Elizabeth Bailey
Mae'r rhan fwyaf o arddwyr hobi yn plannu blodau i edrych ymlaen at y blodeuo ysblander yn nes ymlaen. Mae garddwyr eraill eisiau i bryfed fel gwenyn ddod o hyd i neithdar. Ond ydych chi erioed wedi meddwl am blannu blodau bwytadwy? Pa rai y gellir eu cynaeafu fel llysiau? Rydym yn agor y bwffe.
Mae blodau yn bleser i'w gweld yn yr ardd, ar y balconi neu ar y sil ffenestr - ond gallant wneud llawer mwy nag edrych yn dda.
Mae gan lawer o flodau betalau bwytadwy, umbels, a dail sy'n wych mewn saladau, pwdinau, neu ddiodydd adfywiol.
Ond byddwch yn ofalus: Nid yw pob blodyn yn fwytadwy, mae rhai hyd yn oed yn wenwynig i ni fodau dynol!
Mae blodau nid yn unig yn cynnig bwyd hanfodol i wenyn, ieir bach yr haf a phryfed eraill, mae llawer o flodau hefyd yn fwytadwy i ni ac yn sbeisio prydau yn weledol ac yn coginio. Rydyn ni'n dangos i chi pa flodau y gallwch chi eu bwyta - a pha rai sy'n well gennych chi gadw'ch dwylo i ffwrdd.
Mae'r blodau hyn yn fwytadwy
Ydych chi erioed wedi meddwl o beth mae te chamomile wedi'i wneud mewn gwirionedd? Mae hynny'n iawn, o flodau'r planhigyn chamomile. Felly rydyn ni'n bwyta rhai blodau neu'n yfed eu detholiad heb feddwl gormod amdano. Ond mae yna lawer mwy o flodau bwytadwy. Yma rydym yn cyflwyno pump ohonynt yn fwy manwl:
1. Llygad y dydd
Rydyn ni i gyd yn adnabod llygad y dydd, fel plant roedden ni'n plethu mwclis a breichledau ohonyn nhw - ac yn sicr wedi blasu un neu'r llall. Ac mae hynny'n hollol gywir, oherwydd mae pennau blodau gwyn-melyn yn llawn sylweddau chwerw iach. Yn ffodus, nid oes gan y blodau gyda'r petalau gwyn a'r blagur melyn ddwbl gwenwynig.
Pwysig: Peidiwch â phigo'r blodau o ddolydd lle mae llawer o gŵn, wrth ymyl ffyrdd prysur neu ger hen safleoedd diwydiannol. Gall y pridd yno fod wedi'i halogi - a chyda hynny y llygad y dydd.
Yn mynd yn wych gyda: Mae'r blodau'n edrych yn hardd ar y frechdan ac yn blasu'n flasus. Hefyd mewn saladau neu fel garnais ar y cawl.
2. Blodau bwytadwy: Nasturtium
Mae Nasturtium yn blodeuo melyn llachar, oren a choch ac mae nadroedd yn lliwgar i fyny waliau tai neu delltwaith. Mae planhigyn meddyginiaethol y flwyddyn 2013 nid yn unig yn edrych yn hardd, ond fe'i defnyddir hefyd mewn meddygaeth naturiol, er enghraifft ar gyfer heintiau bacteriol, llwybr wrinol a heintiau'r llwybr anadlol.
Mae ei flodau lliwgar yn blasu'n pupur ac ychydig yn boeth, yn debyg i berwr.
Bwyta nasturtium: Gallwch chi fwyta'r blodau'n bur, maen nhw'n blasu hyd yn oed yn well mewn saladau, mewn cwarc perlysiau a menyn neu fel addurn bwytadwy mewn cawl neu ar bwdin. Gallwch hefyd fwyta dail y nasturtium a'u defnyddio i flasu dresin salad, cawl neu sbred. Mae'r blagur sych yn cymryd lle pupur yn dda.
