Gwydredd Siocled - Dyna Sut Mae'n Gweithio'n Berffaith

Pan fydd y gacen neu'r cwcis yn barod, yr unig beth sydd ar goll yw'r eisin siocled perffaith. Ond nid yw hyn mor hawdd. Rydym yn esbonio i chi beth sydd angen ei ystyried.

Sut i wneud y rhew siocled perffaith

Nid yw gwneud y rhew siocled perffaith mor hawdd â hynny, oherwydd ni ddylai fod yn rhy drwchus, cael disgleirio braf, cael ei ddosbarthu'n gyfartal, a blasu'n dda hefyd. Rydym yn dweud wrthych yr awgrymiadau gorau.

• Cynhwysion (swm ar gyfer un gacen): 250g o siocled tywyll, 50g o fenyn neu fargarîn, 1 llwy fwrdd o olew cnau coco neu olew blodyn yr haul, neu fel arall hufen
• Siocled tywyll gyda chynnwys coco o 60 y cant neu fwy sydd fwyaf addas ar gyfer yr eisin siocled, gan mai'r blas sydd orau bryd hynny. Fodd bynnag, gellir defnyddio siocled llaeth hefyd.
• Dechreuwch y paratoad trwy gynhesu dŵr mewn sosban. Gwnewch yn siŵr nad yw'r dŵr yn berwi, fel arall bydd y tymheredd yn rhy boeth i'r siocled.
• Rhowch y siocled wedi'i dorri mewn powlen fetel gyda'r menyn neu'r margarîn a'i roi dros y dŵr poeth. Byddwch yn ofalus i beidio â gadael i'r bowlen siocled gyffwrdd â'r dŵr. Y ffordd hawsaf o wneud hyn yw gyda photiau toddi arbennig.
• Toddwch y siocled a'r menyn yn araf dros wres isel, gan droi'n rheolaidd. Os yw'r màs siocled yn mynd yn rhy boeth, mae'r siocled yn colli ei ddisgleirio ac yn troi'n llwyd wedyn. Hefyd, gwnewch yn siŵr nad oes dŵr yn mynd i mewn i'r siocled.
• Pan fydd popeth wedi'i gymysgu'n dda, gallwch chi dynnu'r bowlen o'r baddon dŵr. Ar gyfer disgleirio arbennig o hardd, gallwch wedyn ychwanegu llwy fwrdd o olew, fel olew cnau coco, neu lwy fwrdd o hufen a'i gymysgu'n dda.
• Yna mae cynhyrchu'r eisin siocled wedi'i orffen ac mae'n bryd ei gymhwyso. Dylai'r crwst fod yn hollol oer fel bod y siocled yn gallu sychu'n gyflymach.
• Ar gyfer myffins, y dull gorau yw trochi pob darn yn y cytew siocled. Ar gyfer bisgedi, mae'n well gweithio gyda brwsh crwst, ar gyfer cacennau, arllwyswch y siocled i'r canol a'i wasgaru allan gan ddefnyddio llwy fawr.
• Gall lympiau bach a chamgymeriadau yn yr eisin siocled hefyd gael eu cywiro ar y diwedd trwy chwythu-sychu'r ardal yn ysgafn.