John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Ar gyfer yr artisiog:
- 5 pc Artisiogau
- 2 Disgiau Lemwn organig
- Halen
- Sugar
Ar gyfer y vinaigrette:
- 3 llwy fwrdd Vinegar Seidr Afal
- Sudd un lemon Amalfi
- Croen hanner lemon Amalfi
- 1 pc Clof o arlleg
- 1 pc Onion
- 2 llwy fwrdd Mwstard Dijon gronynnog
- 1 llwy fwrdd Mwstard Dijon
- 4 llwy fwrdd Olew olewydd
- 3 llwy fwrdd Dŵr cynnes
- Halen
- Pepper
Ar gyfer y ciabatta:
- 21 g Burum
- 700 g Blawd gwenith math 550
- 3 llwy fwrdd Halen
Ar gyfer y Salsa Roja:
- 2 pc Winwns coch
- 4 pc Ewin garlleg
- 3 cm Ginger
- 1 pc pupur tsili
- 0,5 pc Pupurau coch
- 2 llwy fwrdd Olew olewydd
- 1 llwy fwrdd Past tomato
- 1 llwy fwrdd Surop Agave
- 2 pc Tomatos gwinwydd
- 4 llwy fwrdd Saws soi
- 1 Pr Cinnamon
- Halen môr
- Pepper
Cyfarwyddiadau
artisiogau:
- Dewch â dau botyn mawr gyda dŵr, siwgr a halen i'r berw. Golchwch yr artisiog a thorri'r coesyn i ffwrdd.
- Yna ychwanegwch yr artisiogau, pob un â sleisen o lemwn, at y dŵr berw.
- Rhaid gorchuddio'r artisiogau â dŵr bob amser a'u mudferwi dros wres canolig am 40-45 munud.
Vinaigrette:
- Torrwch y winwnsyn a'r garlleg yn fras mewn aml-gopper. Yna ychwanegwch weddill y cynhwysion a chymysgu popeth gyda'i gilydd am 20 eiliad.
Salsa Roja:
- Piliwch y garlleg, winwns a sinsir. Craidd a golchi'r paprika a'r pupur chilli, torri popeth yn giwbiau bach a ffrio mewn padell gydag olew olewydd.
- Yna trowch y past tomato a'r surop agave i mewn a'i garameleiddio. Golchwch y tomatos winwydden, eu torri'n giwbiau bach a'u hychwanegu at y sosban.
- Arllwyswch y saws soi ac ychydig o ddŵr a dod ag ef i'r berw. Yn olaf sesnwch gyda sinamon, halen a phupur a gadewch iddo oeri.
Ciabatta:
- Y diwrnod cynt, toddwch y burum mewn 500 ml o ddŵr oer gyda chwisg. Yna cymysgwch 600g o flawd a halen mewn powlen fawr ac ychwanegwch y dŵr burum.
- Trowch gyda llwy bren am tua 1 munud i gael toes llyfn. Yna tylino 100 g arall o flawd â llaw.
- Seliwch y toes mor dynn â phosibl, er enghraifft gorchuddiwch â lapio plastig neu blât mawr a'i storio yn yr oergell dros nos.
- Tynnwch y toes allan o'r oergell y diwrnod wedyn a gadewch iddo sefyll am tua 1 awr ar dymheredd ystafell.
- Ysgeintiwch flawd ar y daflen pobi. Y ffordd orau o wneud hyn yw defnyddio cerdyn toes i wthio'r toes meddal allan o'r bowlen ar arwyneb gwaith â blawd da.
- Llwchwch y toes gyda digon o flawd, yna torrwch yn ei hanner gyda'r cerdyn toes neu gyllell. Nodyn pwysig: Ni ddylid tylino'r toes eto fel bod yr aer a gynhyrchir yn dal i gael ei ddal yn y toes a bod y mandyllau angenrheidiol yn ffurfio yn ystod pobi.
- Nawr ffurfio dwy dorth o fara tua 35 cm o hyd a'u gosod ar y daflen bobi. Cynheswch y popty i 240 ° C popty ffan.
- Yn olaf, gadewch i'r toes godi am 15 munud arall. Yna rhowch ef yn y popty am tua 20 munud.
Maeth
Yn gwasanaethu: 100gCalorïau: 350kcalCarbohydradau: 46.8gProtein: 8.2gBraster: 14.2g
