John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
- 500 g goulash cig eidion ffres
- 200 g winwnsyn wedi'i ddeisio
- 2 llwy fwrdd Olew bras
- 0,75 L Cawl cig eidion tywyll cartref
- 150 g Jar chanterelles wedi'i ddraenio mewn tun
- 250 g Madarch gwydr tun ddraenio
- 0,25 L Hufen sur
- 2 llwy fwrdd Perlysiau tymhorol wedi'u torri'n fân
- 1 llwy fwrdd Blawd
- 1 pinsied Pupur du o'r felin
- 1 pinsied Halen môr o'r felin
- 1 pinsied tsili (pupur cayenne)
- 2 llwy fwrdd Menyn
- 2 llwy fwrdd Cyrens jeli du
Cyfarwyddiadau
- Roedd hwn yn brawf i benderfynu a all goulash wedi'i dorri o gig eidion rhost, trwy aeddfedu, gyflawni'r un tynerwch â goulash o'r ffolen cig eidion, er enghraifft.
- Torrais y ciwbiau goulash yn giwbiau 3 cm a'u hwfro. Yna rhowch ef mewn oergell wedi'i osod i 2 radd a mwy a gadewch iddo aeddfedu am 2 wythnos.
- Tynnwyd y ciwbiau cig eidion allan o'r bag gwactod 1 awr cyn eu coginio, eu golchi i ffwrdd a'u sychu.
- Nawr ffriwch y ciwbiau dros wres canolig, ychwanegwch y winwns a'u ffrio am ychydig funudau. Yna trowch y blawd i mewn ac arllwyswch y cawl cig eidion i mewn. Dewch ag ef i'r berw yn fyr a sesnwch gyda'r sbeisys.
- Gan fod y cig yn dyner iawn oherwydd yr amser aeddfedu hir, dim ond tua 45 munud a gymerodd i fudferwi i fod yn braf ac yn feddal. Rwy'n gadael i goulash cig eidion "normal" fudferwi am hyd at 2 awr.
- Gan nad oedd gen i fadarch ffres neu rewi yn y tŷ, fe wnes i serio'r madarch o'r jar mewn menyn, eu blasu a'u cymysgu yn y diwedd gyda'r perlysiau. Ychydig cyn i'r goulash gael ei wneud, ychwanegais y madarch, ei droi yn y jeli a mireinio popeth gyda'r hufen.
- Gweinwch y goulash mewn powlen wedi'i chynhesu ymlaen llaw. Cawsom datws wedi eu berwi a letys oen o flaen llaw.
- Fy nghasgliad o'r prawf hwn: Gall cig eidion sydd wedi'i aeddfedu yn y modd hwn fesur hyd at goulash cig eidion o ran blas ac mae'n rhatach.
Maeth
Yn gwasanaethu: 100gCalorïau: 246kcalCarbohydradau: 7gProtein: 2.3gBraster: 23.5g
