John Myers
Triciau ar gyfer pobi bisgedi heb wyau
Mae rhai ryseitiau cwci yn dibynnu ar briodweddau pobi arbennig wyau. Serch hynny, mae hefyd yn bosibl heb. Mae yna lawer o ffyrdd y gallwch chi gymryd lle wyau mewn crwst mân. Dewch o hyd i'r un iawn ar gyfer eich rysáit.
- Rydych chi'n cael amnewidyn wy da iawn gyda 1/2 banana stwnsh. Gallwch ddefnyddio'r rhain, er enghraifft, mewn bisgedi a ddylai fod ychydig yn llaith ar y tu mewn, fel cwcis siocled.
- Os ydych chi'n cymysgu tua 2-3 llwy fwrdd o saws afalau gydag 1 llwy de o olew canola, mae gennych chi wy yn lle teisennau, a all hefyd fod ychydig yn llaith. Defnyddiwch hwn ar gyfer bisgedi blawd ceirch, er enghraifft.
- Mae blawd wedi'i wneud o soia neu bysedd y blaidd yn addas ar gyfer rhwymo toes. Ar gyfer pob wy rydych chi'n ei ddisodli, gallwch chi chwistrellu 1-2 lwy fwrdd o flawd gyda 2 lwy fwrdd o ddŵr.
- Dewis arall yw blawd saethroot. Mae hwn yn ddi-flas iawn ac felly'n arbennig o addas ar gyfer nwyddau pobi cain iawn gydag arogl cain. Chwisgwch tua 1/2 llwy fwrdd o flawd saethwraidd gyda'i gilydd gyda 3 llwy fwrdd o ddŵr, gan ddisodli un wy.
- Mae cymysgeddau arbennig o wahanol flawdau a startsh ar gyfer amnewid wyau ar gael yn fasnachol o dan y pennawd 'amnewidyn wyau fegan'.
- Gall hadau Chia neu hadau chwain fod yn falu ac yna sicrhau cysondeb llyfn. Mae un llwy fwrdd o hadau daear wedi'i gymysgu â thair llwy fwrdd o ddŵr yn disodli un wy.
- Yn yr archfarchnad, gallwch nawr ddod o hyd i bowdrau cyfnewid wyau wedi'u gwneud o gynhwysion naturiol o wahanol frandiau.
Fegan – tebyg i hufen chwipio
Mae hyd yn oed yn bosibl cynhyrchu “gwyn wy fegan” ar gyfer macaronau neu dopinau meringue gwyn. Ar gyfer hyn, gallwch ddibynnu ar bwerau rhwymo ewyn codlysiau a chynhyrchu'r hyn a elwir yn 'Aqua Faber'.
- Defnyddiwch y dŵr draen o ffa gwyn wedi'u piclo neu ffacbys mewn jar neu dun.
- Mudferwch am ychydig funudau fel bod yr hylif yn lleihau a'r cysondeb yn debyg i gel ysgafn. Gadewch iddo oeri.
- I tua 100 mililitr o'r gel, ychwanegwch 1/2 llwy de o hufen tartar a 1/4 llwy de o gwm guar.
- Nawr curwch y gymysgedd yn rhydd gyda chymysgydd llaw, tebyg i gwyn wy. Ar gyfer ewyn cadarn iawn, dylech gyfrifo hyd at 20 munud o amser prosesu.
- Ar gyfer eira hyd yn oed yn fwy sefydlog, mae'n helpu i gymysgu mewn llwyaid o siwgr.
Crwst Crwst Byr: dawn naturiol ar gyfer pobi heb wyau
Mae yna ryseitiau cwci sydd ddim angen wy beth bynnag. Yn draddodiadol, nid oes angen wy pan fyddwch chi eisiau pobi cwcis crwst byr. Dim ond pum cynhwysyn sydd eu hangen arnoch chi a'r awydd a'r hamdden i rolio'r toes allan a thorri'r cwcis allan i wneud y bisgedi hyn yn llwyddiant.
- Cynhwysion: siwgr brown (ee 100 g), dwywaith a hanner cymaint o fargarîn (yn ddewisol menyn), pedair gwaith y swm o flawd (blawd gwenith cyflawn neu fath 1050 hefyd yn bosibl), pinsiad o halen, 1 croen lemwn wedi'i gratio.
- Cymysgwch y cynhwysion yn dda mewn powlen ac yna tylino i mewn i does llyfn.
- Gorchuddiwch y toes a gadewch iddo orffwys am awr yn yr oergell.
- Yna rholiwch y darnau o does allan gyda rholbren a thorrwch gwcis gyda thorwyr cwci.
- Pobwch y cwcis ar yr hambwrdd yn y popty am tua 10-12 munud ar 170 gradd. Dylai lliw y cwcis fod yn felyn euraidd.
Cilgantau fanila: blewog, ysgafn - hyd yn oed hebddynt
Yn gyffredinol, mae cilgantau fanila hefyd yn elwa o ryseitiau toes heb wyau. Mae'r canlyniad fel arfer yn llawer llacach a manach na phan fydd wyau'n cael eu hymgorffori.
- Cynhwysion: 350 g margarîn meddal (neu fenyn), 80 g siwgr brown, 3 pecyn o siwgr fanila bourbon, 500 g blawd (math 405-1050, mae unrhyw beth yn bosibl), 150 g almonau wedi'u malu'n fân, ar gyfer addurno: siwgr eisin
- Tylino'r cynhwysion yn dda i mewn i does llyfn a'i roi yn yr oergell am tua awr.
- Rholiwch beli o does maint cnau Ffrengig yn rholiau hirsgwar a siapiwch y pennau'n deneuach. Rhowch ychydig yn grwm, siâp cilgant ar y daflen pobi wedi'i leinio â phapur pobi.
- Pobwch ar 160 gradd am tua 8 i 10 munud nes bod lliw melyn ychydig yn dywyll i'w weld.
- Llwchwch â siwgr powdr ar ôl oeri.
