John Myers
Cynhwysion:
- 500g Capellini
- 1 kg o domatos cig eidion
- 3 bysedd traed garlleg
- 1 pupur chili
- 0.5 winwnsyn mawr
- 1 criw o basil
- Pecorino 1 darn oed
- Halen
- siwgr
- olew olewydd
Torrwch y coesyn allan o'r tomatos (yn ddelfrydol Vierländer Platte neu Vierländer Krause) a sgorio'r croen yn groes. Rhowch y tomatos parod yn fyr mewn dŵr berw nes bod y croen yn dod i ffwrdd ychydig. Tynnwch y tomatos o'r dŵr, rinsiwch a phliciwch y crwyn i ffwrdd. Rhannwch y cnawd a'i dorri'n ddarnau bach gyda chyllell.
Glanhewch y winwns (gallwch hefyd ddefnyddio shibwns fel dewis arall) a'u torri'n gylchoedd neu giwbiau. Cynhesu olew olewydd mewn padell a ffrio'r winwns am 5 munud dros wres canolig. Taenwch siwgr a halen yn ysgafn. Ychwanegwch y tomatos, y pupur chili wedi'i dorri, a'r ewin garlleg wedi'i falu. Cymysgwch bopeth yn dda a'i fudferwi am 5 munud arall dros wres cymedrol.
Glanhewch y basil a thynnu'r dail o'r coesau. Coginiwch y capellini mewn dŵr hallt am tua 3 munud, yna ychwanegwch nhw i'r badell tra'n diferu'n wlyb. Ychwanegwch y dail basil wedi'i dorri a'i gymysgu'n dda. Tynnwch garlleg a chili.
Gratiwch y Pecorino yn fân ac ysgeintiwch y pasta ag ef yn hael. Arllwyswch ychydig o olew olewydd da drosto hefyd. Mae pinot grigio oer yn mynd yn dda gyda hyn.
Awgrym: Y tu allan i'r tymor tomatos, gallwch chi hefyd ddefnyddio tomatos tun yn lle'r tomatos cig eidion.
