Bella Adams
Llysiau diflas? Dim ffordd! Byddwn yn dangos i chi pam y dylech chi fynd am flodfresych os ydych chi am golli pwysau a bwyta'n iach. Hefyd: awgrymiadau proffesiynol ar gyfer paratoi a'r ryseitiau FIT mwyaf blasus gyda'r llysieuyn blodeuol.
Mae'r dyddiau pan oedd blodfresych yn cael ei sgimio â menyn neu ei foddi mewn galwyni o hollandaise wedi mynd. Heddiw, mae athletwyr, modelau a dylanwadwyr yn mwynhau blodfresych fel dewis arall blasus mewn carb-isel yn lle reis, blawd, neu basta. Sut mae'n gweithio? Byddwn yn dweud wrthych…
Tarddiad a ffeithiau diddorol
Ffaith hwyliog ymlaen llaw: cafodd blodfresych (a elwir hefyd yn blodfresych) ei enw oherwydd ei fod yn flodyn. Neu yn hytrach, mae'r blodau gwyn, cul yn blagur nad ydyn nhw wedi datblygu'n flodau eto.
Pe na bai'n cael ei gynaeafu, ar ôl peth amser byddai'r blodau'n tyfu ar wahân, byddai blodau blagur a melyn yn ymddangos.
Gyda llaw, yn union fel blodfresych, brocoli, ac artisiog hefyd yn perthyn i'r “llysiau blodeuol”. Ond mae’r “bresych” yn yr enw hefyd yn gyfiawn. Fel ysgewyll Brwsel, mae blodfresych yn perthyn i'r bresych llysiau ac felly i'r teulu croesferol.
Mae'n debyg bod y blodfresych yn tarddu o Asia Leiaf, lle dywedir iddo ddatblygu o fwtaniad o'r blodyn bresych. Cyn iddo gyrraedd yr Almaen, daeth i'r Eidal a Gwlad Groeg am y tro cyntaf. Heddiw, mae'n amhosibl dychmygu bwyd Almaeneg heb lysiau.
Blodfresych gwyn: gwelwder nodedig
Mae blodfresych (yn union fel asbaragws) yn cadw ei liw gwyn dim ond pan nad yw'n agored i olau'r haul. Am y rheswm hwn, mae pen y bresych wedi'i orchuddio â'i ddail gwyrdd mawr. Os yw'r bresych yn dangos smotiau melynaidd neu borffor, mae'n arwydd o amddiffyniad annigonol rhag golau'r haul.
Yn y wlad hon, mae blodfresych gwyn yn arbennig o boblogaidd. Fodd bynnag, mae hefyd ar gael mewn porffor, gwyrdd, neu hyd yn oed melyn. Fodd bynnag, nid oes llawer o wahaniaeth mewn blas rhwng y mathau o liwiau. Dim ond y “Romanesco” braidd yn bigfain, hyd yn oed ar ffurf floret, sy'n blasu'n ddwysach ac yn aromatig.
Pryd mae blodfresych yn eu tymor?
Mae blodfresych yn ei dymor brig o fis Gorffennaf i fis Medi, ond gallwch hefyd ddod o hyd i fresych blasus mewn archfarchnadoedd ym mis Mehefin, mis Hydref a mis Tachwedd.
Ar ôl y tymor, rhaid storio'r bresych i elwa o'r cynhaeaf am ychydig fisoedd eraill. Y tymheredd storio delfrydol yw 0 i 1 gradd Celsius.
Nid yw bresych yn sensitif i oerfel ac nid yw'n aeddfedu ar ôl y cynhaeaf. Felly ar gyfer storio blodfresych, seler oer, dywyll neu adran lysiau'r oergell sydd orau.
Fodd bynnag, nid yw blodfresych yn llysieuyn storio, h.y. dylid ei fwyta cyn gynted â phosibl, ond fan bellaf ar ôl tua saith diwrnod.
Mae blodfresych mor iach
Yn wahanol i fathau eraill o fresych, mae blodfresych yn llysieuyn treuliadwy iawn, hyd yn oed yn hawdd ei dreulio, oherwydd:
- …mae'n cynnwys i raddau helaeth (bron i 90 y cant) o ddŵr.
- … prin ddim braster.
- …a hefyd yn cynnwys bron dim siwgr.
- …mae'n cynnwys olewau mwstard, sydd ag effeithiau gwrthlidiol a gwrthfiotig.
Diolch i'w dreuliadwyedd hawdd, mae blodfresych yn addas hyd yn oed ar gyfer pobl â system gastroberfeddol sensitif. Mae mathau eraill o fresych yn aml yn faich ar y llwybr gastroberfeddol, gan ei bod yn anodd iddo bydru a threulio.
Y canlyniad: anghysur yn y stumog, chwyddedig, neu flatulence. Mae strwythur celloedd mân blodfresych yn dda i'r stumog, a dyna pam mae'r llysieuyn hyd yn oed yn addas ar gyfer bwydydd ysgafn neu fwyd babanod.
