Cacen gaws ar Hufen Iâ Caramel Pysgnau

Cynheswch y popty i 175 ° C ar wres uchaf / gwaelod. Irwch y badell sbringffurf a'i lapio'n groesffordd â ffoil alwminiwm.

Rhowch y bisgedi mewn prosesydd bwyd, eu malu'n fân a'u cymysgu â'r menyn a'r halen. Arllwyswch y gymysgedd i'r badell springform a'i wasgu'n gadarn, oeri am 15 munud. Pobwch yn y popty poeth am tua. 15 munud, gadewch iddo oeri.

Curwch y caws hufen nes ei fod yn ewynnog. Cymysgwch siwgr gyda startsh a'i droi i mewn i'r caws hufen. Ychwanegwch yr hufen sur a'r darn fanila a'i droi nes ei fod yn hufennog. Cymysgwch wyau un ar y tro.

Llenwch y badell fraster neu hambwrdd popty dwfn gyda dŵr. Arllwyswch y cytew i'r badell springform a'i roi yn y badell diferu. Pobwch yn y popty poeth am 45 munud. Trowch y tymheredd i lawr i 160 ° C a phobwch eto am 30 munud, nes bod y toes prin yn siglo pan fyddwch chi'n ysgwyd y sosban yn ysgafn.

Tynnwch y gacen allan o'r popty, tynnwch y ffoil alwminiwm a'i adael i oeri ar rac weiren am 2 awr. Gorchuddiwch â cling film a'i roi yn yr oergell am o leiaf 6 awr, neu'n well dros nos.

Cynheswch y llaeth, hufen chwipio a menyn cnau daear dros dymheredd canolig nes bod y cymysgedd yn ffurfio swigod bach. Trowch y tymheredd i lawr.

Curwch y melynwy gyda siwgr a chymysgu 2 lwy fwrdd o'r cymysgedd llaeth a hufen i mewn. Trowch y cymysgedd yn raddol i'r cymysgedd llaeth hufen-poeth, oeri am tua. 2 awr.

Rhowch y màs hufen iâ yn y gwneuthurwr hufen iâ a gadewch iddo rewi am tua. 60 munud. Addurnwch â chnau daear a saws caramel (gweler isod) cyn ei weini.

Dewch â'r dŵr a'r siwgr i'r berw mewn sosban ddur di-staen, gan ei droi â llwy bren. Yna cymerwch frwsh, ei drochi mewn dŵr a'i redeg yn fyr o amgylch y tu mewn i'r pot dros yr hylif. Trowch y màs siwgr berwedig i lawr i wres canolig a rhoi'r gorau i'w droi. Gadewch iddo goginio nes bod yr holl beth yn frown euraidd (peidiwch â gadael iddo fynd yn rhy dywyll). I mi mae hynny fel arfer yn cymryd 14 munud.

Yna tynnwch y sosban oddi ar y stôf a throwch y menyn i mewn gyda llwy bren nes ei fod wedi toddi. Yna arllwyswch yr hufen i mewn yn raddol a chymysgwch yn dda bob amser, nawr ychwanegwch yr halen.

Mae'r holl beth ychydig yn cnoi ar y dechrau, ond mae'n toddi'n araf ac yna mae'n saws caramel llyfn braf y gallwch chi nawr ei ddefnyddio neu ei arllwys i wydr y gellir ei selio a gadael iddo oeri i dymheredd ystafell. Bydd yn para hyd at bythefnos yn yr oergell, ond yna bydd yn tewhau.

Tip 12: I lanhau'r pot a'r llwy bren, llenwch y pot â dŵr, ychydig yn uwch na'r saws caramel, a dewch â'r berw. Dewch ag ychydig i'r berw a'i droi bob amser, fel bod y caramel caled yn hydoddi'n berffaith.