Cefn Ceirw Lleol mewn Saws Elderberry gyda Phiwrî Pannas

Saws elderberry

• Ar gyfer y saws elderberry, rhowch y sbeisys a'r pupur chilli gyda'r finegr mewn sosban, rhoi'r caead ar a dod i'r berw. Tynnwch y pot oddi ar yr hob a'i orchuddio mewn lle oer dros nos.

• Piliwch a thorrwch y winwnsyn yn fân. Ychwanegwch yr aeron ysgaw, winwns, siwgr a halen at y stoc a mudferwch am tua 10-15 munud nes bod yr aeron yn feddal.

• Hidlwch y saws, dychwelwch ef i'r sosban a'i leihau ychydig dros wres cymedrol. Arllwyswch y saws i mewn i boteli glân, sych a chau'n dynn.

Cyfrwy cig carw

• Halen a phupur y cyfrwy o gig carw a gadael iddo orffwys dros nos gyda’r perlysiau a’r gwin coch mewn powlen ddi-fetel.

• Cynheswch y popty i 100 ° C. Tynnwch y cyfrwy cig carw o'r marinâd a'i sychu'n dda. Achub y marinâd.

• Cynhesu'r olew mewn sosban sy'n dal popty neu badell rostio, disio'r cig moch, ychwanegu a ffrio.

• Pliciwch y winwns a'r moron a'u disio'n fân - ychwanegwch a brwysio, yna tynnwch bopeth gyda'r llwy slotiedig. Yn fyr browniwch y cyfrwy o gig carw ar bob ochr, tynnwch ef, arllwyswch y gwin gyda'r perlysiau a'i ddwyn i'r berw.

• Ychwanegwch y saws elderberry. Rhowch y cyfrwy o gig carw ynddo a thaenwch y llysiau a'r cig moch ar ei ben. Gorchuddiwch a mudferwch yn y popty am 2-3 awr. Os yw'r saws yn rhy denau, tynnwch y cyfrwy cig carw, ei gadw'n gynnes a lleihau'r saws neu ei dewychu ychydig gyda blawd carob.