Mae'r cynhaeaf ffrwythau yn aml yn fwy na stumogau'r teulu ac mae'n rhaid i chi gadw rhan o'r cynhaeaf. Dull poblogaidd yw echdynnu sudd ffrwythau. Mae'r suddion hyn yn drysor go iawn oherwydd rydych chi'n gwybod yn union beth sydd yn y botel. Yn ogystal, maent yn blasu'n ddigyffelyb aromatig ac yn sgorio pwyntiau gyda'u cynnwys fitaminau uchel.
Y sudd
Mae dwy ffordd i gael y sudd ffrwythau blasus:
- Dull coginio: Rhowch y ffrwythau mewn sosban, ei orchuddio â dŵr a'i goginio nes ei fod yn feddal. Yna trosglwyddwch y ffrwythau trwy ridyll a chasglwch y sudd a gafwyd.
- Sugnwr stêm: Argymhellir prynu dyfais o'r fath os ydych chi am ferwi symiau canolig o sudd eich hun yn rheolaidd. Llenwch gynhwysydd isaf y suddwr â dŵr, yna rhowch y cynhwysydd sudd ar ei ben a'r fasged ffrwythau gyda'r ffrwythau ar ei ben. Mae popeth wedi'i gau gyda chaead a'i gynhesu ar y stôf. Mae'r anwedd dŵr cynyddol yn achosi i'r ffrwythau fyrstio a'r sudd i ddianc.
Berwch y sudd i lawr
Pan fyddant yn agored i aer, mae sudd yn ocsideiddio'n gyflym, yn colli eu priodweddau gwerthfawr ac yn difetha. Felly mae'n rhaid eu defnyddio'n gyflym neu eu cadw trwy basteureiddio.
Mae'r germau yn y sudd yn cael eu lladd yn ddibynadwy gan wres. Pan fydd yn oeri, mae gwactod hefyd yn cael ei greu fel na all unrhyw facteria fynd i mewn i'r sudd o'r tu allan.
- Yn gyntaf, diheintiwch y poteli mewn dŵr berw am ddeg munud. Gwnewch yn siŵr eich bod yn cynhesu'r gwydr a'r hylif gyda'i gilydd fel nad yw'r cynwysyddion yn cracio.
- Berwch y sudd am ugain munud i 72 gradd a'i lenwi i mewn i'r botel gyda twndis (€1.00 yn Amazon*). Dylai fod border 3cm ar y brig.
- Capiwch y jar ar unwaith a throwch y botel wyneb i waered am bum munud.
- Trowch drosodd a gadewch i oeri ar dymheredd ystafell am ddiwrnod.
- Yna gwiriwch a yw'r holl gaeadau wedi'u cau'n dynn, eu labelu, a'u storio mewn lle oer a thywyll.
Sudd ffrwythau deffro
Yn ddewisol, gallwch chi ferwi'r sudd mewn sosban neu yn y popty:
- Sterileiddiwch y poteli mewn dŵr poeth am ddeg munud ac arllwyswch y sudd trwy dwndis.
- Rhowch hwn ar grid y peiriant cadw ac arllwyswch ddigon o ddŵr i mewn fel bod y bwyd cadw yn hanner yn y baddon dŵr.
- Deffro ar 75 gradd am 30 munud.
- Tynnwch a gadewch i oeri ar dymheredd ystafell.
- Gwiriwch fod yr holl gaeadau wedi'u cau'n dynn, eu labelu, a'u storio mewn lle oer, tywyll.