Stribedi Cyw Iâr mewn Saws Menyn Ysgafn

• Torrwch y fron cyw iâr yn stribedi tenau. Sesnwch gyda halen a phupur.
• Nawr rhowch yr olew yn y badell a ffriwch y stribedi cyw iâr.
• Ychwanegu'r menyn a'r stoc at y stribedi a dod â phopeth i'r berw. Nawr mudferwch yn araf (tua 5 munud). Peidiwch â mudferwi'n rhy hir, fel arall bydd y fron yn sychu'n gyflym iawn.
• Tynnwch y stribedi cyw iâr o'r sudd yn fyr.
• Yna trowch y startsh corn i mewn ac, yn ddelfrydol, am ychydig o biwrî gyda chymysgydd llaw. - Mae hyn yn atal ffurfio lympiau.
• Dychwelwch y stribedi cyw iâr i'r saws a chymysgwch yn dda. Nawr ychwanegwch y persli ffres, wedi'i dorri'n fân.
• Fe wnes i weini spaetzle gyda pherlysiau - yn mynd yn dda iawn gyda'i gilydd.

Ychydig mwy o sylwadau ar y diwedd

• Ar gyfer y rysáit hwn, defnyddiais y cawl yr oeddwn wedi'i rewi'n flaenorol mewn dognau. Rwyf bob amser yn coginio cawl gyda'r rhannau cyw iâr nad ydynt yn addas ar gyfer ffrio neu ddefnyddiau eraill a'u rhewi. Pan fydd gennyf y seigiau priodol, rwy'n eu defnyddio eto. Daw’r fron cyw iâr o gyw iâr organig a fagwyd ar y fferm – nid mewn masgynhyrchu, ond o dan 15 conspecifics – felly roedd y cig hwn yn llawer cadarnach ac nid oedd y cynnwys dŵr mor uchel â hynny. Gall ychwanegu'r cawl felly amrywio - po fwyaf o ddŵr mae'r cig yn ei golli wrth serio, y lleiaf o broth sydd ei angen arnaf, gan fod digon yn y badell yn barod.