John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Tafelspitz:
- 1 kg Cig eidion wedi'i ferwi
- 500 g 1 criw o lysiau cawl
- Seleri, moron, cennin a phersli
- 3,5 litr Dŵr
- 1 llwy fwrdd Halen
Saws rhuddygl poeth:
- 2 llwy fwrdd Menyn
- 2 llwy fwrdd Blawd
- 500 ml Cawl cig eidion wedi'i ferwi
- 185 g 1 jar o rhuddygl poeth hufen
- 150 g Hufen coginio
- 75 g Swltanas
- 3 pinsied mawr Halen môr bras o'r felin
- 3 pinsied mawr Pupur lliwgar o'r felin
- 1 pinsiad mawr Sugar
- 2 sblashes pwerus sudd lemwn
- 0,5 llwy fwrdd Glutamad
- 0,5 llwy fwrdd Cawl cig eidion ar unwaith
- 2 sblashes pwerus eurinllys maggi
Moron mêl:
- 550 g / 12 darn Moron organig
- 1 llwy fwrdd Halen
- 1 llwy fwrdd Cawl cig eidion ar unwaith
- 1 llwy fwrdd Menyn
- 1 llwy fwrdd olew blodyn yr haul
- 1 llwy fwrdd Mêl hylifol
- 1 llwy fwrdd Saws soi melys
- 3 pinsied mawr Halen môr bras o'r felin
- 3 pinsied mawr Pupur lliwgar o'r felin
Tripledi:
- 700 g Tatws (tripledi)
- 1 llwy fwrdd Halen
- 1 llwy fwrdd Tyrmerig daear
- 1 llwy fwrdd Hadau carwe cyfan
Gweinwch:
- Llugaeron mewn gwydraid
- 4 mefus ar gyfer addurno
- 4 awgrym basil ar gyfer addurno
Cyfarwyddiadau
Tafelspitz:
- Golchwch y bwrdd a'i sychu gyda phapur cegin. Dewch â dŵr (3.5 litr) gyda halen (1 llwy fwrdd) i'r berw, ychwanegwch y cig eidion wedi'i ferwi a gadewch iddo fudferwi am tua 5 awr. Yn y cyfamser, glanhewch y llysiau cawl. I wneud hyn, pliciwch y moron gyda'r pliciwr, ei dorri'n hanner ar ei hyd a'i dorri'n groeslinol. Glanhewch yr seleri, ei dorri'n stribedi yn gyntaf ac yna'n ddiamwntau bach. Glanhewch a golchwch y genhinen a'i thorri'n gylchoedd. Golchwch y persli a'i ysgwyd yn sych. Ychwanegwch y llysiau cawl wedi'u glanhau ar ôl 5 awr o goginio a gadewch i bopeth goginio am 5 awr arall. Tynnwch y cig gyda lletwad, gadewch iddo orffwys ychydig ac yna ei dorri'n dafelli.
Saws rhuddygl poeth:
- Toddwch fenyn (2 lwy fwrdd) mewn sosban, llwch gyda blawd (2 lwy fwrdd), cymysgwch gyda chwisg (llosgi i mewn!) a dadwydrwch / arllwyswch y cawl (500 ml). Ychwanegwch / cymysgwch y rhuddygl poeth hufen (185 g) a'r hufen coginio (150 g). Gyda halen môr bras o’r felin (3 phinsiad mawr), pupur lliw o’r felin (3 phinsiad mawr), siwgr (2 binsied fawr), sudd lemwn (2 binsied fawr), glwtamad (½ llwy de), cawl cig eidion sydyn (½ llwy de) a Maggi wort hylif tymor (2 sblash cryf). Yn olaf, ychwanegwch / cymysgwch y syltanas (75 g).
Moron mêl:
- Glanhewch / brwsiwch y moron, torrwch y pennau i ffwrdd, coginiwch mewn dŵr hallt (1 llwy de o halen) gyda broth cig eidion ar unwaith (1 llwy de) am tua 10 munud a'i dynnu. Cynhesu menyn (1 llwy fwrdd) gydag olew blodyn yr haul (1 llwy fwrdd) mewn padell, ychwanegu'r moron a'u ffrio dros wres isel. Ysgeintiwch â mêl hylifol (1 llwy fwrdd) a saws soi melys (1 llwy fwrdd) a sesnwch â halen môr bras o'r felin (3 phinsiad mawr) a phupur lliw o'r felin (3 phinsiad mawr).
Tripledi:
- Piliwch a golchwch y tripledi (tatws bach, cwyraidd!), Malwch nhw mewn dŵr hallt (1 llwy de o halen) gyda thyrmerig (1 llwy de) a hadau carwe cyfan (1 llwy de) am tua 20 munud a draeniwch.
Gweinwch:
- Rhannwch 2 dafell o gig eidion wedi'i ferwi ar 4 plât a gweinwch gyda saws rhuddygl poeth, moron mêl a thripledi, wedi'u haddurno â mefus a basil. Llugaeron yn ddigon ag ef.
Tip:
- I gael cawl blasus i 6 o bobl: Torrwch weddill y cig ac ychwanegwch y stoc. Torrwch y persli a'i ychwanegu gyda'r nwdls cawl wedi'u coginio'n fân.
Maeth
Yn gwasanaethu: 100gCalorïau: 24kcalProtein: 4.8gBraster: 0.5g
