John Myers
Os ydych chi eisiau coginio ysgewyll Brwsel ffres, dylech olchi a glanhau'r ysgewyll yn drylwyr. Os prynwyd y bresych gaeaf wedi'i rewi, nid oes angen y cam hwn. Mae hyn yn golygu nad yw'r paratoad yn cymryd llawer o ymdrech.
Yn gyntaf, tynnwch ddail allanol gwywo'r ysgewyll Brwsel ffres a thorrwch y coesyn yn ôl. Cyn i chi ferwi neu stiwio ysgewyll Brwsel, gallwch chi dorri pennau'r coesyn yn groesffordd. Yn y modd hwn, mae'r gwres yn cael ei ddosbarthu'n well yn ystod y broses goginio ac mae ysgewyll Brwsel yn coginio'n gyflymach.
Rhowch yr ysgewyll Brwsel parod mewn sosban fawr o ddŵr hallt berw a'u coginio, wedi'u gorchuddio, dros wres canolig-uchel am tua 10 i 15 munud. Mae pinsied o siwgr yn meddalu blas cryf y bresych. Ni ddylid coginio ysgewyll Brwsel yn rhy hir, fel arall, byddant yn dod yn stwnsh.
Oherwydd bod llawer o faetholion gwerthfawr yn cael eu trosglwyddo i'r dŵr coginio wrth goginio, dylech wedyn ddefnyddio'r dŵr i baratoi saws. Fel arall, stemiwch y llysiau gyda dim ond ychydig o ddŵr gyda'r caead ar gau neu defnyddiwch stemar. Yn y modd hwn, mae ysgewyll Brwsel yn cael eu coginio'n arbennig o ysgafn.
Pan fydd gan ysgewyll Brwsel y crispiness dymunol, draeniwch nhw trwy ridyll. I fireinio'r blas, gallwch doddi llwyaid o fenyn mewn padell a thaflu ysgewyll Brwsel ynddo. Sesnwch y bresych gorffenedig â halen ac o bosibl nytmeg a'i weini. Dylid ychwanegu nytmeg bob amser ar ôl coginio, fel arall, bydd y sbeis yn chwerw. Ar ôl coginio, gellir mireinio'r ysgewyll Brwsel hefyd gyda chig moch, afalau neu gnau. Mae'r blodau bach yn gyfeiliant gwych i lawer o brydau. Neu gallwch wneud y llysiau yn seren y ddysgl, fel yn ein rysáit caserol ysgewyll ym Mrwsel.
