Creu Grefi Perffaith ar gyfer Poutine: Arweinlyfr Ryseitiau Cartref

Creffio Grefi Perffaith ar gyfer Poutine: Cyflwyniad

Mae Poutine yn ddysgl annwyl o Ganada sy'n adnabyddus am ei sglodion crensiog, ceuled caws hufennog, a grefi sawrus. Fodd bynnag, y grefi yw'r hyn sy'n gwneud neu'n torri poutine mewn gwirionedd. Dylai grefi poutine perffaith fod yn drwchus, yn flasus, gyda'r cydbwysedd cywir o nodau sawrus a hallt. Yn yr erthygl hon, byddwn yn rhoi canllaw cam wrth gam i chi ar sut i greu grefi perffaith ar gyfer poutine.

Gall gwneud grefi poutine o'r dechrau ymddangos yn dasg frawychus, ond mae'n werth yr ymdrech. Mae grefi cartref yn aml yn gyfoethocach ac yn fwy blasus na fersiynau a brynwyd yn y siop, ac mae gennych yr hyblygrwydd i addasu'r rysáit at eich dant. Gydag ychydig o gynhwysion syml a rhai sgiliau cegin sylfaenol, gallwch greu grefi blasus a fydd yn dyrchafu eich gêm poutine i uchelfannau newydd.

Cynhwysion Hanfodol ar gyfer Grefi Poutine

I wneud grefi poutine cartref, bydd angen ychydig o gynhwysion hanfodol arnoch. Mae’r rhain yn cynnwys:

• Menyn
• Blawd i bob pwrpas
• Cawl cig eidion (neu broth cyw iâr, ar gyfer grefi ysgafnach)
• saws Worcestershire
• Saws soi
• Halen a phupur

Gallwch hefyd ychwanegu sesnin ychwanegol, fel powdr garlleg, powdr winwnsyn, neu deim, i wella blas eich grefi. Ceuled caws a sglodion Ffrengig yw'r ddwy elfen allweddol arall o poutine, felly gwnewch yn siŵr bod gennych chi'r rheini wrth law hefyd.

Paratoi'r Roux ar gyfer Poutine Gravy

Y cam cyntaf wrth wneud grefi poutine yw paratoi'r roux. Cymysgedd o fenyn a blawd yw roux a ddefnyddir i dewychu sawsiau a grefi. I wneud roux ar gyfer grefi poutine, dilynwch y camau hyn:

1. Toddwch 4 llwy fwrdd o fenyn mewn sosban dros wres canolig.
2. Ychwanegwch 4 llwy fwrdd o flawd amlbwrpas a chwisgwch nes ei fod yn llyfn.
3. Coginiwch y roux am 1-2 funud, gan droi'n gyson, nes ei fod yn troi'n lliw brown golau.

Gwneud y Grefi Poutine Perffaith

Unwaith y bydd y roux yn barod, mae'n bryd ychwanegu gweddill y cynhwysion i wneud y grefi poutine perffaith. Dyma sut:

1. Chwisgiwch yn raddol mewn 2 gwpan o broth cig eidion (neu broth cyw iâr) nes bod y cymysgedd yn llyfn.
2. Ychwanegwch 1 llwy fwrdd o saws Swydd Gaerwrangon ac 1 llwy fwrdd o saws soi.
3. Sesnwch gyda halen a phupur, i flasu.
4. Coginiwch y grefi dros wres canolig, gan ei droi'n achlysurol, nes ei fod yn tewhau i'r cysondeb a ddymunir gennych (tua 10-15 munud fel arfer).

Datrys Problemau Grefi Poutine Cyffredin

Os yw eich grefi poutine yn rhy drwchus, gallwch ei deneuo trwy ychwanegu mwy o broth. Ar y llaw arall, os yw'n rhy denau, gallwch ei drwchu trwy ychwanegu ychydig mwy o roux (cymysgedd menyn a blawd). Os yw'r grefi yn blasu'n rhy hallt, gallwch ei gydbwyso gydag ychydig o siwgr neu finegr. Os nad yw'n ddigon sawrus, ceisiwch ychwanegu ychydig o bouillon cig eidion neu fwy o saws Swydd Gaerwrangon.

Sut i Storio ac Ailgynhesu Grefi Poutine

Gellir storio grefi poutine dros ben mewn cynhwysydd aerglos yn yr oergell am hyd at 3 diwrnod. I ailgynhesu, cynheswch y grefi ar y stôf dros wres isel, gan ei droi'n achlysurol, nes iddo gyrraedd y tymheredd a ddymunir.

Paru Grefi Poutine gyda'r Caws Iawn

Mae dewis y caws cywir ar gyfer eich poutine yr un mor bwysig â'r grefi. Gwneir poutine traddodiadol gyda cheuled caws ffres, sydd â blas ysgafn a gwead ychydig yn rwber. Gellir defnyddio caws Mozzarella yn ei le, ond ni fydd ganddo'r un blas ac ansawdd dilys â cheuled caws. I gael tro mwy anturus ar poutine, ceisiwch ddefnyddio caws glas neu gaws gafr yn lle hynny.

Awgrymiadau ar gyfer Addasu Eich Rysáit Grefi Poutine

Mae yna lawer o ffyrdd i addasu eich rysáit grefi poutine i weddu i'ch chwaeth. Dyma ychydig o syniadau:

• Ychwanegwch garlleg, winwnsyn, neu sesnin eraill i'r roux am flas ychwanegol.
• Defnyddiwch broth llysiau yn lle broth cig eidion neu gyw iâr ar gyfer fersiwn llysieuol neu fegan o poutine.
• Ychwanegwch sblash o gwrw neu win coch i'r grefi i gael blas cyfoethocach.
• Arbrofwch gyda gwahanol fathau o gaws, fel cheddar neu feta, i greu cyfuniadau blas unigryw.

Awgrymiadau ar gyfer Eich Poutine Cartref

Mae Poutine yn ddysgl amlbwrpas y gellir ei weini fel prif gwrs neu fel dysgl ochr. Dyma ychydig o awgrymiadau gweini:

• Rhowch bacwn creisionllyd ar ben eich poutine neu borc wedi'i dynnu i gael protein ychwanegol.
• Gweinwch eich poutine gyda salad ochr neu lysieuyn i gael pryd cytbwys.
• Pârwch eich poutine gyda chwrw oer neu wydraid o win coch ar gyfer paru perffaith.

Casgliad: Perffeithio Eich Grefi Poutine

Mae creu grefi perffaith ar gyfer poutine yn cymryd ychydig o ymarfer, ond gyda'r awgrymiadau a'r technegau hyn, gallwch greu grefi cartref blasus a fydd yn mynd â'ch gêm poutine i'r lefel nesaf. Cofiwch ddechrau gyda roux da, defnyddiwch gynhwysion o safon, a pheidiwch ag ofni arbrofi gyda gwahanol flasau a sesnin. Gydag ychydig o amynedd a chreadigrwydd, gallwch chi wneud y grefi poutine eithaf y bydd pawb yn gofyn am eiliadau.