John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Tafod cig eidion
- 1,5 kg Tafod cig eidion wedi'i halltu
- 3 pc Moron
- 0,333333 pc Bwlb seleri
- 2 pc Winwns wedi'u torri
- 4 pc Ewin garlleg
- 2 pc Dail y bae
- 5 pc grawn allspice
- 5 pc Aeron Juniper
- 1 llwy fwrdd Pupur duon
- 1 llwy fwrdd Ymenyn clir
- 2 llwy fwrdd Past tomato
- 3 llwy fwrdd Llugaeron o'r gwydr
- 1 llwy fwrdd Sugar
- 1 pc Cennin
- 400 ml Stoc cig eidion
- 2 llwy fwrdd Startsh bwyd
Bresych coch
- 1 kg Bresych coch ffres
- 1 kg afalau
- 8 llwy fwrdd Finegr gwin coch
- 1 pinsied Halen
- 3 llwy fwrdd Sugar
- 150 g Winwns
- 2 llwy fwrdd Jeli ffrwythau
- 250 ml Pinot noir
Twmplenni gwyrdd Thuringian neu Vogtland
- 13 pc Tatws
- 2 Cwpan Llaeth
- 13 pc Ciwbiau bara
- Halen
Cyfarwyddiadau
Tafod cig eidion
- Mwydwch y tafod cig eidion mewn dŵr oer iâ am tua 3 awr. Yna rhowch mewn powlen. Ychwanegwch y moron, seleri, winwns, garlleg, dail llawryf, sinsir, allspice, pupur ac aeron meryw. Arllwyswch y gwin coch drosto a gadewch iddo serthu yn yr oergell am o leiaf 12 awr.
- Tynnwch y tafod o'r marinâd. Draeniwch y llysiau wrth gasglu'r gwin coch. Cynheswch y menyn clir mewn sosban fawr a ffriwch y llysiau ynddo. Ychwanegwch y past tomato a rhostiwch gydag ef. Deglaze gyda'r gwin coch a stoc cig eidion. Ychwanegwch y llugaeron, siwgr a chennin a dod â nhw i'r berw.
- Rhowch yn y tafod, sesnwch â halen a choginiwch am tua 3 awr, nes y gellir pigo blaen y tafod yn hawdd iawn gyda chyllell. Tynnwch y tafod allan o'r cawl, croenwch y croen a'i dorri'n fras. tafelli 1 cm o drwch. Ffriwch y tafelli hyn yn ysgafn mewn menyn ar y ddwy ochr. Pasiwch y saws trwy ridyll, tewhau gyda startsh corn a'i sesno i flasu.
Bresych coch
- Glanhewch y bresych coch a'i dorri neu ei dorri'n stribedi mân. Torrwch yr afalau wedi'u pilio'n fras yn ffyn a'u cymysgu gyda'r bresych coch, sudd lemwn, 6 llwy fwrdd o finegr, halen a 2 lwy fwrdd o siwgr.
- Ar ôl yr amser gorffwys, torrwch y winwnsyn wedi'u plicio yn stribedi mân. Toddwch y menyn a charameleiddiwch 1 llwy fwrdd o siwgr ynddo, dadwydrwch gyda 2 lwy fwrdd o finegr a ffriwch y stribedi nionyn. Ychwanegwch y bresych coch marinated, jeli ffrwythau a gwin coch a choginiwch mewn pot caeedig yn y popty ar 175 gradd gwres uchaf a gwaelod am 1.5 awr.
Twmplenni gwyrdd Thuringian neu Vogtland
- 10 Gratiwch y tatws mewn powlen gyda dŵr oer a gadewch iddynt sefyll am 2 awr. Rhowch un ffres yn lle'r dŵr bob hyn a hyn. Yna gwasgwch y gymysgedd tatws yn sych iawn. Berwch y 3 tatws sy'n weddill, gratiwch a chymysgwch gyda'r llaeth berw.
- Arllwyswch y stwnsh hwn yn ferwedig dros y cymysgedd tatws. Ffurfiwch dwmplenni gyda dwylo gwlyb a gwnewch doriad ym mhob un. Rhostiwch y ciwbiau bara a gwasgwch un ar y tro i'r toriad. Siapio'r twmplenni'n braf, eu hychwanegu at y dŵr hallt berw a'u gadael yn serth am 20 munud. Gweinwch y twmplenni ar unwaith, fel arall byddant yn mynd yn anodd.
Maeth
Yn gwasanaethu: 100gCalorïau: 133kcalCarbohydradau: 7.6gProtein: 5.8gBraster: 8.4g
