Dave Parker
Allwch chi ddal i fwyta tatws wedi'u hegino neu ydyn nhw'n wenwynig? Mae llawer o ddefnyddwyr yn ansicr pan fydd ysgewyll yn tyfu allan o'r tatws. Beth sydd i'w ystyried?
Mae unrhyw un nad oes ganddo seler dywyll, oer yn gwybod y broblem: prin fod y tatws wedi'u prynu cyn iddynt egino. Maent yn dod yn feddal, mae'r croen yn troi'n wyrdd ac mae cyfran y solanin gwenwynig yn cynyddu o ganlyniad i egino. Allwch chi ddal i fwyta'r tatws wedi'u hegino?
A yw tatws sy'n egino yn wenwynig?
Mae tatws yn cael eu hystyried yn iach, maent yn cynnwys llawer o fitaminau, mwynau a ffibr. Fodd bynnag, fel tomatos, maent yn perthyn i'r teulu nightshade, sy'n gyfoethog yn y solanin alcaloid gwenwynig. Mae'r tocsin naturiol hwn i'w gael ychydig o dan y croen ac mae'n cronni yn yr ysgewyll.
Yn ôl canolfan cyngor defnyddwyr Bafaria, dylid bwyta tatws yn gyflym oherwydd gall y cynnwys solanin mewn tatws sydd wedi'u storio'n anghywir godi i lefel sy'n niweidiol i iechyd. Os cânt eu storio ar fwy na 12 gradd Celsius, bydd y germau'n egino'n gynamserol. Mae lleoliad storio tywyll hefyd yn hanfodol. Oherwydd bod yr ardaloedd gwyrdd sy'n gyfoethog mewn solanin yn cael eu hachosi gan amlygiad i olau.
Dylid plicio tatws cyn eu bwyta i leihau lefelau solanin gwenwynig. Mae'r gloronen yn anfwytadwy yn amrwd a rhaid ei ferwi neu ei ffrio bob amser. Ni ddylid ailddefnyddio'r dŵr coginio o datws ychwaith, gan fod rhan o'r solanin yn mynd i mewn i'r dŵr.
Ydy tatws dal yn fwytadwy? Dyna sut rydych chi'n ei wybod!
Mae tatws yn dechrau egino yn yr archfarchnad. Fodd bynnag, mae'n cymryd amser i'r egin dorri drwy'r gragen. Os yw'r egin yn dal yn fach iawn ac yn weladwy mewn ychydig o leoedd yn unig, mae'r tatws yn dal i fod yn fwytadwy os dilynwch ychydig o awgrymiadau.
Os oes gan y tatws lawer o ysgewyll a'u bod eisoes yn feddal ac wedi crebachu, yna dylech gadw'ch dwylo oddi ar y cloron. Hyd yn oed os yw'r tatws eisoes yn wyrdd ar neu o dan y croen, mae hyn yn arwydd o gynnydd yn y cynnwys solanin.
Osgoi blaguro tatws: yr awgrymiadau gorau!
Er mwyn peidio â wynebu'r cwestiwn a yw tatws egino yn dal yn fwytadwy, dylech roi sylw i'r awgrymiadau hyn:
- Prynu tatws mewn pecynnau didraidd (bagiau papur)
- Storio tatws mewn lle oer, tywyll (seler, pantri)
- Prynwch symiau bach yn unig
- Torrwch yn hael ardaloedd gwyrdd ac egin bach
- Rhoi'r gorau i ddefnyddio cloron sy'n egino sy'n feddal
