John Myers
Cyflwyniad: Palauan Cuisine a'i Gyflyrau
Mae bwyd Palauan yn gyfuniad unigryw o ddylanwadau Ffilipinaidd, Indonesia a Japaneaidd, gyda phwyslais trwm ar fwyd môr, gwreiddlysiau, a ffrwythau trofannol. Er nad yw'r bwyd mor adnabyddus â bwydydd eraill De-ddwyrain Asia, mae wedi ennill dilyniant ymhlith bwydwyr am ei seigiau beiddgar a blasus. Un agwedd ar fwyd Palauan sy'n sefyll allan yw ei ddefnydd o gonfennau a sawsiau i wella blas prydau. O saws pysgod wedi'i eplesu i ddipiau cnau coco, mae cynfennau Palauan mor amrywiol â'r bwyd ei hun.
Sawsiau wedi'u eplesu: Sbeis a Blasau Palauan
Mae sawsiau wedi'u eplesu yn stwffwl mewn bwyd Palauan, gan ychwanegu dyfnder o flas umami at seigiau. Un saws wedi'i eplesu poblogaidd yw bagoong, saws pysgod llym a ddefnyddir yn aml fel condiment ar gyfer bwyd môr wedi'i grilio neu wedi'i ffrio. Condiment poblogaidd arall yw tukas, past cranc wedi'i eplesu a ddefnyddir fel dip ar gyfer llysiau neu fel sesnin ar gyfer cawliau a stiwiau. Gwneir y sawsiau hyn trwy gymysgu bwyd môr gyda halen a gadael iddo eplesu am sawl mis, gan arwain at flas cymhleth a sawrus.
Yn ogystal â sawsiau wedi'u eplesu, mae bwyd Palauan hefyd yn cynnwys amrywiaeth o gyfuniadau sbeis a ddefnyddir i ychwanegu blas at seigiau. Un cyfuniad sbeis poblogaidd yw ulek, sy'n cael ei wneud trwy falu pupur chili, sinsir, garlleg, a sbeisys eraill gyda'i gilydd. Defnyddir Ulek yn aml fel sesnin ar gyfer cig wedi'i grilio neu fwyd môr, gan ychwanegu cic sbeislyd i'r ddysgl. Cyfuniad sbeis poblogaidd arall yw tabaek, sy'n cael ei wneud trwy falu cnau betel, calch a mwstard gyda'i gilydd. Defnyddir Tabaek yn aml fel saws dipio ar gyfer cig wedi'i grilio neu fwyd môr, gan ychwanegu blas tangy ac ychydig yn chwerw.
Sawsiau Seiliedig ar Gnau Coco: Cynfennau Hufennog a Blasus
Mae cnau coco yn stwffwl mewn bwyd Palauan ac fe'i defnyddir mewn amrywiaeth o brydau, o gawl i bwdinau. Mae sawsiau cnau coco hefyd yn gyfwyd poblogaidd mewn bwyd Palauan, gan ychwanegu elfen hufennog a blasus at seigiau. Un saws cnau coco poblogaidd yw kashkash, sy'n cael ei wneud trwy gymysgu cnau coco wedi'i gratio â halen a dŵr. Defnyddir Kashkash yn aml fel saws dipio ar gyfer cig wedi'i grilio neu fwyd môr, gan ychwanegu blas melys a chnau at y pryd. Saws cnau coco poblogaidd arall yw kelaguen, sy'n cael ei wneud trwy gymysgu cnau coco wedi'i gratio â sudd lemwn neu leim a phupur chili. Defnyddir Kelaguen yn aml fel topin ar gyfer cig wedi'i grilio neu fwyd môr, gan ychwanegu blas tangy a sbeislyd.
I gloi, mae bwyd Palauan yn cynnig ystod amrywiol o gonfennau a sawsiau sy'n ychwanegu blas a chymhlethdod at seigiau. O sawsiau wedi'u eplesu i ddipiau cnau coco, mae'r cynfennau hyn yn adlewyrchu'r cyfuniad unigryw o flasau a dylanwadau sy'n gwneud i fwyd Palauan sefyll allan. P'un a ydych chi'n gefnogwr o flasau sbeislyd, tangy neu hufennog, mae yna wydr Palauan a fydd yn bodloni'ch blasbwyntiau.
