Paul Keller
I'r rhai sy'n hoff o asbaragws, mae'r rhain yn wythnosau o hapusrwydd: Rydyn ni'n esbonio pryd fydd tymor yr asbaragws lleol yn dechrau - a phryd y bydd tymor yr asbaragws yn dod i ben eto. Hefyd: Sut i adnabod asbaragws gwyn da.
Mae'r Almaen yn wlad asbaragws - mae bron i 20 y cant o'r ardal tyfu llysiau yn y wlad hon wedi'i neilltuo ar gyfer asbaragws llysiau gwyn. Os edrychwch chi ar yr hyn sydd gan yr archfarchnadoedd i'w gynnig, efallai y byddwch chi'n meddwl bod y tymor asbaragws lleol yn dechrau mor gynnar â mis Mawrth. Ar ddiwrnodau cyntaf y gwanwyn, mae'r llysiau bonheddig blasus eisoes yn demtasiwn.
Ar y naill law, mae hyn oherwydd y ffaith y gellir cynaeafu asbaragws yn gynharach yng ngwledydd cynhesach yr UE fel Gwlad Groeg, yr Eidal neu Sbaen - weithiau mor gynnar â mis Chwefror. Ar y llaw arall, mae ffermwyr yr Almaen yn gorchuddio eu caeau â ffoil (sy'n anffodus yn cyfrannu at y broblem plastig) neu hyd yn oed yn gwresogi'r ddaear â dŵr cynnes trwy system bibellau. Mae'r ddau yn sicrhau bod y polion hefyd yn tyfu'n gyflymach yn y wlad hon a gellir eu pigo bythefnos i dair wythnos ynghynt.
Mae'r asbaragws cynnar fel y'i gelwir, a all hefyd ddod o dramor, nid yn unig yn aml yn ddrytach nag asbaragws tymhorol go iawn, ond mae ganddo hefyd gydbwysedd amgylcheddol amheus yn aml. Gyda llaw, ni ddylid drysu rhwng yr “asbaragws cynnar” a'r “asbaragws gaeaf”, sef dim ond enw arall ar y salsiffi du, llysieuyn gaeaf lleol.
Mae'r tymor asbaragws go iawn yn dechrau'n ddiweddarach
Mewn gwirionedd, nid yw'r tymor asbaragws lleol yn dechrau ym mis Mawrth, ond ychydig yn ddiweddarach. Fel rheol, gallwch gymryd yn ganiataol y bydd yr asbaragws cyntaf heb ei gynhesu o'r rhanbarth ar gael i'w brynu ganol mis Ebrill. Fodd bynnag, nid yw'r tymor asbaragws lleol yn cynnwys cyfnod penodol o amser, oherwydd mae'r cynhaeaf asbaragws yn dibynnu ar amodau'r pridd yn y rhanbarth priodol yn ogystal â thymheredd a datblygiad y tywydd. Felly mae'r coesyn yn dechrau egino'n gynt yma ac acw.
Mae tymor yr asbaragws yn draddodiadol yn dod i ben ar Fehefin 24ain, yr hyn a elwir yn “Nos Galan Asparagws”. Ar ôl hynny, wrth gwrs, gellir cynaeafu asbaragws hefyd, ond gall hyn gael effaith anffafriol ar y cynhaeaf yn y flwyddyn ganlynol. Y rheswm: Os yw planhigyn asbaragws yn cael ei bigo'n rhy aml, nid yw'n datblygu egin mwyach ac ni all dyfu trwodd tua diwedd tymor yr asbaragws mwyach. Mae hyn yn golygu bod y cynhaeaf yn y flwyddyn ganlynol yn disgyn yn wastad. Os caiff dechrau'r tymor asbaragws ei ohirio oherwydd tywydd gwael, gall y ffermwyr ohirio'r cynhaeaf tan ddechrau mis Gorffennaf.
