Rysáit Sylfaenol ar gyfer Dal Indiaidd (gyda Chorbys Coch)

Rhowch y dal mewn rhidyll mân a'i olchi o dan ddŵr rhedegog oer. Trowch y rhidyll gyda'ch bysedd. (Po hynaf y dal, y mwyaf o ewyn ... mae'n debyg na fydd yn golchi i ffwrdd yn gyfan gwbl.) Ar gyfer un rhan dal mae 3-4 rhan o ddŵr. (Yn dibynnu ar y math o dal / corbys, gall y swm sydd ei angen amrywio ... os oes angen, ychwanegwch ran arall o ddŵr yn ddiweddarach)

Rhowch dal a dŵr mewn sosban ac ychwanegwch tua 1 / 3-1 / 4 llwy de o dyrmerig ... dylai'r dŵr gael lliw melynaidd. Yn y cyfamser, golchwch y tomatos, eu torri'n fras ac ychwanegu hanner ohonynt i'r dal. Coginiwch y dal dros sosban gaeedig ar wres canolig-isel. Cyn gynted ag y gellir malu'r dal yn hawdd ar ymyl y pot gyda llwy, mae'n barod.

Paratowch y cymysgedd winwnsyn yn gyfochrog â'r dal: Torrwch y winwnsyn yn fras a'i roi mewn padell wedi'i gynhesu gyda 0.5 llwy fwrdd o ghee i'w ffrio a'i ffrio dros wres canolig. Ychwanegwch yr hadau mwstard, dail cyri, garam masala a'r pupur chilli. Dylai'r winwnsyn wneud argraff wedi'i rostio'n dda neu edrych ychydig yn frown ... os oes angen, trowch y gwres i fyny. Cyn gynted ag y bydd gan y cymysgedd winwnsyn y lliw a ddymunir, ychwanegwch ran arall y tomatos a'u ffrio'n fyr.

Ychwanegu'r cymysgedd winwnsyn i'r dal yn y sosban, ei gymysgu a'i sesno â halen. Ysgeintiwch tua 1 llwy fwrdd o ghee dros y dal, gadewch iddo serthu am eiliad a'i droi cyn ei weini. Mwynhewch eich bwyd! Roedd Chapati hefyd yn blasu'n dda.

Ni roddwyd union swm dal, gan fod y swm mewn gramau yn amrywio yn dibynnu ar y math o godlysiau a ddewiswyd. Fodd bynnag, gallwch chi gyfeirio'ch hun ar faint o reis sydd i'w goginio ar gyfer 2 berson ... Mae Dal yn llawer mwy dirlawn, a dyna pam y byddwn yn defnyddio tua. Yn dibynnu ar eich dewis, gellir gweini'r dal gyda chysondeb llaith neu gymharol sych, addasu faint o ddŵr neu ei goginio heb gaead ar y diwedd. Yn lle ghee ar gyfer ffrio, gellir defnyddio olew (nid olew olewydd) hefyd ... mae'r amrywiad gyda ghee yn bendant yn werth chweil i westeion! Os ydych chi'n malu'r pupur chilli sych, mae'n dod yn grimp ac yn boeth ac mae'n rhaid i mi bob amser ei "ddiffodd" ag iogwrt neu fireinio'r ddysgl ar fy mhlât. Fodd bynnag, os byddwch chi'n gadael y pupur chilli sych yn gyfan, byddwch chi'n cael sbeislyd dymunol. Os cewch gyfle i ddefnyddio dail cyri ffres a phupur tsili gwyrdd ffres, yna dylech wneud hynny. Mae hefyd yn arbennig o flasus os ydych chi'n chwistrellu coriander ffres wedi'i dorri dros y dal.