Dave Parker
Mae sillafu yn cael ei ystyried yn ddewis arall da i wenith confensiynol. Dylai gynnwys mwy o fitaminau a mwynau a bod yn llawer mwy goddefadwy. Ac mae hynny, er ei fod wedi'i sillafu hefyd yn perthyn i'r genws gwenith. Ond pam mae sillafu mor iach ac a yw'n iachach na gwenith? A beth am y cynnwys glwten?
Pam sillafu mor iach
Mae sillafu yn cael ei ystyried yn iach, ond pam? Gellir cael yr ateb i hyn trwy gymharu'r grawn â gwenith confensiynol. Mae gwenith wedi'i sillafu a gwenith confensiynol yn eithaf agos at ei gilydd. Dyna pam mae'r cynhwysion yn debyg. Dim ond ychydig yn uwch yw cynnwys fitaminau a mwynau sy'n gwneud grawn fel grawn wedi'i sillafu'n iach nag mewn gwenith. Mae'r gwahaniaethau mor fach fel mai prin y maent yn mynd y tu hwnt i'r amrywiadau naturiol.
Y cwestiwn hefyd yw a yw'r gwahaniaethau hyn yn ein harferion bwyta hyd yn oed yn berthnasol heddiw. Sillafu sgoriau gyda phrotein yn unig. Mae'r cynnwys yn sylweddol uwch na chynnwys gwenith. Fodd bynnag, yn aml nid yw bara wedi'i sillafu neu roliau o siopau disgownt neu becws yn wahanol o gwbl i roliau gwenith.
Mae sillafu blas ychydig yn llawnach na gwenith confensiynol, sy'n agwedd gadarnhaol ar roliau a bara. Fodd bynnag, gall hyn ffugio blas y gacen neu'r cwcis. Gyda llaw, mae blawd wedi'i sillafu ar gael mewn tri math gwahanol: blawd wedi'i sillafu 630, hefyd math 812, a math 1050. Mae'r rhif yn nodi faint o fwynau sydd yn y blawd.
Pan gaiff ei gynaeafu, nid yw'r swm bron mor uchel â gwenith arferol. Dyna pam y cafodd ei anwybyddu gan y diwydiant am amser hir. Dim ond yn y blynyddoedd diwethaf wedi sillafu'n iach profi dadeni ac yn cael ei drin yn amlach eto. Fodd bynnag, mae'r prisiau'n uwch.
Ydy'r sillafu'n iachach na gwenith nawr?
Er gwaethaf y gwahaniaethau bach, mae sillafu yn ddewis arall iach i wenith confensiynol. Yn union fel ei sillafu ei hun, mae blawd wedi'i sillafu'n iachach na blawd gwenith confensiynol. Mae gan sillafu nid yn unig gyfran ychydig yn uwch o faetholion a chynhwysion, ond mae hefyd yn llawer mwy treuliadwy na gwenith confensiynol.
Faint o glwten sydd wedi'i sillafu?
Mae mwy a mwy o bobl yn dioddef o anoddefiad i glwten ac yn chwilio am ddewisiadau eraill. Dyma'n union pam y defnyddir sillafu yn aml oherwydd bod llawer o bobl yn ei oddef yn well na gwenith confensiynol. Ond: Mae sillafu hefyd yn cynnwys glwten, hyd yn oed yn fwy na gwenith confensiynol.
Fodd bynnag, mae diffyg glwten yn y sillafu, sef y protein omega-gliadin (ω-gliadin). Mae hyn yn aml yn gyfrifol am adweithiau alergaidd rhag ofn anoddefiad. Nid yw hyn yn helpu os oes gennych anoddefiad difrifol i glwten. Oherwydd nid ω-gliadin yw'r unig sbardun ar gyfer y sgîl-effeithiau. Os yw rhywun yn dioddef o anoddefiad difrifol, nid yw cyfnod yn ddewis iach chwaith.
