Lindy Valdez
Mae yna fwyd sy'n aml yn eistedd yn y pantri am fisoedd oherwydd dim ond ychydig o angen sydd amdano. Yn aml mae'r un peth â siwgr. Ond a all siwgr fynd yn ddrwg? Popeth am oes silff y melysydd.
Llwy mewn coffi neu o bryd i'w gilydd fel cynhwysyn pobi - fel arfer nid siwgr yw'r bwyd rydyn ni'n ei fwyta mewn symiau mawr bob dydd. Yn unol â hynny, mae'n aml yn sefyll yn y cwpwrdd cegin am amser hir. Ond beth am wydnwch? A all siwgr fynd yn ddrwg? Mae'r ateb yn fy synnu.
A all siwgr fynd yn ddrwg?
Ydych chi erioed wedi edrych yn agosach ar y pecyn siwgr? Wrth chwilio am ddyddiad gorau cyn, byddwch yn sylwi na roddir dim, er yn yr Almaen rhaid nodi dyddiad dod i ben ar bob bwyd. Fodd bynnag, mae rhai cynhyrchion wedi'u heithrio o'r rhwymedigaeth hon, megis siwgr.
Nid oes dyddiad gorau cyn ar y pecyn oherwydd ni all y bwyd fynd yn ddrwg. Nid oes angen i chi ofyn y cwestiwn i chi'ch hun mwyach "Pa mor hir y gall siwgr ei gadw?" oherwydd ni all siwgr ddod i ben ac felly gellir ei ddefnyddio am gyfnod amhenodol.
Pam mae siwgr yn cadw am gyfnod amhenodol?
Siwgr yw un o'r ychydig fwydydd sych nad yw'n gynhenid yn cynnwys dŵr. Ffaith sy'n gwneud y melysydd yn fagwrfa wael i bathogenau o bob math, gan fod angen dŵr arnynt i oroesi.
A beth sy'n fwy: mae gan siwgr oes silff anfeidrol hir, gan ei fod yn tynnu'r dŵr ar unwaith allan o'r holl bathogenau fel llwydni neu facteria sydd am setlo ar y bwyd. Y canlyniad: nid yw'r pathogenau yn hyfyw ac yn marw.
Siwgr fel cadwolyn
Mae'r “superpower” hwn nid yn unig yn sicrhau na all siwgr fynd yn ddrwg ar ei ben ei hun ond hefyd yn ei wneud yn gadwolyn delfrydol. Mewn jamiau, er enghraifft, nid yn unig y defnyddir siwgr fel melysydd. Mae hefyd yn sicrhau gwydnwch hirach. Fodd bynnag, er mwyn i siwgr wasanaethu fel cadwolyn, mae angen swm mwy. Yn achos jam, er enghraifft, rhaid i'r cynnwys siwgr fod mor uchel â 60 y cant i sicrhau bod y pathogenau'n cael eu lladd.
A all Siwgr Brown fynd yn Drwg?
Mae'r un peth yn wir am siwgr brown ag i siwgr gwyn: ni all yr amrywiad siwgr brown fynd yn ddrwg chwaith. Dyna pam nad oes dyddiad gorau cyn ar becynnu siwgr brown. Mae'r un peth yn wir am siwgr cansen amrwd a siwgr candy. Waeth beth fo'r amrywiad, ni all siwgr byth fynd yn ddrwg ar ei ben ei hun.