Cynhwysion a gwerthoedd maeth blodfresych
Mae blodfresych yn cynnwys mwynau a fitaminau di-ri, fel fitamin B neu C. Yn enwedig mae'r olaf yn bwysig ar gyfer meinwe gyswllt da ac felly mae mor dda i athletwyr sy'n ymdrechu i gael corff toned.
Mae blodfresych hefyd yn llysieuyn calorïau isel iawn, sy'n dod i mewn ar ddim ond 22 o galorïau fesul 100 gram. Yn ogystal, dim ond 2 gram fesul 100 gram o fresych yw ei werth carbohydrad - sy'n golygu ei fod yn ddewis carb-isel perffaith yn lle reis neu basta.
Paratoi blodfresych yn iawn
O ran paratoi blodfresych, mae safbwyntiau'n amrywio: mae rhai wrth eu bodd yn amrwd, mae eraill yn ei goginio al dente, a'r nesaf yn ei goginio trwyddo a'i droi'n biwrî neu gawl.
Os ydych chi am elwa ar holl fanteision iechyd blodfresych, dylech bob amser ei fwyta'n amrwd. Yn ôl ymchwil a gynhaliwyd gan Brifysgol Warwick (Lloegr), mae colli cynhwysion bioactif yn 20 i 30 y cant ar ôl dim ond pum munud o ferwi mewn dŵr. Ar ôl 30 munud, mae hyn hyd yn oed yn cynyddu i 75 y cant.
Mae'r dulliau coginio hyn yn addas
- Amrwd: Nid yw bwyta blodfresych yn amrwd mor adnabyddus a phoblogaidd yn yr Almaen eto. Fodd bynnag, mae'r bresych gwyn yn blasu'n flasus iawn heb ei goginio, a gellir ei fwyta wedi'i dorri'n fân mewn salad llysiau amrwd, er enghraifft, neu fel ffloret cyfan rhwng prydau.
- Wedi'i stemio: Os ydych chi am baratoi'ch blodfresych yn ysgafn ac yn gadarn i'r brathiad, gallwch ei stemio. I wneud hyn, cynheswch ychydig o ddŵr, halen, a sudd lemwn mewn pot ac yna rhowch y ffloredi wedi'u golchi a'u dognu mewn hambwrdd coginio. Ar ôl tua 20 munud, bydd y bresych yn cael ei stemio ac yn barod i'w fwyta.
- Rhost: Mae blodfresych wedi profi adfywiad gwirioneddol yn ystod y misoedd diwethaf, gan ddod yn lysieuyn canmoladwy i bawb sy'n frwd dros ffitrwydd. Pam? Oherwydd ei fod wedi'i dorri'n fân a'i rostio, mae'n hawdd ei ddefnyddio yn lle reis. Gyda “Bodfresych Rice” rydych chi'n arbed carbohydradau diangen ac nid oes raid i chi aberthu blas o hyd.
- Wedi'i goginio: Wrth gwrs, gallwch chi hefyd goginio blodfresych mewn dŵr hallt berwedig. Pan gaiff ei goginio'n gyfan, mae'r bresych yn cymryd tua 30 munud i'w goginio. Mae'r blodau unigol eisoes yn cael eu gwneud ar ôl 10 i 15 munud. Awgrym: Gellir defnyddio'r dŵr coginio i wneud saws gwych diolch i'r maetholion a'r blasau sydd ynddo.
Ar ôl ei goginio, gellir storio blodfresych yn yr oergell am tua 2-3 diwrnod.
Ryseitiau gyda blodfresych
Mae blodfresych, diolch i'w flas bron yn niwtral, yn cyd-fynd yn dda â seigiau di-ri, beth am, er enghraifft:
- Pizza blodfresych gyda zucchini a chyw iâr: mae pizza ysgafn yn ymhyfrydu gyda llawer o brotein ac ychydig o garbohydradau.
- Salad mintys blodfresych gyda dresin kefir: gall llysiau amrwd fod mor flasus!
- Cyrri llysiau gyda reis cnau coco a blodfresych: cyri ffrwythau gydag amrywiad reis carb-isel cyfeillgar i'r ffigur.
- Blodfresych creisionllyd: amrywiad syml a blasus sydd hefyd yn cael effaith gwrthlidiol diolch i dyrmerig.
- Ond os ydych chi eisiau mynd yn felys, mae blodfresych hefyd yn mynd yn wych gyda brownis, gan eu gwneud yn hynod llaith, carb-isel, a hyd yn oed heb glwten.
Neu beth am “bwdin reis blodfresych” gyda sinamon a siwgr? Yn syml, coginio'r blodfresych wedi'i dorri mewn llaeth a'i fireinio gyda sbeisys blasus i'w blasu.
