John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
I addurno:
- 20 g Halen
- 1 llwy fwrdd Asid citrig, crisialog
- 2 Wyau, maint M
- 1 pinsied Halen
- 2 Pinsiadau Pupur du, ffres o'r felin
- 20 g Pupurau chili, coch, ffres neu wedi'u rhewi
- 30 g Ciwbiau moron, ffres neu wedi'u rhewi
- 1 llwy fwrdd Blawd gwenith, math 405
- 2 llwy fwrdd sudd oren
- 2 llwy fwrdd olew blodyn yr haul
- 1 canolig eu maint Clof o arlleg, ffres
- 2 llwy fwrdd Pwder pobi
- 1 llwy fwrdd Dail seleri, ffres neu wedi'u rhewi
- 1 llwy fwrdd Dail seleri, ffres neu wedi'u rhewi
- Blodau a dail
Cyfarwyddiadau
- Cymysgwch yr halen a'r asid citrig. Golchwch yr eggplant a'i dorri'n drawsweddog yn dafelli 6 mm o drwch. Rhwbiwch hwn ar unwaith gyda'r cymysgedd halen. Gadewch ymlaen am 30 munud, yna rinsiwch yn dda a sychwch y tafelli rhwng lliain sychu llestri ffres.
Yn y cyfamser
- Yn y cyfamser, torrwch yr wyau ar agor a'u chwipio â halen a phupur nes eu bod yn ewynnog. Torrwch pupur coch mwy yn giwbiau bach. Torrwch ddarn 4 cm o hyd o waelod moron, golchwch, croenwch, torrwch nhw ar eu hyd yn dafelli tenau a'u torri ar eu hyd yn stribedi tenau. Gweithiwch y stribedi hyn yn giwbiau bach. Pwyswch nwyddau wedi'u rhewi a chaniatáu iddynt ddadmer.
- Capiwch yr ewin garlleg ar y ddau ben, pliciwch nhw a gwasgwch nhw gyda gwasg garlleg. Golchwch y seleri ffres, ysgwydwch yn sych a thynnu a thorri'r dail di-ffael. Defnyddiwch y swm gofynnol ar unwaith a rhewi'r dail sy'n weddill ar wahân i'r coesau wedi'u torri. Pwyswch nwyddau wedi'u rhewi a chaniatáu iddynt ddadmer.
- Cymysgwch y blawd gwenith yn homogenaidd gyda'r sudd oren. Ychwanegwch at yr wyau wedi'u sgramblo a'u chwisgio ynghyd â'r pupuroni wedi'u deisio a'r moron.
- Cynheswch yr olew blodyn yr haul mewn padell ddigon mawr, ychwanegwch y tafelli wy a'u ffrio'n frown ar un ochr. Trowch pob disg.
- Capiwch yr ewin garlleg ar y ddau ben, pliciwch nhw a gwasgwch nhw gyda gwasg garlleg. Cymysgwch ynghyd â'r powdr pobi a'r seleri i'r wyau wedi'u curo. Taenwch y cymysgedd wyau dros y tafelli wy a'u ffrio gyda'r caead ar wres is nes bod y cymysgedd wy wedi tewhau.
- Gadewch i lithro ar blât gweini, ei dorri'n hanner, addurno a'i weini fel dechreuwr (antipasti).
