Cig Eidion yn Cwrdd â Gafr mewn Saws Gwin Coch, Wedi'i Weini â Reis Coch ac ysgewyll Brwsel wedi'u Ffrio

Curwch ychydig o'r stêcs munud, yn ddelfrydol mewn bag rhewgell. Gwnewch gymysgedd llyfn o'r caws hufen gafr, y tomatos sych, y jeli chili, y perlysiau wedi'u torri, ewin garlleg wedi'i gratio ac ychydig o halen a phupur. Nawr taenwch y gymysgedd caws gafr ar y stêcs munud, rholiwch i fyny a'i binio yn ei le gyda phicyn dannedd.

Cynhesu ychydig o olew mewn padell, ffrio'r rholiau yn fyr iawn ar bob ochr ac yna eu rhoi yn y popty ar 80 gradd i dynnu llun. Ffriwch y sialots a gweddill yr ewin garlleg yn y stoc cig ac ysgeintiwch y siwgr arno a gadewch iddo garameleiddio ychydig.

Yna deglaze gyda'r holl win coch ac ychwanegu'r finegr balsamig. Y rhosmari. a sbrigiau teim a lleihau popeth i tua. 200 ml. Yna rhowch y stôf yn fach iawn a'i osod gyda chiwbiau menyn oer iâ, mae faint o fenyn yn dibynnu ar y cysondeb rydych chi ei eisiau.

Nawr sesnwch gyda halen, pupur ac efallai siwgr.

Golchwch y reis a dod â'r dŵr a'r halen i'r berw ac yna mudferwi am tua 40 munud ar dymheredd isel - mae reis coch yn cymryd llawer mwy o amser nag arfer.

Blanchwch y sbrowts Brwsel chwarterol mewn dŵr digon hallt am 5 munud, straen a diffodd, twymwch ychydig o fenyn mewn padell a ffriwch y sbrowts Brwsel yn egnïol, sesnwch â halen.

Rhowch y reis ar blât. Gweinwch yr ysgewyll Brwsel wrth ei ymyl. Tynnwch y rholiau allan o'r popty, tynnwch y toothpicks a rhowch 3 rholyn y pen ar y plât ac arllwyswch y saws gwin coch drostynt.