchir yn rhanbarthol.
Sawsiau a Chyffennau y mae'n rhaid eu Roi mewn Coginio yn Lwcsembwrg
Un o'r condiments mwyaf poblogaidd mewn bwyd Lwcsembwrgaidd yw Judd mat Gaardebounen, pryd wedi'i wneud â choler porc mwg a ffa gwyrdd wedi'i goginio mewn saws hufennog. Dysgl glasurol arall yw Kniddelen, math o dwmplen wedi'i wneud â blawd ac wyau sy'n aml yn cael ei weini â saws cyfoethog, hufenog wedi'i wneud gyda crème fraîche, persli a chig moch. Saws poblogaidd arall yw'r fersiwn Lwcsembwrgaidd o saws Hollandaise, sy'n aml yn cael ei weini ag asbaragws gwyn yn y gwanwyn.
Mae bwyd Lwcsembwrgaidd hefyd yn cynnwys amrywiaeth o jamiau a thaeniadau melys a sawrus. Un lledaeniad o'r fath yw Hounenkraut, taeniad sawrus wedi'i wneud o winwns, garlleg, a pherlysiau sy'n aml yn cael ei weini ar fara neu gyda seigiau cig. Lledaeniad poblogaidd arall yw Quetschekraut, jam eirin melys a thangy sy'n aml yn cael ei weini â chaws neu bwdinau.
Danteithion Rhanbarthol: Cynfennau a Gynhyrchir yn Lleol yn Lwcsembwrg
Mae Lwcsembwrg yn adnabyddus am ei chynhyrchiad caws, ac un o'r cawsiau lleol mwyaf poblogaidd yw Kachkéis. Mae'r caws meddal hwn fel arfer yn cael ei weini gyda thatws wedi'u berwi ac ochr o jam mwstard neu winwnsyn. Condiment arall a gynhyrchir yn lleol yw Verwurelter, math o selsig sy'n aml yn cael ei weini â mwstard neu saws tomato tangy.
Yn ogystal â'r cynfennau hyn, mae Lwcsembwrg hefyd yn adnabyddus am ei gynhyrchiad cwrw artisanal. Mae llawer o’r bragdai lleol yn cynhyrchu cwrw unigryw a blasus sy’n paru’n dda â seigiau Lwcsembwrgaidd. Un cwrw o'r fath yw Bofferding, lager ysgafn ac adfywiol sy'n aml yn cael ei weini â selsig neu gigoedd wedi'u grilio.
I gloi, efallai nad yw bwyd Lwcsembwrgaidd yn adnabyddus am ei ddefnydd helaeth o gonfennau a sawsiau, ond mae yna ychydig o opsiynau y mae'n rhaid rhoi cynnig arnynt o hyd i'r rhai sy'n edrych i archwilio danteithion coginiol y wlad. O sawsiau hufennog i sbred melys a chawsiau a selsig wedi'u cynhyrchu'n lleol, mae gan Lwcsembwrg rywbeth i'w gynnig i bob daflod.