Os ydych chi am ddefnyddio'r planhigyn cyfan, gallwch ei ddefnyddio gydag olew olewydd a halen i wneud pesto.
3. Elderberry: Sylw, risg o ddryswch!
Boed fel Hugo neu mewn lemonêd ysgawen - mae blodau ysgaw yn ddiod poblogaidd i lawer o bobl yn yr haf. Ond gallwch chi wneud hyd yn oed mwy gyda'r blodau. Gallwch dorri blodau ysgawen du o'r llwyni ysgawen yn y gwanwyn o tua dechrau mis Mai i ddiwedd mis Mehefin a hyd yn oed eu bwyta'n amrwd. Gan fod rhannau eraill y planhigyn yn amrwd ond nid yn fwytadwy, mae'n well sychu'r blagur i'w ddefnyddio'n ddiweddarach.
Pwysig wrth bigo: Peidiwch â drysu rhwng blodau melyn golau, bwytadwy yr ysgawen ddu a blodau'r ysgawen gorrach (a elwir hefyd yn parakeet).
Yn ffodus, gellir gwahaniaethu'r ddau flodyn yn ddibynadwy: fel arfer nid yw'r ysgawen gorrach lysieuol yn tyfu'n fwy na 1.5 metr, mae gan yr aeron ychydig o tolc ac yn tyfu i fyny. Gyda'r ysgawen ddu, mae'r aeron yn hongian i lawr.
Defnyddiwch flodau ysgaw yn y gegin: Gallwch chi ffrio'r egin blodau mewn toes a'u gwasanaethu fel “Elder-Küchle”, gellir prosesu'r blodau wedi'u cynaeafu ymhellach i jeli, surop blodau ysgaw neu eu tywallt i de.
4. Dant y llew
Mae dant y llew yn atgof plentyndod braf, ond peidiwch ag aros i'r dant y llew bylu. Gallwch chi fwyta blodau melyn y planhigyn yn ogystal â'r dail gwyrdd danheddog, maen nhw'n darparu mwynau a sylweddau chwerw. Mae dant y llew yn cynorthwyo treuliad ac yn ysgogi'r archwaeth. Fodd bynnag, peidiwch â chasglu blodau a dail ger ffyrdd prysur.
Gallwch chi ferwi blodau dant y llew yn surop, er enghraifft:
Berwch tua 300 gram o flodau gyda dwy litr o ddŵr, tynnwch o'r stôf a'i adael dros nos.
Hidlo'r bragu trwy gadach a gwasgu'r blodau ag ef.
Trowch kilo o siwgr cansen i'r dŵr blodau, dewch â'r berw eto a mudferwch nes bod surop trwchus wedi'i ffurfio.
Os dymunwch, ychwanegwch ychydig o sudd lemwn neu oren.
Mae'r blodau hefyd yn blasu'n dda wrth eu bragu fel te. Gallwch chi baratoi dail dant y llew fel salad neu eu cymysgu ag olew olewydd, cnau, Parmesan a garlleg i wneud pesto.
5. Mae blodau zucchini yn fwytadwy
Mae zucchinis yn rhoi fitaminau, mwynau a haearn pwysig inni. Fel rheol, gallwch chi hyd yn oed fwyta zucchini yn amrwd. Ond nid yn unig y planhigyn pwmpen gwyrdd ei hun sy'n fwytadwy, gallwch hefyd ysgrifennu'r blodau zucchini ar y fwydlen yn y dyfodol.
Blodau zucchini wedi'u stwffio: y rysáit
Gallwch naill ai fwynhau blodau zucchini wedi'u stwffio yn oer neu ffrio'r blodau mewn olew poeth. Dyna sut mae'n cael ei wneud:
Golchwch y blodau ffres yn ofalus, tynnwch y pistil y tu mewn a gadewch iddo sychu.