Mae canlyniadau newid hinsawdd eisoes yn achosi i amseroedd cynhaeaf a blodeuo llawer o blanhigion gael eu gwthio yn ôl ledled y byd. Gellir tybio felly y bydd tymor yr asbaragws yn cychwyn yn gynt yn hytrach nag yn hwyrach yn y blynyddoedd i ddod.
Pryd mae tymor asbaragws 2022 yn dechrau?
Mae tymor asbaragws 2022 eisoes wedi dechrau yn yr Almaen.
Sicrhaodd y gaeaf mwyn a llawer o haul ym mis Mawrth fod tymor yr asbaragws yn dechrau braidd yn gynnar eleni: roedd yr asbaragws cyntaf eisoes ar gael ddiwedd mis Mawrth.
Mae ffermwyr asbaragws fel Joachim Huber o Iffezheim (ardal Rastatt) yn fodlon iawn â'r ansawdd. Fel ffermwyr eraill, mae'n poeni am gostau ynni uwch a phrisiau cynyddol am wrtaith a ffilm. “Dim ond i raddau cyfyngedig iawn y byddwn ni’n gallu trosglwyddo’r costau hyn,” meddai Huber. Fodd bynnag, mae rhan o hyn yn debygol o effeithio ar ddefnyddwyr.
Tymor asbaragws: pam mae'n werth aros
Os ydych chi'n amyneddgar ac yn aros am yr asbaragws cyntaf heb ei gynhesu o'r Almaen, rydych chi'n gwneud penderfyniad da. Oherwydd: Mae gan asbaragws wedi'i fewnforio gydbwysedd ecolegol gwael oherwydd y cludiant ac oherwydd ei ddefnydd uchel o ddŵr mae'n sicrhau bod ardaloedd tyfu yn y wlad wreiddiol sydd eisoes yn sych yn cael eu difetha hyd yn oed yn fwy.
Nid yw hyd yn oed asbaragws domestig o gaeau wedi'u gorchuddio yn broblemus oherwydd bod llawer iawn o ffilm blastig yn cael ei gynhyrchu ar ei gyfer. Ac oherwydd bod anifeiliaid fel pryfed, mamaliaid bach ac adar sy'n bridio ar y ddaear yn dioddef o selio plastig yr wyneb.
Mae caeau wedi'u gwresogi, sy'n llai cyffredin, hefyd yn golygu defnydd uchel o ynni, a ddefnyddir yn unig i allu cloddio gwaywffyn cyntaf asbaragws ddwy i dair wythnos yn gynharach na'r gystadleuaeth.
Dyma sut rydych chi'n adnabod asbaragws da a ffres
- Daw asbaragws mewn gwahanol raddau yn seiliedig ar ddiamedr y gwaywffyn, y siâp, ac unrhyw rwd asbaragws gweladwy. Y tri dosbarth masnachol yw “Ychwanegol” (drudaf), “Dosbarth I” a “Dosbarth II” (rhataf).
- Fodd bynnag, nid ar y dosbarth masnachol y penderfynir ar asbaragws da yn bennaf, ond ar y ffresni.
- Gallwch chi adnabod asbaragws wedi'i dorri'n ffres oherwydd bod ganddo doriad llaith, llyfn. Os gwasgwch y toriad, dylai rhywfaint o hylif ddod allan nad yw'n arogli'n sur, ond yn aromatig.
- Dylid cau pennau'r gwaywffyn asbaragws.
- Mae asbaragws yn arbennig o ffres pan fo'r coesyn yn gadarn i'r cyffyrddiad, yn torri'n hawdd, yn gwichian wrth rwbio gyda'i gilydd, ac yn hawdd ei gnoi ag ewin bys.
- Mae gan asbaragws lwyth plaladdwyr eithaf isel o'i gymharu â llysiau eraill. Os ydych chi am fod ar yr ochr ddiogel, dylech ddefnyddio asbaragws organig.
Awgrym: Lapiwch yr asbaragws mewn lliain llaith fel ei fod yn aros yn ffres am hyd at dri diwrnod yn adran lysiau'r oergell.
