Pysgod: Brithyll gyda naddion almon

Rhyddhewch y brithyll o'i ben a'i gynffon a'i dorri â siswrn ar hyd yr asgwrn cefn fel y dangosir yn y lluniau i wneud pedair ffiled (ond gydag esgyrn). Dyma sut y gwnaeth Mr Bocuse hynny 25 mlynedd yn ôl.

Halen a phupur y darnau pysgod a'u troi'n flawd. Ffrio'n fyr ar y ddwy ochr mewn olew olewydd poeth.,

Yr ewin garlleg - dim ond deg ewin wnes i ddefnyddio ar y dechrau, gyda'r canlyniad bod pobl yn cwyno oherwydd nad oedd digon. Felly dros amser rydw i wedi cynyddu'r nifer i 20 a nawr mae pawb yn fodlon - croenwch a thorri'n dafelli mân. (Gall Edelgard hefyd ddefnyddio naddion almon go iawn yn lle ;-)))

Nawr ychwanegwch y menyn at y pysgodyn a gadewch iddo frownio ychydig. Ffriwch y garlleg am yr ychydig funudau olaf. Byddwch yn ofalus i beidio â'i losgi.

Trefnwch gyda'r tatws ar blatiau wedi'u cynhesu ymlaen llaw. Mae'n well bwyta'r pysgod o ochr y croen, yna gellir tynnu'r esgyrn yn haws ac nid yw'r paill yn rhy fawr.

Mae'n well gennym ni fwyta tatws wedi'u berwi arferol, sy'n blasu'n wych gyda'r menyn garlleg hwn. Ar ôl hynny mae yna Fernet ac rydyn ni'n aros gartref.