Danielle Moore
Mae risotto asbaragws yn y gwanwyn yn manteisio ar amser cynhaeaf y gwaywffyn ar yr amser delfrydol. Rydym wedi dewis dwy rysáit blasus gydag asbaragws gwyrdd a gwyn y dylech chi roi cynnig arnynt.
Risotto con Gli Asparagi Bianchi: cynhwysion
Ar gyfer y risot asbaragws hwn mae angen:
- 450 g asbaragws gwyn
- 340 g reis risotto
- Llwy fwrdd 4 menyn
- Winwns 1
- Gwin gwyn 120 ml
- 1 llwy fwrdd o bersli ffres, wedi'i dorri
- 1.2 l cawl cyw iâr neu lysiau
- 125g Parmesan wedi'i gratio
- 4 llwy fwrdd o olew olewydd o'ch dewis
- halen a phupur
- Yn ddewisol, gallwch ychwanegu sudd lemwn i fireinio'r blas.
Y paratoad
Mae'r risotto hwn gydag asbaragws yn ysbrydoli gyda'i gic ffres ac mae'n glasur Eidalaidd. Gall hyd yn oed cogyddion dibrofiad ei baratoi gyda dim ond ychydig o offer.
- Pliciwch yr asbaragws a'r winwnsyn. Rhowch sosban gyda dŵr arno. Trowch ymlaen a sesnwch gyda phinsiad o halen.
- Coginiwch yr asbaragws yn fyr fel ei fod yn dal yn ddigon cadarn. Ar ôl coginio, tynnwch o'r pot, rinsiwch â dŵr oer, a'i roi ar dywelion papur. Tynnwch ben gwaelod y wialen.
- Yna torrwch y darnau yn ddarnau tua 1 cm. Ar yr un pryd, diswyddwch y winwnsyn yn fân.
- Dewch â'r cawl i ferwi mewn sosban neu badell ddwfn. Ar yr un pryd, ffriwch y winwnsyn mewn menyn mewn padell ar wahân nes ei fod yn dryloyw. Mae hyn yn cymryd tua phedair i bum munud.
- Ychwanegwch yr asbaragws a pharhau i ffrio ynghyd â'r winwnsyn. Nawr rhowch y reis yn yr un badell a'i dostio ychydig. Yn olaf, yn yr un badell, ychwanegwch y gwin gwyn.
- Unwaith y bydd y gwin gwyn wedi cyddwyso'n llwyr, ychwanegwch y cawl yn araf. I wneud hyn, dim ond ychwanegu ychydig o broth i'r risotto a'i droi nes ei fod wedi'i amsugno gan y reis. Parhewch i ychwanegu'r cawl nes bod y reis yn braf ac yn hufennog.
- Cymysgwch yn dda trwy'r amser. Efallai y bydd ychydig o broth ar ôl ar y diwedd.
risotto hufennog gydag asbaragws gwyrdd: cynhwysion
Ar gyfer y rysáit hon bydd angen i chi:
- 450 g asbaragws gwyrdd
- 340 g reis risotto
- 1 llwy fwrdd menyn
- Winwns 1
- 150 gram o bys
- 125g Parmesan wedi'i gratio
- 700 ml o stoc cyw iâr neu lysiau
- Yn ddewisol 120 ml o win gwyn
- Ychwanegu mintys, basil, a phersli i flasu
Y paratoad
Mae paratoad y risotto hwn yr un peth â'r hyn sydd ag asbaragws gwyn. Yr unig beth i wylio amdano yma yw'r pys. Mae'r rhain yn cael eu blansio ar yr un pryd â'r gwaywffyn asbaragws blasus a'u tynnu eto hefyd. Yn ogystal, nid oes rhaid i chi blicio asbaragws gwyrdd, sy'n gwneud y paratoad yn llawer haws.
Ar gyfer y rysáit hwn, mae'r perlysiau'n cael eu golchi, eu torri'n fân a'u troi i'r risot neu eu hychwanegu ar y diwedd.
