Bella Adams
Ar silffoedd siopau, gallwch ddod o hyd i siwgr brown fel y'i gelwir, sy'n costio llawer mwy na siwgr rheolaidd. Weithiau byddwch chi'n clywed ei fod yn llawer iachach na'r siwgr mireinio arferol, ac yn achosi llai o niwed i'ch corff a'ch iechyd. Ydy hyn yn wir?
Yn ôl arbenigwyr o Sefydliad Iechyd y Byd (WHO), ni ddylai cymeriant siwgr dyddiol y corff fod yn fwy na 10 y cant o'r diet dyddiol. Mewn geiriau eraill, nid yw'r cymeriant siwgr dyddiol ar gyfer dynion yn fwy na 60 g a dim mwy na 50 g i fenywod.
Felly, siwgr cansen yw'r siwgr brown ar silffoedd archfarchnadoedd.
Sut i ddweud y gwahaniaeth rhwng siwgr brown go iawn a siwgr gwyn wedi'i liwio
Yn gyntaf, edrychwch am y gair “heb ei buro” ar y pecyn; os yw'r siwgr wedi'i labelu fel "brown pur", mae'n golygu ei fod yn cynnwys llifynnau ac ychwanegion eraill.
Yn ail, mae arogl triagl cansen yn eithaf nodweddiadol, ac mae'n hawdd ei wahaniaethu oddi wrth arogl siwgr wedi'i losgi, a ddefnyddir i liwio nwyddau ffug.
Yn drydydd, mae siwgr cansen brown naturiol bob amser yn eithaf drud. Mae'n ddrutach i'w gynhyrchu (yn arbennig, rhaid prosesu caniau siwgr o fewn diwrnod ar ôl ei dorri), ac oherwydd ei fod yn cael ei gynhyrchu dramor, mae cludiant hefyd yn costio arian.
Prynwch siwgr gan gynhyrchwyr sydd wedi bod ar y farchnad ers amser maith. Maent yn gwerthfawrogi eu henw ac yn monitro ansawdd eu cynnyrch.
Pa siwgr sy'n iachach: gwyn neu frown?
Ydy, mae siwgr brown yn iachach na siwgr gwyn, ond am reswm gwahanol.
Yn ogystal â chalorïau, mae'n cynnwys mwynau amrywiol sy'n hynod fuddiol i'r corff dynol. O ran cynnwys calorïau siwgr brown, mae bron yr un fath â siwgr gwyn.
Mae siwgr brown, sydd ag ychydig o surop (ac, yn unol â hynny, dŵr) ar ôl arno, ychydig yn llai melys, ac mae 1 gram o siwgr o'r fath yn cynnwys 0.23 yn llai o galorïau. Yn ogystal, efallai y bydd llawer o bobl wedi sylwi bod siwgr brown yn dod yn anoddach ar ôl ychydig. Mae hyn oherwydd bod yr hylif o'r haen fach o surop sy'n weddill ar y siwgr yn anweddu ac mae'r crisialau'n glynu wrth ei gilydd.
Felly, mae gan siwgr brown fwy o hylif ynddo. Mae hefyd yn amsugno mwy o hylif na siwgr gwyn. Gyda llaw, gallwch chi wneud siwgr brown yn fwy meddal yn y modd hwn, er enghraifft, trwy ei roi mewn cynhwysydd gyda bwydydd sy'n cynnwys llawer o hylif, fel afalau, am ychydig.
Ac os ydych chi'n gwneud nwyddau wedi'u pobi ac yn ychwanegu siwgr brown atynt, bydd hefyd yn cymryd hylif o'r toes. Nid yw hyn yn amlwg iawn pan fyddwch chi'n gwneud bara, ond mae'n weladwy yn yr enghraifft o gwcis.
Bydd cwcis a wneir gyda siwgr gwyn yn unig yn troi allan yn eang, fel pe bai'r toes ei hun yn fwy hylif, tra bydd cwcis siwgr brown yn troi allan yn fach iawn. Roedd y siwgr yn amsugno'r hylif ac yn atal y toes rhag lledaenu. Felly, gallwn weld nad yw'r gwahaniaeth rhwng siwgr gwyn a brown yn gymaint yn eu blas neu liw, ond yn y ffordd maent yn rhyngweithio â dŵr.
Niwed siwgr cansen a gwrtharwyddion
Mae niwed siwgr o sudd cansen yn cael ei achosi gan ei gynnwys calorïau uchel. Ar ôl dod ar gael i'r boblogaeth gyfan, dechreuwyd ei ddefnyddio mewn symiau mawr iawn, a achosodd nifer fawr o afiechydon a datblygiad dibyniaeth.
Gyda defnydd afreolus ohono mewn bwyd, mae'r risg o gael diabetes mellitus, canser, ac atherosglerosis yn cynyddu'n sylweddol.
Efallai na fydd y pancreas yn gallu ymdopi â phrosesu llawer iawn o fwyd melys, sy'n arwain at restr hir o broblemau.
I'r rhai sydd â dant melys sy'n dal i fethu â rhoi'r gorau i bwdinau, gallwch chi ddefnyddio sylweddau eraill yn lle siwgr:
- Mêl naturiol.
- Ffrwythau â lefelau glwcos uchel (bananas, bricyll, afalau).
- Ffrwythau sych (raisins, bricyll sych, ac ati).
