John Myers
Mae siwgr wedi mynd i anfri ac nid yn unig yn cael ei ystyried yn afiach ar gyfer pobl ddiabetig. Ond sut y gellir melysu bwyd fel dewis arall? Mae siwgr blodau cnau coco, er enghraifft, yn opsiwn. Rydym yn egluro beth yn union yw hwnnw ac a yw'r bwyd yn addas fel amnewidyn siwgr.
Melysydd addas? siwgr blodau cnau coco
Mae enw drwg siwgr bwrdd wedi arwain at fwy a mwy o felysyddion amgen yn ymddangos ar silffoedd archfarchnadoedd yn y blynyddoedd diwethaf. Un ohonynt yw siwgr blodau cnau coco, sydd, fel siwgr bwrdd, yn siwgr dwbl ac nid sengl. I'w wneud, ceir neithdar o flodau palmwydd y cnau coco, wedi'i ferwi i lawr i mewn i surop, ac mae'r màs crisialog wedi'i falu i fyny. Y canlyniad yw gronynnau brown sydd â'r un pŵer melysu â siwgr cansen. Ar gyfer ryseitiau gyda dewisiadau siwgr eraill, mae dos 1: 1 bob amser yn berthnasol os defnyddir siwgr blodau cnau coco yn lle siwgr. O ran y gwerthoedd maethol, nid yw siwgr blodau cnau coco yn wahanol iawn i siwgr betys confensiynol, nid o ran cynnwys calorïau nac yn ei gyfansoddiad. Mae ei fynegai glycemig isel yn aml yn cael ei hysbysebu, sy'n golygu bod siwgr palmwydd yn achosi i siwgr gwaed godi'n arafach ac felly'n well. Fodd bynnag, mae diffyg tystiolaeth wyddonol ar gyfer hyn, yn pwysleisio'r ganolfan defnyddwyr. Ni chaniateir honiadau iechyd eraill ychwaith ar gyfer siwgr palmwydd o dan gyfraith bwyd.
Anfanteision siwgr blodau cnau coco
Dylid ystyried siwgr blodau cnau coco yn hollbwysig hefyd o ran cynaliadwyedd. Mae'r broses gynhyrchu yn gymharol naturiol, ond mae ei gludo o dramor yn cael llawer mwy o effaith ar y cydbwysedd CO2 na siwgr bwrdd, sy'n cynnwys betys siwgr domestig. Yn olaf, o ran defnyddiau posibl, mae siwgr palmwydd yn perfformio'n waeth na siwgr a melysyddion eraill. Mae blas tebyg i garamel o siwgr blodau cnau coco, er enghraifft, yn cyfyngu ar ei ddefnydd. Mae'r arogl cynhenid yn amlwg mewn siocled, er enghraifft, ac nid yw at ddant pawb. Ar y llaw arall, gall cacennau, teisennau a phwdinau gael eu hysgogi i naws blas newydd gyda'r melysydd fel cynhwysyn.
Dyma sut y gellir defnyddio siwgr palmwydd yn y gegin
Os ydych chi'n pobi gyda siwgr blodau cnau coco, gall y nodyn caramel greu creadigaethau blasus fel ein cacen banana. Gan nad yw'r melysydd yn hydoddi cystal â siwgr, mae'n bwysig troi'r toes yn dda er mwyn atal lympiau rhag ffurfio. Mae nwyddau pob a phwdinau yn gweithio orau os caiff y siwgr palmwydd ei droi nes ei fod yn ewynnog. Er enghraifft, rhowch gynnig ar ein rysáit tiramisu gyda'r melysydd amgen. Mae'n werth rhoi cynnig ar siwgr blodau cnau coco hefyd fel melysydd taenellu ar gyfer ffrwythau sur, mewn coffi, ac i felysu cwarc ac iogwrt. Diferyn o chwerwder yw'r pris uchel, sydd lawer gwaith yn uwch na siwgr bwrdd. Fel arfer nid yw cilogram ar gael am lai na deg ewro.
