John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Sgiwerau:
- 200 g Ffiled cig eidion
- 200 g Tynerin porc
- 30 ml Golau saws soi
- 10 g Hylif mêl
- 2 g Powdr pum sbeis
- 3 g Reis neu startsh tatws
- 3 g Pwder pobi
Salad reis:
- 150 g Reis Jasmine
- 300 ml Dŵr poeth
- Halen
- 200 g Ciwcymbr
- 50 g Pupurau coch
- 1 mawr iawn Pupurau coch
- 50 g Cnau daear rhost, hallt
- 1 llwy fwrdd Fflawiau Chilli
- 3 g cwmin du (sesame du)
- 20 ml Reis neu finegr gwin gwyn
- 4 llwy fwrdd Mirin (gwin reis melys)
- 8 llwy fwrdd olew cnau daear
- 1 llwy fwrdd Olew sesame wedi'i dostio
- Halen, pupur, siwgr
- 2 Wyau, maint L
- 3 llwy fwrdd Hadau sesame wedi'u tostio
Saws chili melys:
- -
Cyfarwyddiadau
Paratoi sgiwer:
- Yn gyntaf oll: Gan ei fod yn swm bach iawn nad yw’n rhwygo twll yng nghyllideb y cartref o ran pris, defnyddiais gig o ansawdd uchel yn fwriadol. Mae hyn yn gwarantu ei fod yn wirioneddol dendr er mai dim ond grilio / rhostio sbeislyd yn fyr ydyw.
- Torrwch y ddau fath o gig yn giwbiau 3 - 3.5 cm. Cymysgwch farinâd o'r holl gynhwysion eraill, ei rannu'n 2 bowlen, ychwanegu'r ciwbiau ar wahân i'w gilydd a chymysgu'n dda ag ef. (gwahanu oherwydd ar ôl marinadu ni allwch bellach eu gwahaniaethu oddi wrth ei gilydd a sgiwer nhw bob yn ail) Gan mai ychydig iawn o marinâd yn fwriadol, trowch y ciwbiau ynddo bob hyn a hyn tra byddwch yn tynnu drwodd. Dylai farinadu am o leiaf 4 awr. Ond nid oes ots a ydych chi'n ei baratoi yn y bore a gyda'r nos. Po hiraf, y mwyaf tyner y daw'r cig a gall gymryd y blas Asiaidd nodweddiadol yn y ffordd orau bosibl.
Halen:
- Rhowch y reis mewn rhidyll a'i rinsio o dan ddŵr rhedegog oer nes ei fod yn rhedeg allan o'r gwaelod yn glir. Yn y cyfamser, cynheswch y 300 ml o ddŵr gyda halen mewn sosban fwy, ychwanegwch y reis wedi'i rinsio, gadewch iddo ferwi'n fyr, yna trowch y gwres i lawr 2/3 a gadewch iddo fudferwi'n ysgafn am 10 munud gyda'r sosban ar gau (ond peidiwch byth â'i droi! Rhaid bod tyllau stêm bach wedi ffurfio). Yna lapiwch y pot caeedig mewn tywelion cegin a'i roi yn y gwely am 10 munud arall i chwyddo. Felly mae'r reis jasmin yn llwyddo hyd yn oed heb popty reis ... ;-)) Ar ôl chwyddo, arllwyswch y reis i mewn i bowlen i oeri a'i gymysgu â 2 lwy fwrdd o olew cnau daear. Felly nid ydynt yn cadw at ei gilydd.
- Tra bod y reis yn chwyddo ac yna'n oeri, golchwch y ciwcymbr, peidiwch â'i blicio, crafu'r hadau i'r cnawd a thorri'r ciwcymbr gwag yn gilgant tenau. Rhowch y crafu y tu mewn i'r ciwcymbr mewn cynhwysydd uwch (bydd yn cael ei ddefnyddio). Golchwch a chreiddiwch y pupurau a'u torri'n giwbiau llai. Golchwch y pupurau, haneru ar eu hyd, tynnu'r craidd, eu torri'n stribedi mân yn gyntaf ac yna'n giwbiau bach iawn. Yna plygwch bopeth i'r reis ynghyd â chnau daear, naddion chilli a chwmin du.
- Ychwanegu reis / finegr gwin gwyn, mirin, 6 llwy fwrdd o gnau daear ac olew sesame i'r tu mewn i'r ciwcymbr yn y llestr uchel, cymysgwch bopeth gyda'r cymysgydd Strab i farinâd a'i gymysgu gyda'r salad reis. Yna rhowch gynnig arni yn gyntaf ac - os oes angen - sesnwch gyda halen, pupur a phinsiad o siwgr. Dylai'r salad hefyd socian am o leiaf 4 awr. Wedi hynny, fodd bynnag, argymhellir ei sesno eto, gan fod y reis yn amsugno llawer. Felly ar gyfer y "tiwnio mân" cyn ei weini, os oes angen, sesnwch yn ofalus eto gyda phopeth - ac os yw wedi amsugno gormod o leithder, gwnewch hi'n llyfnach gyda mirin, olew ac ychydig o finegr. Ond hyd yn oed hynny dim ond os yw'n gwbl angenrheidiol ac yna ychydig. Pan fydd blas y salad yn iawn, chwisgiwch y ddau wy, eu ffrio mewn padell i ffurfio wy wedi'i sgramblo ychydig yn friwsionllyd a'i blygu i'r salad.
Cwblhau:
- Paratowch 4 - 6 sgiwer metel neu bren ar gyfer y sgiwerau. Fodd bynnag, gwlychwch sgiwerau pren ychydig ymlaen llaw. Yna gwaywffon y ciwbiau bob amser (cig eidion / porc bob yn ail). Dim ond 4 sgiwer mawr iawn oedd gennym ni, ond mae'n ddigon ar gyfer 6 sgiwer "normal". Yna - os yw ar gael - brwsiwch badell gril (fel arall un fwy, arferol) yn denau iawn gydag olew cnau daear, cynheswch i'r eithaf a ffriwch y ciwbiau ar y sgiwerau am 1.5 munud yr un (uchafswm o 2 funud) ar bob un o'r 4 ochr. Fodd bynnag, lleihewch y gwres ychydig wrth grilio / rhostio.
- Yn ystod yr amser hwn, trefnwch y salad (wedi'i brofi eto ac o bosibl wedi'i sesno) ynghyd â'r saws chili melys ar blât, yna ychwanegwch y sgiwerau ac ysgeintiwch sesame wedi'i dostio dros bopeth ...... ........ .......Gorffen. ...... Felly mae'r paratoad terfynol gan gynnwys sgiwer, grilio a gweini yn cymryd hyd at 20 munud.
- I bawb a hoffai wneud y saws chili melys eu hunain (sydd, gyda llaw, yn "hawdd iawn"), dyma'r ddolen: Saws chili melys
