John Myers
Danteithion Mecsicanaidd wedi'u Lapio ag Yd: Arweinlyfr
Mae bwyd Mecsicanaidd yn enwog am ei flasau cyfoethog a'i gynhwysion amrywiol, ond un stwffwl sy'n sefyll allan yw ŷd. Mae corn wedi bod yn rhan annatod o fwyd Mecsicanaidd ers canrifoedd, yn dyddio'n ôl i'r Aztecs a Mayans, a oedd yn ei ystyried yn gnwd cysegredig. Heddiw, mae corn yn parhau i fod yn gynhwysyn hanfodol mewn nifer o brydau Mecsicanaidd, gan gynnwys amrywiaeth o ddanteithion wedi'u lapio ag ŷd.
Hanes ac Arwyddocâd Yd mewn Cuisine Mecsicanaidd
Credir bod corn, neu india corn, wedi tarddu o Fecsico tua 5,000 o flynyddoedd yn ôl. Roedd pobl frodorol Mecsico yn defnyddio ŷd nid yn unig fel ffynhonnell fwyd ond hefyd ar gyfer seremonïau crefyddol a bywyd bob dydd. Roedd corn mor bwysig i'r Asteciaid fel bod ganddyn nhw dduwies, Chicomecóatl, wedi'i chysegru iddo. Heddiw, mae corn yn parhau i fod yn gnwd hanfodol ym Mecsico ac yn cael ei ddefnyddio ym mhopeth o tortillas i tamales.
Deall Husks Yd a'i Ddefnydd mewn Coginio Mecsicanaidd
Plisg ŷd, neu hojas de maíz yn Sbaeneg, yw haenau allanol cob corn. Mewn bwyd Mecsicanaidd, fe'u defnyddir yn aml fel deunydd lapio ar gyfer amrywiaeth o brydau, gan ddarparu blas naturiol, priddlyd i'r bwyd. Mae angen socian plisg ŷd mewn dŵr cyn eu defnyddio i'w gwneud yn hyblyg ac yn hawdd i weithio gyda nhw.
Gwaith Paratoadol: Mae Mwydo Plisg Yd yn Y Ffordd Gywir
I baratoi plisg ŷd ar gyfer coginio, bydd angen i chi eu socian mewn dŵr cynnes am 30 munud i awr. Bydd hyn yn sicrhau eu bod yn feddal ac yn hyblyg, gan eu gwneud yn haws i'w lapio o amgylch y llenwad o'ch dewis. Unwaith y byddant wedi'u socian, gellir eu gorchuddio'n sych â thywel cyn eu defnyddio.
Llenwadau Llwch: Danteithion Mecsicanaidd Poblogaidd i Lapio Mewn Yd
Efallai mai tamales yw'r hyfrydwch mwyaf poblogaidd wedi'i lapio ag ŷd mewn bwyd Mecsicanaidd, ond maen nhw ymhell o fod yr unig opsiwn. Mae prydau poblogaidd eraill yn cynnwys corundas, sy'n debyg i tamales ond sydd â siâp trionglog, a chiles rellenos, sef pupurau poblano wedi'u stwffio wedi'u lapio mewn plisgyn ŷd.
Gwneud Tamales: Canllaw Cam-wrth-Gam
Gall gwneud tamales ymddangos yn frawychus, ond gydag ychydig o ymarfer, gall ddod yn brofiad hwyliog a gwerth chweil. I wneud tamales, bydd angen i chi daenu masa, toes wedi'i wneud o ŷd wedi'i falu, ar y plisgyn socian, ychwanegu'r llenwad o'ch dewis, a lapio'r plisg o amgylch y llenwad. Ar ôl eu lapio, caiff y tamales eu stemio nes eu bod wedi coginio drwyddynt.
Amrywiadau Tamale: Melys, Sbeislyd, a Phopeth Rhwng
Gellir llenwi tamales ag ystod eang o gynhwysion, o gigoedd sawrus i ffrwythau melys. Mae rhai o'r llenwadau mwyaf poblogaidd yn cynnwys porc, cyw iâr a chaws. I gael opsiwn melysach, ceisiwch ychwanegu rhesins neu bîn-afal at eich tamales. Os ydych chi'n ffan o sbeis, gallwch chi ychwanegu jalapeños neu chilies eraill at eich llenwad.
Y Tu Hwnt i Tamales: Danteithion Mecsicanaidd Eraill Wedi'u Lapio mewn Yd
Er mai tamales yw'r hyfrydwch mwyaf adnabyddus sydd wedi'i lapio ag ŷd mewn bwyd Mecsicanaidd, mae yna ddigon o opsiynau eraill i'w harchwilio. Mae corundas, a grybwyllwyd yn gynharach, yn tamale trionglog gyda blas corn mwy amlwg. Opsiwn arall yw huitlacoche, ffwng sy'n tyfu ar ŷd ac a ddefnyddir yn aml fel llenwad ar gyfer quesadillas neu tamales.
Awgrymiadau Gweini a Pharu ar gyfer Danteithion Mecsicanaidd wedi'u Lapio ag Yd
Gellir gweini danteithion wedi'u lapio ag yd ar eu pen eu hunain neu gydag amrywiaeth o dopinau, fel salsa neu guacamole. I gael diod adfywiol i baru gyda'ch pryd, rhowch gynnig ar ddiod Mecsicanaidd traddodiadol fel horchata neu agua fresca. Mae'r diodydd hyn yn berffaith ar gyfer cydbwyso gwres prydau sbeislyd.
Danteithion Mecsicanaidd wedi'u Lapio ag Yd: Awgrymiadau a Thriciau ar gyfer y Brathiad Perffaith
Wrth wneud danteithion wedi'u lapio ag ŷd, mae'n hanfodol cofio ychydig o awgrymiadau allweddol. Yn gyntaf, gwnewch yn siŵr eich bod yn socian y plisg ŷd yn ddigon hir i'w gwneud yn hyblyg. Yn ail, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n taenu'r masa yn denau ac yn gyfartal ar y plisg i sicrhau coginio gwastad. Yn olaf, arbrofwch gyda llenwadau i ddod o hyd i'ch hoff gyfuniad o flasau.
