Micah Stanley
Gyda'i gilydd, mae asbaragws a reis yn sefyll ar gyfer prydau arbennig o ysgafn ac aroglau tebyg i'r gwanwyn. Boed mewn cyfuniad ag eog, fel dysgl ochr, neu mewn risotto hufennog: darganfyddwch ryseitiau asbaragws a reis blasus gyda ni!
Asbaragws gwyn
Mae asbaragws gwyn ar gael o'r Almaen o tua chanol mis Ebrill. Mae dechrau'r tymor asbaragws fel gŵyl fach i gefnogwyr go iawn yr ysgewyll gwraidd gwyn. Mae'r coesyn llysiau golau yn tyfu o dan y ddaear ac ni ddylent fod yn agored i olau'r haul cyn y cynhaeaf, fel arall, byddant yn troi'n borffor yn gyntaf ac yna'n wyrdd. Rhaid plicio asbaragws gwyn yn gyfan a dylent goginio ychydig yn hirach nag asbaragws gwyrdd.
Gyda llaw: Gwnewch y prawf gwichian pan fyddwch chi'n mynd i siopa. Dylai rhwbio ffyn at ei gilydd eu gwneud yn wichian, yn arwydd o ffresni ac ansawdd.
Asbaragws gwyrdd
Yn wahanol i asbaragws gwyn, mae asbaragws gwyrdd yn tyfu uwchben y ddaear a dim ond yn rhannol neu ddim yn rhaid ei blicio cyn ei fwyta. Mae asbaragws gwyrdd yn blasu'n gneuog a gellir ei ddefnyddio mewn sawl ffordd. Mae grilio yn wledd go iawn. Mae'n troi ychydig yn frown pan gaiff ei goginio. Gellir osgoi hyn trwy blansio'n gyflym ac yna ymdrochi mewn dŵr iâ.
Mae pysgod o bob math yn mynd yn dda gydag asbaragws gwyrdd cryf. Mae ffiledi penwaig ffres yn mynd yn dda gydag asbaragws gwyrdd sydd wedi'i wisgo â vinaigrette cyflym.
Pa fathau o reis sy'n mynd yn dda gydag asbaragws?
Mae blas chwerw'r asbaragws gwyn yn mynd yn dda gyda reis brown neu fathau eraill o reis grawn hir fel basmati neu jasmin. Yn gyffredinol, mae cyfuniad o reis jasmin, asbaragws gwyn, a physgod cyfoethog fel eog neu torgoch yn ddelfrydol ar gyfer pryd blasus wedi'i baratoi'n gyflym.
Gyda reis gwyllt, rydych chi'n tanlinellu arogl cnau asbaragws gwyrdd ac yn creu pryd cytûn yn gyflym gyda dim ond ychydig o gynhwysion. Ond mae asbaragws gwyrdd hefyd yn dod ymlaen yn dda â mathau eraill o reis. Mae asbaragws gwyrdd yn disgleirio mewn cyfuniad â reis, yn enwedig mewn prydau Asiaidd, fel mewn cyri Thai neu gyda nwdls wedi'u ffrio a sesame.
Mae asbaragws gwyrdd hefyd yn wych ar gyfer swshi llysieuol. Yn syml, rhowch y ffyn wedi'u coginio yn y reis swshi gludiog yn lle pysgod a'u rholio â dail gwymon sych.
