Bella Adams
Perlysieuyn sbeislyd yw Cilantro sy'n hysbys i bobl ers dros 5,000 o flynyddoedd. Yn draddodiadol, dim ond planhigyn ffres, gwyrdd a elwir yn cilantro a gelwir hadau'r planhigyn hwn yn goriander.
Mae priodweddau buddiol cilantro wedi'u defnyddio ers amser maith mewn meddygaeth werin. Yn yr hen amser, roedd merched yn credu pe byddent yn rhoi trwyth o goriander i'w hanwylyd, y byddai ei galon am byth yn perthyn i'r un a roddodd y “diod hud” iddo. Credwyd hefyd bod hadau cilantro yn rhoi anfarwoldeb.
Mae meddygaeth fodern wedi profi priodweddau buddiol coriander (cilantro).
Mae planhigyn wedi'i blannu mewn pot yn puro'r aer mewn fflat yn berffaith. Mae'r sbeis yn cael ei ystyried yn antiseptig da, yn helpu gydag annwyd, ac yn cael ei ddefnyddio fel expectorant.
Ychydig iawn o bobl sy'n gwybod y gall cnoi hadau coriander cyn pryd o fwyd arafu'r broses o feddwdod. Defnyddir decoction o lysiau gwyrdd ffres wedi'u torri i lanhau'r croen, ac mae golchi rheolaidd gyda decoction o lysiau gwyrdd cilantro yn helpu i wella cyflwr y croen.
Cynnwys calorig cilantro (coriander)
Cynnwys calorig cilantro daear yw 216 kilocalories fesul 100 g. Ni fydd y perlysiau sbeislyd yn niweidio'ch ffigwr a gellir ei gynnwys mewn diet ar gyfer colli pwysau. Yn ogystal, bydd cilantro ffres yn llenwi'r corff â mwynau a fitaminau o grwpiau A a B.
Manteision cilantro (coriander)
Heb os, mae manteision cilantro yn gorwedd yn ei gyfansoddiad cyfoethog, sy'n cyfuno fitaminau C, B, PP, rutin, caroten, pectin, olewau aromatig, asid ascorbig, a macro- a microelements. Gan gael effaith fuddiol ar y system gardiofasgwlaidd, mae hefyd yn normaleiddio prosesau treulio ac yn hyrwyddo amsugno bwydydd trwm yn gyflymach ac yn haws.
Credir, os byddwch chi'n cnoi hadau'r planhigyn hwn ychydig, bydd effaith alcohol ar feddwdod yn amlwg yn lleihau.
O safbwynt meddygol, mae priodweddau buddiol cilantro (coriander) yn cael eu hamlygu yn yr effeithiau antiseptig, poenliniarol a choleretig y mae'r perlysiau hwn yn eu cael ar gastritis. Fe'i hystyrir yn gynorthwyydd ardderchog ar gyfer amrywiol annwyd, yn ogystal â disgwylydd.
Mae'r ffaith bod ganddo'r gallu i gryfhau'r deintgig, lleddfu stomatitis, a hyd yn oed atal pydredd dannedd hefyd yn siarad â manteision cilantro. Gall yr olewau hanfodol mewn cilantro ffres gael effaith gwrthlidiol a gwrthfeirysol pwerus. Ar yr un pryd, maent yn hawdd eu hysgarthu o'r corff trwy'r system wrinol, gan gael effaith fuddiol ar yr arennau a'r bledren.
Niwed cilantro a gwrtharwyddion
Gall cilantro achosi niwed i'r corff rhag ofn y bydd wlserau a gastritis. Mae'n well peidio â defnyddio'r perlysiau hwn ar gyfer pobl sydd â phroblemau difrifol gyda'r galon a phibellau gwaed (clefyd y rhydwelïau coronaidd, yn ogystal â thrombophlebitis, cnawdnychiant myocardaidd, a thrombosis). Dylai pobl sy'n dioddef o ddiabetes mellitus a gorbwysedd hefyd roi'r gorau i ddefnyddio'r perlysiau.
Dylid cofio na allwch fwyta mwy na 35 gram o berlysiau ffres a 4 gram o hadau coriander fesul pryd.
Y defnydd o cilantro (coriander) wrth goginio
Wrth goginio, defnyddir cilantro fel planhigyn sbeislyd, hy sbeis. Mae blas gwahanol rannau o'r planhigyn yn wahanol, felly maent yn addas ar gyfer gwahanol brydau.
Mae Cilantro yn berlysiau poblogaidd iawn ym myd llawer o wledydd.
Gellir prynu perlysiau ffres mewn unrhyw archfarchnad ac fel arfer cânt eu hychwanegu at salad. Mae gan y planhigyn flas ac arogl nodweddiadol, felly ni chaiff ei ddefnyddio'n fawr mewn ffurf ffres. Mae Cilantro yn rhoi blas penodol i'r pryd sy'n cyd-fynd yn dda â chig. Gan fod blas ac arogl y perlysiau sbeislyd yn eithaf amlwg, dim ond ychydig y mae angen i chi ei ychwanegu. Bydd ychydig o sbrigyn o'r planhigyn a ychwanegir ar ddiwedd y coginio yn rhoi blas tarten i'r ddysgl.
Mae Cilantro yn mynd yn arbennig o dda gyda seigiau bob dydd fel cawl pys a ffa. Defnyddir Cilantro i addurno brechdanau neu flasau eraill cyn ei weini.
Defnyddir coriander (hadau cilantro) yn helaeth wrth baratoi prydau pysgod a chig. Fodd bynnag, nid yw'r defnydd hwn o'r hadau yn gwbl gywir, gan na ddylai coriander gael ei drin â gwres, gan ei fod yn colli ei flas wrth ei gynhesu. Mae'n aml yn cael ei ychwanegu at bicls bresych, llysiau a chig moch cartref.
Mae'r hadau'n rhoi blas ychydig yn felys i'r pryd, ac mae'r bwyd yn cael ei gyfoethogi ag arogl coediog pan ychwanegir coriander.
Mae coriander yn arbennig o barch mewn bwyd Cawcasws. Yma mae'n cael ei ychwanegu at cebabs, toes bara, stiwiau llysiau, a hyd yn oed cynhyrchion llaeth wedi'u eplesu.
Mae coriander daear yn boblogaidd iawn wrth goginio, mae'n cynnwys yr uchafswm o olew hanfodol, sy'n sylwedd anweddol yn ôl natur ac yn anweddu'n gyflym. Peidiwch ag ychwanegu llawer o goriander daear, fel arall, bydd y pryd yn cael arogl llaith a mwslyd.
Defnyddir y sesnin hwn ar gyfer coginio rholiau bresych a golwythion cig.
Mae'n hawdd iawn paratoi cilantro i'w ddefnyddio yn y dyfodol; mae'n ddigon i sychu perlysiau ffres a gallwch ychwanegu sbeisys at seigiau trwy gydol y flwyddyn. Yn yr Almaen, mae coriander hyd yn oed yn cael ei ychwanegu at gwrw i gael blas arbennig.
