Roulade Cig Eidion gydag Asbaragws Balsamig, Tatws Stwnsh Seleri gyda Ffa Bacwn

Golchwch y criw o lysiau gwyrdd cawl, eu glanhau a'u torri'n ddarnau mawr. Piliwch a chwarterwch y winwns. Piliwch a diswch y seleri, pliciwch a diswch y tatws. Golchwch a thynnwch y llinyn o ffa gwyrdd, yna torri'n ddarnau o'r un hyd. Piliwch yr asbaragws a choginiwch mewn dŵr hallt gyda llwy de o siwgr nes ei fod yn gadarn i'r brathiad.

Gosodwch y roulades ar fwrdd mawr, sesnwch gyda halen a phupur a brwsiwch gyda'r hufen balsamig a rhowch 1 sleisen o ham Serano ar bob un, yna rhowch 3-4 o asbaragws wedi'u torri'n briodol a'u rholio'n dynn. Ffriwch y roulades o gwmpas mewn olew mewn padell rostio. Rhowch y roulades gorffenedig ar blât a ffrio'r llysiau gyda'r winwns yn y rhostiwr, ychwanegu halen a phupur a dadwydro gyda gwin coch, ychwanegu'r roulades a'u llenwi â dŵr fel bod y roulades wedi'u hanner gorchuddio. Sesnwch y stoc yn fyr eto a sesnwch os oes angen. Rhowch y caead arno a gadewch iddo fudferwi am 2-3 awr dros fflam isel.

Coginiwch yr seleri a'r tatws mewn dŵr hallt. yna draeniwch a pharatowch y piwrî gyda menyn a llaeth.

Coginiwch y ffa mewn dŵr hallt nes eu bod yn gadarn i'r brathiad, gadewch iddynt oeri a'u lapio â ham y Goedwig Ddu. Nawr ffriwch y ffa yn y badell gydag olew ac ychydig o fenyn.

Tynnwch y roulades allan o'r rhostiwr a'u cadw'n gynnes wedi'u lapio mewn ffoil alwminiwm. Arllwyswch y llysiau o'r rhostiwr trwy ridyll a chasglwch y stoc mewn sosban. Gwasgwch y llysiau allan ychydig ac yna taflu. Dewch â'r saws i'r berw a thewhau gyda'r cornstarch a'r menyn oer. Rhowch y tatws stwnsh seleri ar y plât, haneru’r roulade a’i roi ar ei ben, gosod y ffa cig moch o’i gwmpas. Ac ychwanegwch yr asbaragws sydd dros ben fel dysgl ochr. Arllwyswch y saws drosto a'i weini.