John Myers
Cynhwysion Unigryw mewn Tongan Cuisine
Mae bwyd Tongan yn gyfuniad cyfoethog o ddylanwadau Polynesaidd a Melanesaidd, sy'n arwain at brofiad coginio unigryw. Mae unigedd yr ynysoedd wedi galluogi pobl Tongan i ddatblygu bwyd unigryw sy'n cael ei ddiffinio gan y defnydd o gynhwysion ffres, lleol. Er y gall llawer o'r cynhwysion a ddefnyddir mewn coginio Tongan fod yn gyfarwydd, mae yna nifer o gynhwysion unigryw sy'n ganolog i'r bwyd.
Y cynhwysyn mwyaf nodedig mewn bwyd Tongan yw'r gwreiddlysiau o'r enw taro. Mae Taro yn debyg o ran ymddangosiad i daten, ond mae ganddo flas cnau, ychydig yn felys. Fe'i defnyddir mewn llawer o brydau Tongan, gan gynnwys y pryd poblogaidd o'r enw lu pulu, sy'n cael ei wneud gyda dail taro, hufen cnau coco, a chig (cyw iâr neu borc fel arfer). Cynhwysyn unigryw arall yw'r salad pysgod amrwd o'r enw ota ika. Gwneir y dysgl gyda physgod ffres, llaeth cnau coco, winwns, a sesnin eraill.
Perlysiau a Sbeis Tongan Traddodiadol
Diffinnir bwyd Tongan hefyd trwy ddefnyddio perlysiau a sbeisys traddodiadol. Un o'r perlysiau a ddefnyddir amlaf yw dail calch kaffir, sydd â blas sitrws unigryw. Mae'r dail hyn yn cael eu hychwanegu at lawer o brydau, gan gynnwys cyris a stiwiau. Sbeis traddodiadol arall yw tonga, sy'n cael ei wneud o risgl coeden sy'n frodorol i Tonga. Mae gan y sbeis hwn flas ychydig yn felys, tebyg i sinamon ac fe'i defnyddir mewn llawer o brydau melys, fel cacennau a phwdinau.
Mae perlysiau a sbeisys traddodiadol eraill a ddefnyddir mewn bwyd Tongan yn cynnwys fai, sef deilen y goeden pandanus, a chafa, a ddefnyddir mewn llawer o seremonïau diwylliannol. Defnyddir Fai i ychwanegu blas i lawer o brydau, fel stiwiau bwyd môr, tra bod cafa yn cael ei ddefnyddio i wneud diod draddodiadol y dywedir ei fod yn cael effaith tawelu.
Ryseitiau Tongan Sy'n Cynnwys Cynhwysion Anghyffredin
Mae rhai o'r seigiau Tongaidd mwyaf unigryw a blasus yn cynnwys cynhwysion nad ydynt efallai'n gyfarwydd i lawer o bobl. Un pryd o'r fath yw feke, sy'n cael ei wneud ag octopws sydd wedi'i ferwi ac yna wedi'i grilio neu ei ffrio. Pryd arall yw umu, sef gwledd Tonganaidd draddodiadol sy'n cael ei choginio o dan y ddaear. Mae'r bwyd wedi'i lapio mewn dail banana a'i roi ar gerrig poeth sydd wedi'u gwresogi â choed tân.
Gelwir un o'r prydau Tongan mwyaf diddorol yn topai, sef math o dwmplen wedi'i wneud â taro stwnsh. Yna caiff y twmplenni eu llenwi â hufen cnau coco a'u pobi, gan arwain at ddanteithion melys a sawrus. Gelwir dysgl unigryw arall yn faipopo, sef pwdin melys wedi'i wneud gyda taro stwnsh, hufen cnau coco, a siwgr.
I gloi, mae bwyd Tongan yn gyfuniad unigryw o ddylanwadau Polynesaidd a Melanesaidd, a ddiffinnir gan y defnydd o gynhwysion ffres, lleol a pherlysiau a sbeisys traddodiadol. Er y gall llawer o'r cynhwysion a ddefnyddir mewn coginio Tongan fod yn gyfarwydd, mae yna nifer o gynhwysion unigryw, fel taro a tonga, sy'n ganolog i'r bwyd. Mae ryseitiau Tongan sy'n cynnwys cynhwysion anghyffredin, fel feke a topai, yn cynnig profiad bwyta blasus a diwylliannol gyfoethog.
