John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Halen:
- 400 g Ffa gwyrdd (pwysau ar ôl glanhau)
- 400 g Tatws cwyraidd (pwysau ar ôl plicio)
- 100 g Ham wedi'i fygu
- 2 maint canolig Winwns
- 4 llwy fwrdd olew blodyn yr haul
- 6 llwy fwrdd Vinegar Seidr Afal
- 0,5 llwy fwrdd Sbeis sawrus
- Pupur, siwgr halen
Bleu cordon pêl cig:
- 600 g Cig eidion daear
- 1 maint Onion
- 2 Wyau, maint L
- 6 llwy fwrdd Briwsion bara
- 2 llwy fwrdd Mwstard
- Halen pupur
- 6 tafelli tenau Ham Coedwig Ddu neu un sbeislyd arall
- 80 g Caws raclette (neu o'ch dewis chi)
- Blawd Panko ar gyfer rholio
Dip:
- 120 g Creme fraiche Caws
- 80 g Iogwrt 1.5%
- 1 llwy fwrdd Rholiau cennin syfi
- sudd lemwn
- Siwgr, pupur, halen
Cyfarwyddiadau
Halen:
- Torrwch y ffa wedi'u glanhau yn ddarnau tua. 3 cm o hyd a'r tatws yn giwbiau 2 cm. Coginiwch y ddau ar wahân mewn dŵr wedi'i halltu'n dda, ond yn dal i fod wedi'u coginio'n ysgafn iawn gyda thamaid.
- Yn y cyfamser, pliciwch a hanerwch y winwnsyn a hanerwch yr haneri ac yna torrwch yn 4 rhan. Dyma sut rydych chi'n cael darnau mwy. Torrwch yr ham hefyd yn giwbiau nad ydynt yn rhy fach a ffriwch y ddau gyda'i gilydd yn dda yn yr holl olew. Dylai'r winwnsyn fod yn dryloyw yn unig, ond dylai'r cig moch gael ei rostio'n ysgafn.
- Draeniwch y ffa a'r tatws, sydd bellach wedi'u coginio, draeniwch yn dda a'u rhoi mewn powlen tra'n dal yn boeth. Taenwch dros y winwns gyda chig moch ac olew ffrio ac yna cymysgwch bopeth gyda'i gilydd yn dda. Ar unwaith sesnwch y salad cynnes llonydd gyda sawrus, finegr, siwgr, pupur a halen a'i sesno i flasu. Yna gadewch iddo oeri a gadewch iddo serth. Cyn ei weini, sesnwch i flasu eto ac, os oes angen, ychwanegwch sesnin.
Dip:
- Cymysgwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd yn dda a'u sesno i flasu.
Cordon Bleu:
- Piliwch y winwnsyn, wedi'i dorri'n giwbiau bach (doeddwn i ddim yn ymwybodol wedi'u stemio'n ysgafn mewn olew ar ôl hynny) a thylino'ch dwylo mewn powlen ynghyd â'r briwgig, wyau, briwsion bara, mwstard, pupur a halen. Siapiwch y cymysgedd yn 4 pêl fawr o tua. 220 g. Taenwch ddarn o bapur pobi ar yr arwyneb gwaith, rhowch bêl yn y canol a'i blatio â dwylo gwastad tua 1 cm yn denau. Mae'r maint wedyn yn deillio ohono. Gorchuddiwch y plât cyfan gyda 1.5 sleisen o ham ac yna dim ond un hanner gyda 20 g o gaws. Yna plygwch un ochr dros yr ochr arall gyda chymorth y papur pobi, gwasgwch yr ymylon gyda'i gilydd yn dda, gwasgwch yr holl beth ychydig yn fflat gyda'ch dwylo a'i siapio'n siâp cordon bleu. Yna dim ond ei rolio o gwmpas yn egnïol yn y blawd panko, neu wasgu rhywbeth i mewn iddo, felly bydd yn glynu'n dda heb wy a blawd ychwanegol. Prosesu un bêl ar y tro.
- Ar gyfer ffrio, dylai fod o leiaf ddigon o olew mewn padell o faint priodol i orchuddio'r gwaelod yn llwyr. Yr amser coginio yw 5 munud ar bob ochr dros wres canolig, a dylid ei droi o leiaf 1 - 2 waith. Dylent fod yn lliw brown euraidd, heb fod yn amrwd ar y tu mewn mwyach ac yn braf ac yn grensiog ar y tu allan. Yna ewch am y peli cig ..... ;-)) a gadewch iddynt flasu'n dda.