Cymysgwch gaws hufen neu ricotta gyda Parmesan wedi'i gratio, sesnin gyda halen, pupur a nytmeg.
Llenwch y blodau gyda'r hufen yn ofalus (mae'n well defnyddio ychydig llai o lenwad) a chau'r blodau trwy blygu'r blaenau i mewn dros ei gilydd.
Naill ai gweinwch ar unwaith neu carthu'n ysgafn mewn blawd a'i ffrio mewn olew poeth nes bod y blodau'n frown euraidd. Draeniwch y blodau ar bapur cegin cyn ei weini.
Gallwch hefyd ychwanegu llawer o lenwadau eraill at y blodau zucchini a'u pobi yn y popty. Beth am, er enghraifft, piwrî gwygbys, bulgur, cwscws neu reis? Neu gallwch gymysgu'r blodau i'r salad nesaf neu daenu.
Blodau Bwytadwy: Pethau i'w Gwneud a Phethau i'w Gwneud
Dim ond blodau'r planhigion a grybwyllir sy'n fwytadwy. Felly, peidiwch â rhwygo'r planhigyn gan gynnwys y gwraidd, ond torrwch y blodyn yn daclus gyda siswrn neu gyllell fach.
Gan fod y petalau cain yn bwcl yn gyflym, mae'n well eu casglu mewn basged agored.
Cyn i chi brosesu neu fwyta'r blodau, golchwch y dail a'r umbels sydd wedi'u dewis yn ofalus ond yn drylwyr, neu o leiaf ysgwydwch nhw allan yn dda.
Os nad oes gennych ddôl flodau gerllaw, gallwch brynu blodau bwytadwy yn y farchnad wythnosol organig, mewn siopau organig neu ar-lein. Darllenwch hefyd: Beth sy'n fwy ecolegol: Prynwch yn uniongyrchol gan y ffermwr, yn y farchnad - neu yn y disgownt?
Paratowch flodau bwytadwy yn gyflym fel eu bod yn cyrraedd yn ffres ar y plât.
Dim ond mewn symiau bach y dylech chi fwynhau blodau llygad y dydd a dant y llew, nid yw dognau mwy yn iach. Er enghraifft, gallant achosi problemau treulio.
Sut i baratoi'r blodau bwytadwy
Y peth gwych am flodau bwytadwy yw nad oes unrhyw derfynau i'ch dychymyg o ran eu paratoi. Gallwch chi roi'r blodau'n ffres ar frechdanau neu mewn salad haf, eu sychu, eu coginio, eu gwneud yn jeli neu surop. Gellir cadw blodau bwytadwy hefyd mewn alcohol neu finegr.
Mae'r canlynol yn berthnasol: fel arfer mae gan flodau blodau flas melysach ac felly maent yn addas iawn ar gyfer pwdinau, bwydydd melys a diodydd. Ar y llaw arall, mae blodau o berlysiau neu lysiau yn mynd yn arbennig o dda gyda stiwiau swmpus.
Awgrym: Sychwch wahanol flodau a chymysgwch nhw gyda halen bwrdd i wneud halen blodyn. Wedi'i botelu'n braf, mae hwn hefyd yn anrheg ardderchog.
Rhybudd: Pa flodau nad ydynt yn fwytadwy
Nid yw llawer o flodau yn dreuliadwy iawn, mae rhai hyd yn oed (hynod) yn wenwynig. Mae planhigion gwenwynig yn cynnwys: columbine, rhosyn Nadolig, cwcwst y mynachod, trwmped yr angel, bysedd y llwynog, laburnum, blodyn-ymenyn, crocws yr hydref, lili'r dyffryn, cegid, meillion melys a chysgod nos marwol.
Yn gyffredinol, os ydych chi'n ansicr a yw blodyn neu flodeuyn yn fwytadwy, peidiwch â chymryd unrhyw risgiau a gadewch lonydd i'r planhigyn.
