John Myers
Cyflwyniad: Archwilio bwyd Burkina Faso
Mae Burkina Faso, gwlad dirgaeedig yng Ngorllewin Affrica, yn gartref i fwyd amrywiol a blasus sy'n adlewyrchu ei threftadaeth ddiwylliannol gyfoethog. Mae prydau traddodiadol yn aml yn cael eu paratoi gan ddefnyddio cynhwysion a dyfwyd yn lleol, gan adlewyrchu gwreiddiau amaethyddol y wlad. Er bod styffylau fel reis, miled, a sorghum yn asgwrn cefn i fwyd Burkina Faso, mae gastronomeg y wlad hefyd yn cynnwys rhai cynhwysion unigryw ac anarferol sy'n ychwanegu dyfnder a chymhlethdod i'w seigiau traddodiadol.
Sorghum: Prif gynhwysyn yn Burkina Faso
Mae Sorghum, grawn sy'n gwrthsefyll sychder, yn brif gynhwysyn mewn bwyd Burkina Faso. Fe'i defnyddir yn aml i wneud uwd a elwir yn tô, a fwyteir â sawsiau amrywiol wedi'u gwneud o lysiau, cig, neu bysgod. Mae Tô yn saig faethlon a llenwi y mae llawer o Burkinabé yn ei fwynhau. Gellir defnyddio sorghum hefyd i wneud cwrw, a elwir yn dolo, sy'n ddiod poblogaidd yn Burkina Faso.
Ffa locust: Ffynhonnell protein unigryw
Mae ffa locust, a elwir hefyd yn ffa locust Affricanaidd neu dawwadawa, yn gynhwysyn unigryw a ddefnyddir mewn bwyd Burkina Faso. Mae gan y ffa hyn flas cryf, llym ac fe'u defnyddir yn aml fel sesnin mewn cawl, stiwiau a sawsiau. Maent hefyd yn ffynhonnell dda o brotein ac yn ddewis amgen poblogaidd i lysieuwyr yn lle cig. Mae ffa locust yn gynhwysyn pwysig mewn llawer o fwydydd Gorllewin Affrica ac yn cael eu gwerthfawrogi'n fawr am eu proffil blas unigryw.
Blodau Hibiscus: Ychwanegiad amlbwrpas a blasus
Mae blodau Hibiscus, a elwir yn bissap yn Burkina Faso, yn gynhwysyn amlbwrpas a ddefnyddir mewn prydau melys a sawrus. Fe'u defnyddir yn aml i wneud diod adfywiol o'r enw sudd bissap, a wneir trwy drwytho'r blodau mewn dŵr â siwgr a sitrws. Mae'r sudd yn dangy ac ychydig yn darten, gyda lliw coch dwfn. Gellir defnyddio blodau Hibiscus hefyd i flasu sawsiau, marinadau a phwdinau, gan ychwanegu nodyn blodau unigryw at seigiau.
Ffrwythau Baobab: Cynhwysyn llawn maetholion
Mae'r goeden baobab yn olygfa gyffredin yn Burkina Faso, ac mae ei ffrwyth yn gynhwysyn llawn maetholion a ddefnyddir mewn bwyd a diod. Mae mwydion ffrwythau Baobab yn uchel mewn fitamin C, ffibr, a gwrthocsidyddion, gan ei wneud yn gynhwysyn poblogaidd mewn smwddis, sudd a jamiau. Defnyddir y ffrwyth hefyd i flasu hufen iâ a sorbets, gan ychwanegu blas tangy, sitrws at y danteithion hyn.
Termites: Danteithfwyd rhyfeddol mewn bwyd Burkina Faso
Er y gall swnio'n anarferol i rai, mae termites yn danteithfwyd mewn bwyd Burkina Faso. Maent fel arfer yn cael eu cynaeafu yn ystod y tymor glawog ac yn cael eu bwyta wedi'u ffrio neu eu rhostio. Mae termites yn ffynhonnell dda o brotein ac yn cael eu gwerthfawrogi'n fawr am eu blas cnau, priddlyd. Maent yn aml yn cael eu bwyta fel byrbryd neu eu defnyddio i flasu cawl a stiwiau, gan ychwanegu dyfnder unigryw o flas i'r prydau hyn.
I gloi, mae bwyd Burkina Faso yn gyfuniad blasus ac unigryw o gynhwysion traddodiadol a modern. Er bod styffylau fel sorghum a reis yn sail i lawer o brydau, mae gastronomeg y wlad hefyd yn cynnwys amrywiaeth eang o gynhwysion anarferol ac egsotig sy'n ychwanegu dyfnder a chymhlethdod i'w bwyd. O ffa locust i flodau hibiscus i ffrwythau baobab a hyd yn oed termites, mae bwyd Burkina Faso yn adlewyrchiad cywir o'i threftadaeth ddiwylliannol a'i hadnoddau naturiol.
