John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
- 6 Ffiled bron hwyaden
- 2 llwy fwrdd mêl
- 1 llwy fwrdd Sugar
- 2 llwy fwrdd Finegr balsamig Bianco
- 70 g Prwniau
- 120 ml Gwin porthladd
- 300 ml Cawl cyw iâr
- Pupur halen
- 3 sialóts
- 1 llwy fwrdd rosso balsamig
- Ymenyn clir
Cyfarwyddiadau
- Torrwch y cig i siâp diemwnt gyda chyllell finiog, tymor gyda halen ar y ddwy ochr.
- Rhowch ochr y croen i lawr mewn padell oer, ei roi ar ben y stôf a'i gynhesu, ei ffrio a'i droi.
- Rhowch y cig mewn dysgl pobi.
- Cymysgwch y mêl, siwgr a finegr bianco, halen a phupur, a brwsiwch ochr croen y brestiau hwyaid ag ef.
- Coginiwch mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw ar 130 ° am tua 20 munud. (Tymheredd craidd 65 °)
- Yna rhowch yn fyr o dan y gril poeth nes bod y croen yn frown crispy.
- Gorchuddiwch â ffoil alwminiwm a gadewch iddo orffwys am tua 5 munud.
- Torrwch eirin a sialóts yn giwbiau a ffriwch â menyn clir.
- Deglaze gyda gwin porthladd, ychwanegu'r stoc, lleihau ychydig.
- Curwch y saws a'i sesno â finegr rosso, halen a phupur.
- Torrwch ffiledau brest yr hwyaden a gweinwch gyda bresych coch, croquettes, twmplenni a'r saws eirin
