Woc Cig Eidion, Sbigoglys a Madarch gyda Thripledi

Glanhewch y stêc (tynnwch y tendonau os oes angen), golchwch, sychwch â phapur cegin, torrwch yn dafelli yn gyntaf ac yna'n stribedi. Marinatewch y stribedi cig eidion gyda saws wystrys (1 llwy fwrdd), saws soi tywyll (1 llwy fwrdd), saws soi melys (1 llwy fwrdd) a sieri (1 llwy fwrdd) am tua 2 - 3 awr. Glanhewch a golchwch sbigoglys babi, draeniwch yn dda, blanchwch mewn dŵr hallt (1 llwy de o halen) am tua 1 munud, draeniwch trwy ridyll cegin a rinsiwch mewn dŵr oer. Glanhewch / brwsiwch y madarch a thynnu'r coesau. Piliwch yr ewin garlleg a'r sinsir a'u torri'n fân. Glanhewch / golchwch graidd y pupur chili a'r dis yn fân. Cynhesu olew blodyn yr haul (2 lwy fwrdd) yn y wok, ychwanegu'r stribedi cig eidion, ffrio'n egnïol / tro-ffrio a llithro i ymyl y wok. Ychwanegwch y llysiau un ar ôl y llall (ciwbiau ewin garlleg + ciwbiau sinsir + ciwbiau pupur tsili, madarch a sbigoglys) a sauté / tro-ffrio. Deglaze / arllwys y stoc cig eidion a gweddill y marinâd a mudferwi am 5 - 6 munud. Sesnwch gyda halen môr bras o’r felin (2 binsied mawr), pupur lliw o’r felin (2 binsied mawr), powdr cyri ysgafn (½ llwy de) a saws soi melys (1 llwy fwrdd).

Piliwch y tripledi, coginiwch nhw mewn dŵr hallt (1 llwy de o halen) gyda thyrmerig (1 llwy de) am tua 20 munud a'u draenio trwy ridyll cegin. Gweini:

Gweinwch y wok cig eidion, sbigoglys a madarch gyda thripledi, pob un wedi'i addurno â thomato gwinwydd bach.